Cómo marinar pato y las 9 mejores recetas deliciosas

A las amas de casa de diferentes países les encanta cocinar pato. Cada uno tiene una receta de plato de autor. Algunos hornean aves de corral con manzanas, otros con cereales o hierbas picantes. Es importante saber marinar deliciosamente el pato. Hay muchos métodos para procesar productos. Pero no todos los métodos son adecuados para el ánade real domesticado y ablandan la carne. El resultado depende de la elección de los ingredientes y de algunos secretos.

Los beneficios de la carne

La gente comenzó a utilizar la carne de pato como alimento hace varios siglos. Propiedades útiles y un sabor indescriptible hacen que el producto sea solicitado hoy. Las vitaminas y los minerales tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Pero en algunas situaciones, tales platos tendrán un efecto negativo.

Comer carne de pato resulta en:

La grasa de pato merece una mención especial. En las aves acuáticas, la capa tiene una estructura característica, lo que le da a la carne una jugosidad especial.

Selección y preparación del ingrediente principal.

El sabor del plato final depende en gran medida de la calidad del producto original. Signos de un buen pato:

1. La piel tiene un aspecto brillante y un tinte ligeramente amarillento.
2. El color de la carne fresca es rojo brillante.
3. La grasa no es oscura.

El pato previamente eviscerado se almacena en el refrigerador por no más de 3 días. En una cámara con baja temperatura, casi seis meses. La preparación de la carne incluye puntos obligatorios:

1. El pato se lava a fondo y luego se seca.
2. El tiempo de cocción se calcula en función del peso: 45 minutos por kilogramo. Agregue otros 20 minutos a la cifra calculada para obtener una textura crujiente.
3. Las aves de corral picadas en trozos deben estar en el horno durante una hora y media.

La elección de la marinada afectará el sabor del plato final.

Cómo encurtir pato correctamente

Los ingredientes adecuados le darán a la carne una textura fundente. Las especias enfatizarán el sabor único del pato y agregarán notas brillantes, a veces exóticas.

Echar un vistazo además

Receta para cocinar tomates secados al sol para el invierno en un secador de verduras.

Con leche

La leche se usa a menudo para ablandar el producto original. Además, para un vaso de bebida necesitará:

• 2 cucharadas aceites mejores que los de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada sal;
• 1 cebolla
• 1 cucharadita cilantro molido y la misma cantidad de pimentón;
• 0,5 cucharaditas Chile.

Etapas principales:

1. Los componentes sueltos se mezclan en un recipiente hondo, se agregan ajo picado y cebolla picada.
2. Vierta la composición con leche y mantequilla, mezcle.
3. En la mezcla se colocan trozos de pato o filete, preenfriado.
4. Deja la carne durante la noche.

Este volumen es suficiente para marinar una canal entera.

Con limón

El limón combate el olor específico de la carne que no gusta a todo el mundo. Para marinar pato, use:

• 3 cucharadas jugo de limon;
• 2-3 cucharadas mostaza;
• 3 cucharadas miel;
• 1 cebolla
• papas.

Matices del proceso:

1. Espolvorea el pato con sal y pimienta y déjalo en un lugar cálido para que absorba el olor de la carne.
2. Para la marinada, mezcle jugo de cítricos con miel derretida y mostaza.
3. La canal se recubre con la mezcla y se deja en frío durante 2-3 horas.
4. Antes de hornear, el pato se rellena con patatas y cebollas fritas.

Después de cocinar, se recomienda mantener la carne en el horno apagado durante unos 20 minutos.

Con naranja

Resulta muy sabroso si el pato se cocina en un adobo con la adición de naranja. La lista de ingredientes, además de 2 cítricos grandes, incluye:

• 3 cucharadas miel, mejor que líquida;
• 2 cucharadas salsa de soja clásica;
• 1 cucharada mostaza dulce (la bávara es adecuada);
• pimienta y sal, según el gusto.

Puntos clave de la preparación del adobo:

1. En una licuadora, bata las rodajas de naranja peladas.
2. Agregue los componentes restantes a la mezcla y mezcle.
3. Vierta el pato con la composición resultante.

Si marina el pato temprano en la mañana, comience a cocinar por la noche. El recipiente con el pájaro se coloca en un lugar fresco.

Con miel y mostaza dulce

Este método es adecuado para cocinar pato doméstico o draco salvaje. Componentes requeridos de la marinada:

• 5 cucharaditas miel;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 vaso de agua;
• ajo, sal, condimentos al gusto.

Pasos de cocción:

1. Muela la miel con mostaza, agregue agua y revuelva.
2. Agregue los ingredientes secos y el ajo picado.
3. Unta el pato con la marinada y deja reposar una hora.

Cuando se hornea, la carne se cubre con una costra de glaseado.

Con salsa de soja

El pato resulta picante, con notas especiadas. La base de la marinada será de 0.5 tazas de salsa de soja. Le agregan:

• 2 cucharadas agua;
• 1,5 cucharadas azúcar (morena);
• 0,5 cucharaditas mostaza vigorosa;
• 4 dientes de ajo.

Echar un vistazo además

Las 5 mejores recetas de berenjenas secadas al horno para el invierno

Detalles de la receta:

1. Disuelva el azúcar en agua.
2. Agregue la salsa, luego la mostaza.
3. Picar el ajo y agregarlo a la mezcla.
4. Sal si es necesario.

Se deja en la marinada un pato entero o una carcasa, picada en trozos, durante al menos 12 horas.

Con vino tinto

El adobo hace que el pato sea jugoso y sabroso. La composición incluye:

• 1 vaso de vino tinto y 1 vaso de agua;
• 1,5 cucharadas limón rallado;
• 1 ramita de canela;
• 3 claveles;
• una mezcla de pimientos y sal.

Trucos de cocina:

1. Calentar el vino y el agua a fuego lento durante 3 minutos.
2. Agregue condimentos y ralladura. Hervir durante otros 7 minutos.
3. Colar la solución y agregar una pizca de sal.
4. Coloca el pato en la marinada por un día.

Una ramita de romero colocada encima agregará aún más sabor.

Con vino blanco y vinagre de manzana

El secreto de esta receta está en utilizar vinagre natural. Un producto barato estropeará el sabor del plato. Componentes requeridos:

• 1 cucharada Sáhara;
• 0.5 tazas de vino blanco seco;
• 1/3 taza de cada aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana;
• 1 ají grande;
• 2 dientes de ajo;
• sal.

Puntos importantes:

1. Agregue el vino con azúcar disuelta a una mezcla de aceite, vinagre y sal.
2. Retire las semillas del chile, córtelo en trozos medianos y colóquelo en la solución.
3. Agrega el ajo picado al resto de los productos.

El pato se marina durante al menos 2 horas. Mejor hornear en papel de aluminio.

Con kiwi y mayonesa

El plato según esta receta resulta picante, pero rico en calorías. Se puede reducir la cantidad de mayonesa.

Para cocinar necesitarás:

• 4 kiwi;
• 2 cucharadas mayonesa;
• 5 dientes de ajo;
• una pizca de jengibre molido;
• pimienta y sal.

Características de la receta:

1. Haga puré de kiwi con una licuadora.
2. Agregue pimienta y sal.
3. Agrega la mayonesa y mezcla.
4. Rebozar el pato con la mezcla y dejar en frío durante 2 horas.

Se aconseja cocinar la carne en la manga.

En caldo de nabo

Una receta muy sencilla hará que la carne quede extremadamente tierna. Conjunto de productos:

• 700 ml de agua;
• medio nabo
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 cebolla
• laurel, pimienta y sal.

Pasos sencillos en la preparación de la marinada:

1. Hervir el caldo de verduras con especias.
2. Saque la hoja de laurel y haga puré con la mezcla.
3. Vierta el pato con la composición resultante y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas.

La carcasa se hornea en forma o manga. El pato tarda unas 2 horas en cocinarse. La carne es más sabrosa si se cuece a fuego lento. Debido al intenso calor, el pájaro se quemará en la parte superior, pero por dentro permanecerá sin hornear. Los adobos añaden especias al plato. Teniendo en cuenta los consejos y matices de la cocina, cada ama de casa puede crear una obra maestra culinaria a partir de un pato.