13 mejores recetas para hacer espacios en blanco de grosella espinosa para el invierno

Se hacen preparaciones deliciosas y saludables a partir de grosellas. Con un tratamiento térmico adecuado, se conservan algunas de las propiedades útiles. Las bayas frescas tienen muchos de ellos. Contienen el hierro, potasio, calcio y vitamina C necesarios para el cuerpo. Al consumir grosellas frescas y preparaciones hechas con ellas, una persona neutraliza los efectos nocivos de los metales pesados ​​y radionúclidos.

Características de la cosecha de grosellas para el invierno.

Puede hacer un postre dulce, pastel, tintura y salsa picante para carne con bayas. Muchos espacios en blanco usan puré de grosella espinosa. La mayoría de las veces se hace en una licuadora, pero algunas amas de casa prefieren el método antiguo. Dejan entrar las bayas y luego las frotan a través de un colador. El método "pasado de moda" tiene sus ventajas. El puré es perfecto, sin piel y casi sin hueso.

Selección y elaboración de productos

Las propiedades beneficiosas de las grosellas verdes son superiores a las de las rojas. Para la cosecha, las bayas se cosechan por la mañana si no llueve. Todo es útil para las frutas, incluso las colas. Se pueden dejar al cocinar mermelada, compota, salsa. El sabor no se verá afectado, pero la apariencia de la pieza de trabajo se deteriorará.

Cómo preparar contenedores

Es mejor tomar pequeños frascos de vidrio. Una pieza de pequeño volumen se puede comer en 1-2 días, definitivamente no se deteriorará después de la apertura. Todos los contenedores deben esterilizarse, incluso si la mermelada, la salsa se almacenará en el estante del refrigerador..

Primero, las latas se lavan con soda con cualquier detergente, luego se tratan térmicamente durante 5-10 minutos. Cuanto mayor sea el volumen, más tiempo se calentarán las latas. Los contenedores se esterilizan de diferentes maneras, cada ama de casa tiene su propio método favorito:

• horno;
• microonda;
• al vapor (sobre una tetera, cacerola).

Cómo cocinar deliciosamente grosellas en casa.

No es necesario preocuparse por cómo procesar las grosellas. Vale la pena mirar una selección de las mejores recetas y elegir lo que necesita.

Mermelada cruda

El postre cocinado sin hervir se puede congelar o refrigerar. Las frutas lavadas se muelen con una licuadora. Se agrega azúcar a la masa, se mezcla cuando se disuelve, se coloca en frascos.

Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

La cantidad de azúcar se reduce si la palanquilla se almacena en el congelador.

Compota de grosella

Es conveniente hacer compota en tarros de un litro. Las bayas se clasifican, se lavan, se blanquean, se transfieren a un recipiente estéril, se vierten con jarabe hirviendo, preparado así:

• Se vierten 750 ml de agua en una cacerola;
• vierta 250 g de azúcar;
• llevar a hervir.

Las personas que hacen dieta y los pacientes con diabetes mellitus preparan compota casi sin azúcar, solo ponen 2 cucharadas en el jarabe. l.Los bancos están retorcidos, volteados, cubiertos con una manta. La compota se mantiene bien a temperatura ambiente.

Mermelada de grosella

Esta preparación se come con gusto en invierno. La mermelada de grosellas que se hace con esta receta es deliciosa. Se necesitarán al menos 1,5 horas para preparar un delicioso postre. Para prepararlo necesitarás:

• grosella espinosa - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 600 g.

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Se deja a un lado un tercio de las bayas, el resto se vierte en una cacerola y se vierte agua allí. Las grosellas se hierven durante aproximadamente media hora, hasta que las bayas estén tiernas. Inmediatamente se retuercen en una picadora de carne.

La masa se vierte en una cacerola, se le agregan bayas enteras, se hierve durante 5 minutos. El azúcar se introduce en porciones. La masa debe hervir todo el tiempo. Después de 25 minutos, la mermelada está lista. Se vierte en latas limpias y se enrolla.

Salsa de bayas

Las grosellas son divertidas de procesar. Todas las amas de casa, sin excepción, como una simple receta adjika. Se sirve con carne. Elaborado a partir de un conjunto mínimo de productos:

• bayas - 1 kg;
• agua;
• sal - 1 cucharada. l.;
• vinagre de sidra de manzana - 100 ml;
• azúcar - 1 cucharada.

Las grosellas se hierven en agua, se frotan y se agregan todas las especias. La salsa terminada tiene un sabor agridulce.

Puré congelado

Si hay espacio en el congelador, se simplifica el procesamiento de las grosellas compradas y recolectadas en el país. Las bayas se lavan, se secan, se trituran con un empujador, una licuadora, se frotan a través de un colador.

Se agrega azúcar a la masa, se mezcla hasta que se disuelva por completo. El puré preparado sin tratamiento térmico se vierte en recipientes de plástico o en moldes de silicona, congelado.

Consumo de producto:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 350 g

Gelatina

Exprima el jugo de las bayas maduras, hierva, revolviendo y quitando la espuma. Tiempo de cocción 10 minutos. Agregue el azúcar, hierva. Colar la pieza de trabajo caliente a través de una gasa, verter en frascos.

Ingredientes:

• jugo - 1 l;
• azúcar - 1 kg.

Grosellas en escabeche

Las frutas en escabeche se sirven con carne. Si se acaba el tiempo, una receta sin esterilización será suficiente. Para una pieza de trabajo con un volumen de 0,5 litros, necesitará:

• bayas - 0,5 l;
• pimienta de Jamaica, granos de pimienta (negro), clavo - 2 piezas.;
• ajo (dientes) - 8 piezas.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre al 9% - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• agua - 0,5 l.

Las bayas no están del todo maduras. Las especias se ponen en frascos, luego se vierten las grosellas. La marinada se hierve, se vierten bayas sobre ella. Después de 10 minutos, se escurre y se lleva a ebullición nuevamente. Vierta la grosella espinosa por segunda vez. Los bancos se retuercen inmediatamente, se ponen bajo un "abrigo de piel" por un día.

Adjika de bayas

No se necesitan más de 30 minutos para preparar un bocadillo picante para uso futuro. La grosella adjika requiere los siguientes ingredientes:

• cilantro (semillas trituradas) - 1 cucharada l.;
• bayas - 1 kg;
• vainas de pimiento picante - 10 piezas.;
• ajo (dientes) - 300 g;
• sal - 1 cucharada. l.

Moler todo (licuadora, picadora de carne), mezclar, poner en frascos, cerrar con tapas.

Tintura

Los licores deliciosos y aromáticos se preparan a partir de bayas saludables. Para producir licores caseros, necesita vodka de alta calidad. Consumo de materia prima:

• azúcar - 4 cucharadas;
• vodka - 4 cucharadas;
• grosellas - 4 cucharadas.

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Todos los ingredientes deben colocarse en un frasco, cerrarse con una tapa y dejarse durante 6 meses en un lugar oscuro.

Colar el licor terminado, verterlo en botellas estériles.

Pegar

Primero, se prepara puré de papas. Las bayas se seleccionan fuertes, enteras, se hierven en agua hasta que estén blandas y se desechan en un colador. Frote las grosellas de inmediato hasta que se enfríen. Se introducen azúcar, proteínas en la masa, todo se bate rápidamente y se esparce en una bandeja para hornear.

Secar en el horno (12 horas) con la puerta abierta (50 ° C) o al sol. Guarde la pastilla en un recipiente de vidrio sellado. La capa se corta en trozos, se espolvorea con azúcar en polvo. Para preparar malvaviscos necesitarás:

• puré - 4 cucharadas;
• 2 huevos blancos;
• azúcar - 3 cucharadas.

Chatney

Se prepara un plato con grosellas agrias. Las bayas se lavan, se les quitan las colas.Las cebollas, las cebollas y el jengibre están finamente picados. Todos los ingredientes de la salsa picante se colocan en una cacerola y se cocinan durante al menos 2,5 horas a fuego lento. Se obtiene una masa que se asemeja a la crema agria en consistencia.

Ingredientes de Chutney:

• baya - 1,5 kg;
• cebollas de nabo - 500 g;
• agua - 2 cucharadas;
• jengibre fresco (raíz) - 50 g;
• ajo - 10-12 dientes de tamaño mediano;
• azúcar - 500 g;
• pimiento picante molido (rojo) - ¼ de cucharadita;
• vinagre 3% - 1 l.

Mojito

Hacer una bebida refrescante para el invierno es fácil. Vierta las grosellas lavadas y clasificadas en frascos, ponga limón, corte en rodajas y ramas de menta allí. Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante 20 minutos, escurra el líquido, agregue azúcar y hierva. Vierta el jarabe de grosella, enrolle los frascos y póngalos debajo de un "abrigo de piel" durante 2-3 días. Consumo:

• bayas - 350 g;
• menta (hojas) - 3 ramas;
• rodajas de limón - 2 rodajas.

Mannik con grosella

El pastel dulce se hornea con bayas frescas y congeladas. Consumo de productos de forma redonda con un diámetro de 20 cm:

• grosellas (lavadas, sin colas) - 180 g;
• sémola - 150 g;
• harina premium - 150 g;
• crema agria - 200 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - 230 g;
• crema agria - 200 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• cúrcuma - ¼ de cucharadita;
• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas

El proceso de cocción comienza remojando los cereales. Se le agrega crema agria y se deja hinchar durante 25-30 minutos. En este momento, los huevos se baten con azúcar, se agrega a la sémola hinchada. Seguido por:

• aceite vegetal;
• harina;
• especia.

Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Se le agregan bayas. La masa se transfiere a un molde. El horno se calienta a 190 ° C. Mannik se hornea durante 40-45 minutos.

Condiciones y periodos de almacenamiento

Cuánto almacenar las piezas de trabajo para no dañar su salud. Esta pregunta siempre preocupa a las amas de casa. Es más fácil conservar las propiedades beneficiosas de las bayas congeladas y el puré de patatas elaborado con ellas. Se almacenan en el congelador durante 6 meses. Conservas, mermeladas y otras preparaciones envasadas en envases de vidrio se almacenan en la bodega durante varios años.