11 mejores recetas para cocinar tomates verdes para el invierno en adjika

Al final de la temporada, hay una gran cantidad de tomates todavía verdes en los jardines. Es una pena tirarlos, tantas amas de casa se preparan para el invierno con ellos. Algunos simplemente cubren las frutas enteras, mientras que otros preparan una ensalada de tomates verdes en adjika picante. La receta es bastante simple y el resultado alegrará cualquier mesa. Para la preparación de la ensalada, puede tomar tomates maduros y verdes. Para reducir el picante del plato, agregue zanahorias o manzanas a la receta.

Ingredientes requeridos

Los ingredientes más importantes son los tomates. Además, en la salsa se utilizan pimientos picantes y dulces, especias aromáticas y hierbas. Para ablandar la adjika, agregue 1-2 manzanas medianas.

Recetas y métodos de cocción.

Adjika se puede hacer con tomates verdes y maduros.

Cómo hacer adjika con tomates en casa de forma rápida y sencilla

La herramienta principal es una licuadora o picadora de carne. Ayudarán a picar verduras. Cocina la salsa en una cacerola de esmalte.

Las recetas con la adición de vinagre se enrollan y almacenan en la bodega.

Si no hay conservante en la receta, los espacios en blanco deben almacenarse en el refrigerador.

Una receta clásica para el invierno.

La versión clásica de adjika incluye:

• pimiento rojo - 500 gr;
• pimiento picante - 200 gr;
• ajo - 1 cabeza;
• tomates - 500 gr;
• envasado de lúpulo de especias-sunelli;
• medio vaso de sal;
• aceite vegetal - 50 ml.

Las verduras se cortan, se hierven durante un cuarto de hora. Vierta las especias, vierta el aceite, hierva durante otros dos minutos y apáguelo.

Con tomates rojos

Puede mezclar frutas maduras y verdes en una receta. Se requieren los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates maduros y verdes;
• pimiento dulce - 150 gr;
• zanahorias, cebollas y ajos al gusto;
• sal - 30 gr;
• aceite vegetal - 250 gr;
• vinagre - 60 ml.

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Las verduras picadas se hierven durante más de media hora. Agregue las especias y apague el fuego después de 15 minutos.

Con tomates verdes

La adzhika cruda cocida de acuerdo con la receta clásica se rellena con frutas verdes cortadas por la mitad. Los extra grandes se pueden cortar en cuartos. Cocine por 15 minutos, agregue las hierbas picadas. Apague después de 5 minutos.

Con cereza

En adjika clásica, la cereza también está cerrada. Como son pequeños, se cortan en dos.

Receta inusual con manzanas

Esta versión inusual del espacio en blanco se ha ganado el amor de muchos.Para 0,5 kilogramos de verduras inmaduras necesitará:

• 150 g de zanahorias;
• 2 manzanas grandes;
• ajo - 9 dientes;
• 60 mililitros de aceite y vinagre;
• sal, azúcar al gusto.

Todos los productos se pican, se mezclan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

Con tomates verdes y calabacín

Se toma como base la receta clásica. Agrega 1,5 kg de calabacín, ya pelado y sin semillas. El calabacín se puede reemplazar con calabacín o calabaza.

Si la cáscara de la fruta aún está suave y delgada, es posible que no se pele.

Los tomates se cortan en cuartos, se vierten en un recipiente y se espolvorean con sal. Dejar actuar durante 5 horas. El jugo se escurre, todas las verduras se pasan por una picadora de carne. La mezcla se hierve a fuego lento durante una hora, se agregan hierbas, ajo y pimiento picante. Cocine por otros 60 minutos. Agregue los productos restantes, mezcle, apague el fuego.

Tomates en escabeche en adjika

Para encurtir tomates verdes, necesitas:

• 5 litros de tomates picados;
• 0.5 tazas de ajo;
• 0,6 kg de tomates rojos;
• 3 vainas de pimiento picante;
• un cuarto de vaso de vinagre;
• unos 200 gramos de sal;
• verduras (eneldo);
• raíz de rábano picante;
• 1,5 litros de agua.

Los tomates se vierten con agua y sal. Dejar reposar por dos horas. Hacen una marinada con tomates rojos, hierbas, rábano picante, pimientos picantes, vinagre. Hervir durante una hora, verter aceite. Se drena el agua de los tomates verdes y se vierte en ellos adobo caliente, enrollado.

Adjika "Posadskaya" - con tomates, ajo y rábano picante

Esta adjika no se hierve, por lo tanto, se almacena en el refrigerador hasta por 4 meses. Necesario:

• 100 gramos de rábano picante;
• 0,5 kg de frutos inmaduros;
• vaina de chile;
• verduras (perejil o cilantro);
• 15 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar;
• una cucharada de vinagre.

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Receta paso a paso para hacer pimiento picante en tomate para el invierno.

Muela las verduras, agregue especias a la mezcla, mezcle. Se colocan en recipientes convenientes y se guardan en el refrigerador.

Con tomates y cebollas

Los amantes de la cebolla pueden usar la siguiente receta:

• 1 kg de tomates marrones;
• Pimienta búlgara - 1,5 kg;
• pimiento picante - 250 gr;
• verduras y ajo;
• aceite y vinagre, 250 ml cada uno;
• azúcar - 200 gr;
• sal - 125 gr.

Las verduras picadas se hierven durante una hora. Después de eso, agregue todos los demás productos. Pasados ​​15 minutos, apaga el fuego.

Receta de pieza afilada

Va bien con la carne. Bastará con llevar:

• tomates marrones - 1,5 kg;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• ajo y chile al gusto;
• vinagre - 60 ml;
• un vaso de aceite;
• 0,25 tazas de sal.

Primero, las verduras se hierven, 1 hora. Vierta el ajo, la sal, vierta el aceite y el vinagre. Continúe cocinando.

Después de 30 minutos, puede enrollar.

Adjika de tomate suave con zanahorias

La receta se parece a adzhika con manzanas. Solo que en lugar de fruta necesitas tomar zanahorias.

Con tomates verdes y berenjenas

Esta preparación se parece más a una ensalada que a una salsa, pero también tiene un agradable picante. La lista de ingredientes es similar a la que se toma en la versión picante, solo se agrega 1 kg de berenjena.

Las berenjenas se cortan en círculos y se fríen. Guise por separado las cebollas, los pimientos, los tomates. Luego agregue sal, azúcar y vinagre.

Apaga el fuego después de 5 minutos. Las berenjenas y las verduras guisadas se colocan en frascos esterilizados en capas. Esterilizado durante un cuarto de hora y enrollado.

Reglas para servir a la mesa

Adjika debe servirse fría.

Duración y condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar oscuro y seco. Un sótano o un subsuelo frío servirán. En un apartamento, puede almacenar piezas de trabajo en un balcón cálido o en una despensa. Para pequeñas cantidades, se puede utilizar un frigorífico como lugar de almacenamiento.

Periodo de validez 1 año.