Receta para encurtir pepinos en checo para el invierno.
Después de la cosecha, las amas de casa comienzan a prepararse activamente para el inicio del invierno, enlatando verduras y frutas. Los pepinos encurtidos son uno de los encurtidos más populares. Pero a veces es muy difícil encontrar la receta de pepinillos perfecta que le encantará a toda la familia.
Pepinos checos con azúcar añadido
Si está cansado de las formas habituales de encurtir pepinos y quiere algo nuevo, puede probar la forma checa de conservar pepinos. Enlatar verduras con azúcar es fácil.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de pepinos tiernos;
- 1 litro de agua filtrada;
- 100 gramos de zanahorias tiernas;
- Un manojo de eneldo;
- Raíz de rábano picante;
- 1 litro de ácido acético;
- 10 cucharadas l. azúcar granulada;
- 3 cucharadas l. sal de mesa;
- Hoja de laurel;
- Pimienta negra (es mejor tomar guisantes);
- Semillas de mostaza.
Cómo cocinar la salazón para el invierno:
Lave bien las zanahorias y la raíz de rábano picante con agua corriente y pélelas. Luego córtelo en tiras grandes. Corta los pepinos por ambos lados y colócalos bien apretados en un frasco, alternando con capas de otras verduras. Antes de eso, ponga lavrushka, unos guisantes de pimienta negra y semillas de mostaza en el fondo del frasco.
Luego vierte las verduras con la salmuera preparada. Bancos para esterilizar y enrollar. Debe esterilizarse en 40 minutos. Las latas listas para usar deben colocarse boca abajo y cubrirse con un paño. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden bajar al sótano o al sótano.
Pepinos enlatados con cebolla
Los platos tomados de otras cocinas nacionales son siempre interesantes. La receta de pepinos enlatados con la adición de cebollas es bastante simple e incluso un ama de casa novato puede cocinarla. La característica principal es que los pepinillos siempre se marinan con azúcar.
Ingredientes requeridos
- 500 gr de pepinillos;
- 1 litro de agua filtrada;
- 3 piezas de zanahorias tiernas;
- 2 cebollas grandes;
- Pimienta negra;
- Lavrushka;
- 110 ml de vinagre;
- 50 gramos de sal de mesa;
- 100 gramos de azúcar granulada;
- Paraguas de eneldo.
También puede utilizar otras especias, como hojas de grosella o ramitas de estragón.
Receta para encurtir pepinos en checo:
Pelar las cebollas y cortarlas en aros, poner los frascos en el fondo junto con las hojas de laurel, el eneldo y la pimienta. Lavar y pelar las zanahorias, cortar en tiras grandes. Enjuagar los pepinillos con agua corriente y cortar el tallo.
Apisonar los pepinillos junto con las zanahorias y cubrir con salmuera. Esterilice durante media hora, luego cubra y enrolle. Los pepinillos checos enlatados en invierno se pueden servir como un delicioso refrigerio.
Pepinos checos con limón
Otra receta sencilla y deliciosa de encurtidos con limón. Las frutas cítricas agregarán un aroma y sabor inusuales a los pepinos en escabeche familiares desde hace mucho tiempo. Los pepinos en checo también se llaman pepinos de Praga.
Ingredientes necesarios por tarro de litro:
- 1 kg de pepinos jóvenes de tamaño mediano;
- Un limón;
- 1 cabeza de ajo;
- Eneldo o perejil fresco;
- Pimienta negra;
Según las preferencias individuales, puede agregar hojas de grosella u otras especias favoritas.
Ingredientes para la marinada:
- 1 litro de agua;
- 55 gramos de sal de mesa;
- 155 gramos de azúcar;
- 15 gramos de ácido cítrico.
Receta de conservación:
Los pepinillos deben tomarse sin dañar, solo los mejores. Lávelos con agua corriente y luego déjelos en remojo durante 6-7 horas. Pasado este tiempo, corta el tallo y ya puedes empezar a encurtir. Pela los ajos. Corta el limón en rodajas grandes.
Los frascos y las tapas deben esterilizarse por separado.
En la parte inferior, debe colocar paraguas de eneldo, dientes de ajo y rodajas de limón. Luego coloque las verduras.
Vierta las verduras según la receta de Praga dos veces. La primera vez con agua hervida ordinaria, la segunda vez con un adobo. Para preparar la marinada, se debe agregar al agua sal de mesa finamente molida, azúcar granulada y ácido cítrico y luego llevar a ebullición.
La primera vez, los pepinillos deben verterse con agua hervida durante 20 minutos. Luego escurrir y verter sobre la salmuera ya preparada. Cubrir y enrollar. Dale la vuelta a los frascos y espera hasta que se enfríen. Después de eso, envíelo a la bodega o al sótano.
