TOP 3 recetas de pepinos encurtidos con cilantro para el invierno
Los pepinos encurtidos con la adición de cilantro suelen ser de interés en preparaciones caseras, que no dejan indiferente a nadie. A las azafatas les encanta esta receta por su sencillez de preparación, mínima cantidad de ingredientes, sabor picante y aroma único. Esta conservación va bien con varias guarniciones; si se observan las reglas, se puede almacenar durante 2 años.
Pepinos picantes y aromáticos con cilantro: el orgullo de la anfitriona
Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer pepinos en escabeche. Pero el cilantro le da a las preparaciones caseras de pepino para el invierno un aroma único y un regusto original.
¿Qué guarniciones servir?
Dichos pepinos servirán perfectamente como un refrigerio independiente, irán bien con papas hervidas y ensaladas, serán una adición elegante a los platos de carne y encurtidos.
Lo que necesitas para cocinar
Para preparar pepinos en escabeche con cilantro necesitarás:
- pepinos
- ajo;
- Hoja de laurel;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- eneldo en paraguas;
- ramas de cilantro con semillas.
La salmuera requiere los siguientes componentes (por 1 litro de agua):
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharadita vinagre al 70% para una lata de 1,5 litros.
Preparando verduras
Primero debes lavar las verduras, ponerlas en un recipiente con agua y remojar durante 8 horas. Luego corte los extremos en ambos lados.
Pelar el ajo, enjuagar bien las hierbas.
Métodos e instrucciones paso a paso para cocinar.
Los pepinos con cilantro no requieren la adición de otras especias aromáticas, ya que el cilantro dominará su sabor.
Pepinos en escabeche con cilantro
Pasos de cocción:
- En el fondo de cada frasco, ponga dos dientes de ajo, laurel, 4 granos de pimienta, un paraguas de eneldo y semillas de cilantro (se puede en las ramas).
- Llene cada lata bien con pepinos.
- Vierta agua hirviendo sobre los pepinos. Dejar actuar 20 minutos. Drenar el agua.
- Prepare la salmuera, hierva, vierta en pepinos, mantenga por otros 20 minutos, vierta la salmuera en una cacerola y hierva.
- Vierta la salmuera resultante en frascos, agregue vinagre y gire inmediatamente.
Aperitivo picante de ajo
La composición de un bocadillo picante con cebolla y ajo incluye:
- 4,5 kg de pepinos pequeños;
- 250 g de aceite vegetal;
- 1 taza de vinagre al 6%
- 100 g de sal;
- 250 g de azúcar;
- una bolsa de pimienta negra molida;
- 1 cucharadita cilantro molido;
- 1 cebolla, cortada en aros
Durante un par de horas, el producto principal se empapa en agua, luego se cortan los extremos y se cortan en rodajas de cualquier tamaño. Agrega el resto de ingredientes, mezcla y deja por tres horas. Luego se transfieren a frascos limpios preparados y se esterilizan durante 10-15 minutos. (dependiendo del volumen de las latas). Luego se enrollan, se enfrían y se transfieren a un lugar de almacenamiento permanente.
Método sin esterilización
Para que los espacios en blanco de pepino se almacenen durante mucho tiempo, para no causar ninguna preocupación, es mejor no usar métodos sin esterilización. Es este proceso el que protegerá las piezas de trabajo durante mucho tiempo y ayudará a evitar incidentes desagradables.
Pepinos crujientes con cilantro sin esterilizar
Los ingredientes son los mismos que en la primera receta.
El método de cocción es ligeramente diferente. Dichos pepinos se preparan de acuerdo con el mismo principio, pero la diferencia es que no se necesita esterilización, después del último vertido con una solución, deben enrollarse inmediatamente, voltearse y envolverse en una manta hasta que se enfríen por completo.
Reglas de almacenamiento
Reglas de almacenamiento: cercar frascos de pepinos de la luz solar directa y proporcionarles un lugar fresco.
Si esto último no es posible, los bancos deben retirarse lo más lejos posible de las fuentes de calefacción.
Consejos y trucos para recetas.
Para mantener los pepinos el mayor tiempo posible, debe enrollarlos solo en frascos limpios y mejor esterilizados y enrollarlos con las mismas tapas.
Para el decapado, la sal gruesa es mejor. No ablanda los pepinos, dejando que se mantengan firmes y crujientes. La vida útil máxima de las verduras en escabeche es de 2 años, después de los cuales no se pueden consumir.
