Recetas de pepinos crujientes con vodka para el invierno en frascos bajo una tapa de nailon salado.
La idea de cubrir los pepinos con vodka apareció hace relativamente poco tiempo, pero ya ha ganado popularidad entre las azafatas de todas las edades. Las recetas de pepinos crujientes con vodka para el invierno son ligeramente diferentes, pero toda esa conservación se almacena durante mucho tiempo, mientras que las verduras permanecen densas y sabrosas. Los pepinos cerrados de acuerdo con esta receta serán una buena adición a las papas y la carne.
Características de los pepinos encurtidos con vodka para el invierno.
Al cerrar pepinos para el invierno, el vinagre se usa con mayor frecuencia como conservante. Pero su desventaja es que los pepinillos no siempre permanecen densos y crujientes, además, algunas personas no soportan el olor a vinagre.
El alcohol es un conservante ideal para prevenir el crecimiento de patógenos y la fermentación. Los pepinos con la adición de vodka quedan crujientes y sabrosos. Para hacer tal conservación, es suficiente agregar solo un 2% de vodka o alcohol ilegal sin un olor pronunciado a la salmuera.
La cantidad de alcohol en el producto terminado es insignificante, por lo que después de comer pepinos, puede ponerse al volante y hacer cualquier trabajo. Pero a los niños pequeños no se les debe dar más de dos de estos pepinos al día.
El sabor de la preparación depende directamente de los condimentos que la anfitriona ponga en el frasco.
Preparación de los ingredientes principales
Para el envasado se utilizan pequeños pepinillos con espinillas. Las frutas se clasifican, separando las verduras lentas o podridas. Para que la conservación sea sabrosa y bien almacenada, debe seguir las siguientes recomendaciones:
- Solo se pueden salar los pepinos molidos, los pepinos de invernadero no son adecuados para este propósito.
- En la botella, debe colocar pepinillos de aproximadamente el mismo tamaño.
- Antes de la conservación, los pepinos se remojan en agua fría durante un par de horas.
Se obtiene una preparación sabrosa si se ponen en el frasco otras verduras además de los pepinos. La cantidad de vodka vertida en la botella no cambia con respecto a esto.
Recetas para encurtir pepinos con vodka en casa.
Hay muchas recetas de pepinos encurtidos con vodka. Un enlatado se prepara rápidamente, y el otro necesita retocar. Si todo se hace exactamente de acuerdo con la receta, el resultado es un delicioso refrigerio.
Una forma rápida de obtener una lata de un litro
De acuerdo con esta receta, puede cerrar pepinos deliciosos y crujientes para el invierno. La receta es para lata de un litro. Si las verduras se cierran en un recipiente más grande, aumenta la cantidad de ingredientes.
Para preparar pepinos en escabeche para el invierno, tome un frasco de litro limpio, una tapa de metal y los siguientes componentes:
- Pepinillos - 600 gramos.
- Agua - 0,5 litros.
- Sal - 2 cucharaditas.
- El vinagre es una cuchara de postre.
- El azúcar es una cucharada.
- Vodka - 1 cucharada.
- Especia.
En el fondo del frasco se colocan ajo pelado, eneldo, hoja de lava y otras especias a su gusto. Los pepinos se doblan firmemente y se vierten con agua hirviendo.
La marinada está hecha de agua, sal y azúcar. Se vierte agua pura de los frascos, se vierte vinagre y vodka en ellos, y luego el adobo. Se sellan con tapas de hierro, se dan la vuelta y se cubren con una manta.
Sin esterilización
La salazón de pepinos con vodka es posible sin enrollar debajo de una cubierta de nailon. La conservación en frío es rápida y fácil de preparar. Para la preparación, debe tomar los siguientes ingredientes:
- Pepinos: cuántos cabrán en un frasco de 3 litros.
- Sal - 3 cucharadas.
- El agua es de tres litros.
- Vodka - 50 ml.
- Especia.
Se vierten especias en el fondo del frasco y se colocan pepinos en él. La sal se diluye en agua fría y las verduras se vierten con la solución resultante. Deje los pepinos durante 3 días a temperatura ambiente para agriarlos.
Tan pronto como aparezca una curruca blanca en la superficie del frasco, puede pasar a la siguiente etapa. Se vierte agua de la lata, se vierte vodka y salmuera preparadas a partir de un litro y medio de agua y una cucharada de sal. Cierre la botella con un tapón de nailon. Los pepinos se consideran listos en dos semanas.
Incluso puedes usar agua del grifo para encurtir pepinos. Si es de calidad dudosa, es mejor verter el agua comprada.
"Rowanberry" con ácido cítrico, miel y vodka sin esterilizar
Los pepinos "Rowan" se pueden salar en frascos de 3 y 1 litro. Tal preparación se convertirá en el verdadero orgullo de la anfitriona. Para la conservación necesitará:
- Pepinillos - Tarro de 600 gramos por litro.
- Agua - 500 ml.
- Especias: ajo, ramitas de fresno de montaña, eneldo, hojas de grosella y pimienta.
- La sal es una cucharada.
- La miel es una cucharada.
- Ácido cítrico - 0.5 cucharadita.
- Vodka - 30 ml.
Las especias se colocan en el fondo del frasco y luego se colocan pepinos en la parte superior. Hierva agua en una cacerola, vierta los pepinos y espere 15 minutos. Después de eso, el agua se drena, se lleva a ebullición nuevamente y se vierte la jarra.
La marinada está hecha de agua, azúcar y sal. Viértalo en un frasco, agregue ácido cítrico y vodka, y luego apriételo con una tapa de metal. Resiste la conservación debajo de la manta por un día.
Con lima y coñac
Puede encurtir pepinos de acuerdo con una receta interesante, que incluye lima y coñac. Para la preparación, debe tomar frascos de un litro y los siguientes productos:
- Pepinos pequeños.
- Sal y azúcar: 2 cucharaditas por lata.
- Lima - 4 rodajas por botella.
- Coñac: una cucharada y media.
- Especia.
Ponemos especias y pepinillos en frascos junto con especias. Llenar con agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos. Después de eso, el agua se drena y se vierte con salmuera hervida. El enlatado se termina vertiendo el brandy y sellando la lata con una tapa de metal.
Surtido con tomates
Si sala los pepinos junto con los tomates y los pimientos, el aperitivo tendrá un rico sabor. La pieza se elabora en tarros de 2 litros. Se necesitan los siguientes productos:
- Pepinillos y tomates: cuánto cabrá en una botella, aproximadamente lo mismo.
- Especia.
- Sal, azúcar y vinagre - cucharada cada uno.
- Vodka - 2 cucharadas.
Se colocan ajo, paraguas de eneldo y otras especias en el fondo del frasco. Ponga pepinos encima y vierta agua hirviendo sobre ellos. Aguantar 15 minutos, escurrir el agua, verter azúcar, sal en la botella, verter vinagre y vodka, y luego verter agua hirviendo nuevamente. Se enrollan con tapas de hierro y se colocan boca abajo, cubiertos con una manta encima.
Con cebolla, vodka y vinagre
Puedes encurtir pepinos con cebolla y vodka.Se cubren de la misma manera que con los tomates, solo que en lugar de tomates, se colocan cebollas en el frasco. En un frasco de un litro, tome 1 cebolla pequeña, cortada en aros. El enlatado correctamente cerrado tiene un sabor picante y un aroma inolvidable.
La salmuera adquirirá un tono hermoso si agrega una rodaja de remolacha a los frascos.
Con mostaza
Si marinas pepinos con mostaza, obtienes un delicioso refrigerio para platos de carne. Un frasco de 3 litros requiere los siguientes ingredientes:
- Pepinos - 1,7 kg.
- Sal - 1,5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 0.5 tazas.
- Azúcar - 100 gramos.
- Vinagre - 100 ml.
- Polvo de mostaza - una cucharada.
- Ajo - una cabeza.
- Pimienta molida.
Los pepinos se mantienen en agua fría durante 3 horas. Luego se lava, se corta en 4 partes de largo y se sala. Mezclar el resto de los ingredientes, verter los pepinos con la salsa resultante, mezclar y poner en frascos. Vierta el jugo restante y deje que se esterilice durante 20 minutos. A continuación, los bancos deben cerrarse con tapas metálicas y cubrirse con una manta.
Con grosella roja
Vale la pena enrollar pepinos con grosellas rojas... Este blanco tiene un adobo muy sabroso. Para cocinar, necesita los siguientes productos:
- Pepinillos - 1 kg.
- Grosella roja - vidrio.
- Vinagre - 100 ml.
- Agua - 1 litro.
- Vodka - 1 cucharada.
- Sal - una cucharada y media.
- Especias: eneldo, ajo, raíz de rábano picante, pimienta y hojas de grosella.
Las especias, las grosellas y los pepinos se ponen en una botella. Vierta agua hirviendo en un recipiente y deje reposar durante 15 minutos. El agua se escurre, se llena con adobo y se enrolla con tapas metálicas. Déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta.
Almacenamiento adicional
Los pepinos cubiertos con vodka se mantienen bien. Los frascos se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Los pepinos, cerrados con una tapa de nailon, deben almacenarse en un lugar fresco, en una logia o en un refrigerador.
