TOP 12 recetas para hacer un bocadillo de pepino picante para el invierno
Los pepinos son un producto versátil. Debido a su sabor discreto, esta verdura combina bien con cualquier otra y también es adecuada para el papel de un refrigerio independiente y como parte de una ensalada. Un aperitivo picante hecho con pepinos para el invierno atraerá a muchos fanáticos de los platos de pimienta. Hay una gran cantidad de recetas de cocina, cada uno puede elegir la adecuada para un caso particular. Cómo elegir los pepinos adecuados para preparar bocadillos para el invierno, así como qué buscar al esterilizar contenedores de almacenamiento.
Principios generales de cocinar un bocadillo de pepino picante para el invierno.
Las amas de casa durante generaciones se transmiten los secretos de cocinar un plato en particular. Hay secretos para hacer un bocadillo de pepino. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas recomiendan remojar las verduras en agua.
El remojo hará que la fruta esté crujiente con una piel más suave. Basta con dejar las frutas en agua durante solo una hora. Después de enrollar, los frascos deben colocarse en una habitación oscura, envueltos con una alfombra o manta para mantener el calor. También puede dar la vuelta al frasco.
Requisitos para los ingredientes principales
Los requisitos de los ingredientes para preparar un bocadillo de pepino picante son simples y estándar para muchos platos. En primer lugar, es importante utilizar solo productos frescos y de alta calidad. Al elegir pepinos, debe dar preferencia a las frutas pequeñas (como regla general, los pepinos jóvenes no tienen un sabor amargo, contienen la cantidad máxima de elementos útiles). Sin embargo, hay recetas que utilizan "adultos", frutos grandes.
Preparación de contenedores
La preparación de recipientes para almacenar el plato terminado juega un papel importante en la seguridad de los bocadillos para el invierno. Si se han violado las reglas de esterilización, existe el riesgo de que los refrigerios se almacenen a corto plazo. Puede esterilizar frascos de cualquier manera conveniente:
- Hervir: vale la pena hervir durante 10-15 minutos. Incluido junto con tapas metálicas, pero sin gomas elásticas.
- En el horno: coloque los recipientes en una bandeja para hornear, caliente el horno, mantenga los frascos dentro durante 10 minutos.
- En un dispositivo de esterilización especial.
- En un baño de agua (al menos 10-15 minutos).
- En microondas o multicocina.
Es importante asegurarse de que el contenedor esté intacto, que no haya astillas ni daños visibles. Es aconsejable utilizar solo fundas nuevas.
Recetas deliciosas de pepinos picantes.
Debido a la capacidad de la verdura para combinarse con muchos ingredientes, hay una gran cantidad de recetas para preparar un bocadillo picante.Puede elegir según las preferencias de sabor, la presencia / ausencia de los componentes principales del plato en stock. A continuación se muestran recetas para 3-4 kg de pepinos (no se indicarán en las composiciones). Esta cantidad es suficiente para preparar 2-3 latas de 1 litro de snacks.
Aperitivo picante de pepino "Lame los dedos"
Para disfrutar de un refrigerio, necesitará:
- aceite de girasol - 100-120 ml;
- 250 ml de vinagre al 9%;
- azúcar - 4-5 cucharadas. l.;
- 4 cucharadas l. sal;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 1 diente. ajo y 1 manojo. perejil.
Los pepinos se cortan en tiras y se colocan en una cacerola. Se les agrega el resto de los ingredientes precortados. La mezcla resultante debe reposar durante aproximadamente 5 horas hasta que se forme un jugo. Luego debe llenar los frascos con verduras, agregar la marinada. Esterilizar y luego enrollar.
versión coreana
Los fanáticos de la comida coreana picante apreciarán la receta del bocadillo de pepino coreano. Los componentes del plato son:
- aceite vegetal - 50 ml;
- ajo (según las preferencias de sabor, pero no más de 6-7 dientes);
- cebollas - 2 piezas.;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 cucharada. l.;
- condimento listo para usar en coreano - 25 g;
- vinagre - 50 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta al gusto.
Las zanahorias se cortan en tiras, pepinos - círculos, cebollas - aros o medias anillas. Se machaca el ajo. Las verduras se mezclan con sal, condimentos, aceite y vinagre, y se mezclan bien. La mezcla resultante debe reposar hasta que se haga jugo (esto toma alrededor de 3.5 horas). Después de eso, la pieza de trabajo se coloca en frascos y se esteriliza.
Con ajo
Los bocadillos de ajo también se pueden usar para hacer pepinillos. Ingredientes principales:
- 7-10 dientes. ajo;
- 100 g de azúcar;
- 4 cucharadas l. sal;
- 100 ml de vinagre;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
- 500 g de cebollas.
Picar cebollas y pepinos, picar el ajo. Revuelva todos los ingredientes y déjelo reposar durante 3 horas. Distribuir en recipientes, verter el jugo formado durante el marinado encima. Esterilizar hirviendo (14-15 minutos), apretar.
Con calabacín
A menudo se usa como guarnición de carne. Ingredientes:
- 2 calabacines;
- 5 dientes. ajo;
- 100 g de azúcar;
- 25 g de sal;
- 200 ml de vinagre;
- 1 litro de agua;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 4 zanahorias
- 2 uds. Luke;
- 200 g de puré de tomate;
- 25 g de pimiento rojo molido.
Los pepinos se cortan de la manera conveniente, pero no finamente salados. La mezcla resultante debe reposar durante 1-2 horas.En paralelo, es necesario picar cebollas, calabacines y zanahorias, ajo. Escurre el jugo que sale de los pepinos. Agrega las especias mezcladas con puré de tomate, vinagre, azúcar y sal en un recipiente previamente preparado (apto para hervir) con agua. Luego agregue las verduras, espere a que hierva. Distribuir en frascos y esterilizar durante al menos 15 minutos. Cerca.
Con apio
Los amantes del apio aromático pueden preparar el siguiente snack:
- mostaza (semillas) - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 200 g;
- sal - 75 g;
- apio (semillas) - 1 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - 600 ml;
- cebollas - 3 piezas
Picar pepinos, picar cebollas. Mezclar los ingredientes (½ ácido acético) y mantener el fuego durante media hora. Escurre el jugo que aparece, vuelve a hervir durante unos 5 minutos. Llenar latas, esterilizar, cerrar.
En georgiano
Para la cantidad especificada de verduras que necesita:
- 100 gramos Sáhara;
- 2 cucharaditas lúpulo-suneli;
- 1 cucharada. l. sal;
- cilantro - 5 g;
- 100 ml de vinagre y aceite de girasol;
- 3 piezas. pimiento rojo picante;
- 700 g de tomates.
Los pepinos se cortan en cubos, los tomates se pasan por una picadora de carne o una licuadora junto con la pimienta. Se agrega ajo a la mezcla de tomate. Hierva la mezcla durante al menos 15 minutos, luego agregue vinagre y especias. Coloca los pepinos con el ajo en una cacerola, vierte sobre la mezcla de tomate, espera a que hierva, deja por 10 minutos. Extienda uniformemente sobre los envases de cierre preesterilizados.
Lecho picante
Para preparar lecho picante necesitarás, además de pepinos, preparar los siguientes ingredientes:
- eneldo, pimienta (guisantes);
- ajo;
- agua (1500 ml).
Por separado para salmuera:
- 250 g de azúcar;
- 1 cucharada. l.sal;
- 200 g de pasta de tomate;
- 200 ml de ácido acético al 9%.
La salmuera debe hervirse a fuego lento durante 15 minutos. Las verduras precortadas se vierten en el producto terminado.
Con cebolla
Para cocinar necesitarás:
- 2 cebollas
- ajo (6 dientes);
- 1 cucharada. l. sal;
- 200 ml de vinagre;
- pimiento picante 10 g;
- 200 ml de aceite vegetal.
Estos productos son suficientes para latas de 2 litros. El método de preparación es similar a todas las recetas: cortar verduras, mezclar, esperar la formación de jugo. Colocar en frascos y cubrir con salmuera.
Con tomates
La comida picante de tomate se puede preparar usando cualquiera de las recetas. Puedes tomar tanto tomates maduros como verdes. Las especias como los pimientos picantes y el ajo le darán un sabor picante. Es necesario esperar a que se forme jugo, la marinada se puede preparar por separado.
Sin esterilización
Para la misma cantidad del ingrediente principal, necesitará:
- ½ kg de cebollas;
- 1 paquete eneldo;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 100 ml de vinagre;
- 50 g de azúcar;
- 50 g de sal;
- 10 piezas. pimienta (guisantes).
Corta los pepinos en círculos, las cebollas en mitades. Las verduras se colocan en un recipiente junto con el eneldo, las especias y el aceite vegetal. Deje reposar los ingredientes durante 2 horas para hacer jugo. Transfiera a una cacerola y hierva. Vierta vinagre, distribuya a los frascos.
Con mostaza
Una forma muy inusual de preparar un bocadillo de pepino mostaza involucra los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas l. mostaza preparada;
- 4 dientes. ajo;
- rábano picante (1 hoja);
- hoja de cerezo - 8 piezas.;
- ½ taza de azúcar;
- ½ taza de vinagre;
- agua - 750 ml;
- 1 cucharada. l. sal;
- pimienta negra y pimienta de Jamaica (7-10 guisantes cada una);
- clavo, eneldo 4 yemas cada uno.
Se requerirá la cantidad especificada para preparar latas de bocadillos de 2 litros. La marinada se prepara por separado: se vierte agua en la sartén, a la que se le agrega mostaza, azúcar y sal.
La mezcla resultante se lleva a ebullición, se mezcla bien.
Luego agregue vinagre, hierva, cocine por 2 minutos. Las verduras condimentadas se distribuyen en recipientes para torcer, después de lo cual los frascos se llenan con adobo, se esterilizan y se cierran con tapas. La marinada tendrá un color beige específico, espeso.
De pepinos demasiado crecidos
No debe tirar los pepinos demasiado grandes, incluso amarillentos. De ellos puedes hacer un buen bocadillo para el invierno. Esto requerirá:
- 3 kg de pepinos demasiado grandes;
- 6 dientes de ajo;
- 2 hojas de laurel;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. l. vinagre (9%);
- 100 ml de agua;
- 100 g de azúcar;
- 50 g de sal;
- 1 cucharadita pimiento rojo molido.
Corta los pepinos lavados en cubos. Exprime el ajo. Coloque en un recipiente con pepinos. Condimente con sal, azúcar, especias, aceite, agua y vinagre.
Deje marinar durante 3 horas hasta que aparezca el jugo.
Revuelva y distribuya uniformemente sobre frascos previamente esterilizados, vierta sobre el jugo resultante. Cubrir con tapas, esterilizar al baño maría durante unos 20 minutos, girar los frascos, dar la vuelta, dejar tibio durante un día.
Reglas y períodos de almacenamiento
Es necesario almacenar latas con bocadillos en una habitación donde no penetren los rayos directos del sol, la luz artificial se amortigua, por ejemplo, un sótano, un sótano. El área de almacenamiento no debe estar caliente ni muy fría. Puede guardar los rizos en el refrigerador, pero siempre que la temperatura sea superior a 3 grados. Un bocadillo de pepino se puede almacenar durante uno o dos años, siempre que esté debidamente esterilizado y se cumplan las condiciones.
