Recetas de pimientos jalapeños en escabeche para el invierno

Las recetas de jalapeños son variadas. Se utiliza como tentempié independiente, aderezado en ensaladas y salsas. Cualquier plato con pimiento picante se vuelve picante y picante.

Características beneficiosas

Los jalapeños picantes se utilizan ampliamente para preparar platos mexicanos. Pertenece a una de las variedades más ardientes. Los frutos verdes inmaduros se utilizan a menudo para la conservación.... Tienen un índice de pungencia superior al de las vainas rojas.

Los jalapeños son ricos en nutrientes. Contiene una gran cantidad de vitaminas de los grupos A, B, C, K, hierro, calcio, fósforo. La pimienta es líder en términos de ácido linoleico, caroteno y carotidina.

El consumo regular de pimientos frescos o enlatados le permite:

• mejorar el metabolismo;
• aumentar la producción de endorfinas;
• mejorar el sueño;
• aumentar el apetito;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• presión sanguínea baja;
• mejorar la condición de la piel.

Los jalapeños enlatados adquieren un sabor más sabroso. Va bien con carnes, productos de pescado, verduras. Las vainas rellenas en masa salen originales.

Receta clásica de adobo

El adobo clásico le permite transmitir el sabor natural del pimiento picante. No le agrega especias ni acidez fuerte. El vinagre de vino se utiliza como conservante. Este método de conservación es ideal para el invierno.

Ingredientes:

• jalapeños 15 vainas;
• azúcar 4 cucharadas;
• sal 2 cucharadas;
• vinagre de vino blanco 240 ml;
• agua 240 ml;
• ajo 2 dientes;

La conservación según esta receta se distingue por su belleza estética. El pimiento se obtiene en círculos pares, que son convenientes de usar para decorar platos y agregar a las hamburguesas.

1. Las vainas se lavan con agua. Se cortan los tallos. El pimiento en sí se corta en aros.
2. Los dientes de ajo pelados se esparcen en una cacerola. Agregue agua, ácido acético, sal, azúcar granulada. La marinada se lleva a ebullición y se mantiene al fuego hasta que los cristales de sal se disuelvan.
3. Se agregan aros de pimienta a la salmuera. Las verduras se sumergen completamente en la marinada, presionando ligeramente en la parte superior. Después de hervir, retire la sartén del fuego y déjela por 15 minutos.
4. Después de un cuarto de hora, las verduras se colocan en frascos preparados previamente. Vierta la marinada encima.
5. Tapar los chiles jalapeños en escabeche y dejar enfriar a temperatura ambiente. El plato terminado se guarda en el frigorífico.

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Receta de adobo dulce y picante

Los jalapeños dulces y picantes son más jugosos y originales. Son aptas para los amantes de los menos picantes. Las recetas de jalapeños dulces son adecuadas para usar en salsas o comida mexicana.

Ingredientes:

• pimienta 5 vainas;
• vinagre de sidra de manzana 0.5 tazas;
• agua 0.5 tazas;
• pimienta negra 5-8 guisantes;
• cilantro 0.5 cucharadita;
• lavrushka 1 hoja;
• ajo 1 rebanada;
• sal 0.5 cucharadita;
• miel líquida 1 cucharadita.

Las vainas enteras se utilizan para preparar la receta. Se realizan varios cortes longitudinales en los pimientos.

1. La pimienta se lava con agua. Pica finamente el ajo. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se prenden fuego. Después de hervir, las verduras se hierven durante 5 minutos.
2. Una lata de 0,5 litros se esteriliza con antelación. En él se colocan cápsulas calientes. Vierta salmuera encima. Debe dejarse un espacio de 1-1,5 centímetros entre el borde de la garganta y la marinada.
3. El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se coloca en un baño de agua. El agua debe cubrir el recipiente de jalapeños al menos a 5 centímetros del fondo. En baño de agua, la conservación se mantiene durante 10 minutos.
4. El pimiento debe conservarse en 5 días. Después de eso, las piezas de trabajo se colocan en el refrigerador. Después de abrir el frasco, los jalapeños se almacenan por no más de 2 semanas.

Receta mexicana

Los jalapeños son una gran adición a las hamburguesas, sándwiches calientes, ensaladas, salsas y nachos. Las recetas para su preparación difieren en composición. Si necesita preparar un plato tradicional mexicano, entonces la marinada se hace con la adición de orégano y ajo.

Ingredientes:

• jalapeños 10 grandes;
• agua 180 ml;
• vinagre blanco 150 ml;
• sal 30 g;
• azúcar 25 g;
• ajo 1 diente;
• orégano 0.5 cucharadita.

Estos productos se utilizan para preparar dos latas de 240 ml.

1. Las vainas se lavan. Se eliminan los pedúnculos. Las verduras se cortan en aros. En el caso de la conservación en su conjunto, se realizan cortes longitudinales en cada jalapeño, lo que evita que la vaina se rompa.
2. Para la marinada, hierva agua fría. Se le agrega sal, azúcar, ácido acético, orégano. La marinada se deja hervir nuevamente.
3. La pimienta y el ajo se colocan en recipientes preparados. Las verduras se vierten con salmuera preparada y se dejan durante 10 minutos. Luego, las piezas de trabajo se colocan en el refrigerador.
4. Marine el plato durante 5 días. Para el almacenamiento en el invierno, la marinada se enrolla con tapas de metal y se coloca en el sótano para su almacenamiento.