5 recetas sencillas y deliciosas de mermelada de plátano para el invierno en casa
Tradicionalmente, las mermeladas se elaboran con manzanas, ciruelas o fresas, pero la textura aromática y delicada de la mermelada de plátano se adapta al gusto de todos los golosos. Estas frutas son ricas en elementos valiosos, así como una textura densa que es muy adecuada para tales preparaciones. El dulce es perfecto para hacer sándwiches o como relleno para hornear.
Características de cocinar mermelada de plátano para el invierno.
Aunque los plátanos son dulces, deberá agregar azúcar granulada para un mejor almacenamiento. Para eliminar la empalagosidad, se agregan frutas cítricas a la pieza de trabajo. Como regla general, para esto, no se usa la pulpa de la fruta, sino solo su jugo.
Se requiere cocinar un dulce en una cacerola, tazón o tazón de hierro.
Especificidad de la selección de productos
Para la cosecha, se utilizan frutas de cualquier grado de madurez, sin embargo, no se recomienda tomar frutas demasiado maduras, ya que la mermelada resultará oscura e insípida. Se recomienda tomar plátanos para hacer mermelada con margen, ya que al pelarlos, disminuyen de tamaño en un 30%.
¿Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso?
Antes de la conservación, los recipientes de vidrio deberán lavarse con un líquido con la adición de refresco. Después de eso, deben secarse completamente y esterilizarse de la manera conveniente: colóquelos en un horno caliente, baño de agua o microondas. Después, las botellas llenas se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se pasteurizan.
¿Cómo hacer mermelada de plátano?
Las golosinas de plátano se preparan de muchas maneras, pero es mejor combinarlas con frutas cítricas.
Receta sencilla
Esta es la forma clásica de hacer un postre dulce de plátano. Se agrega ácido cítrico según se desee para reducir el dulzor de la fruta y el azúcar agregado. Para 200 mililitros de capacidad necesitará:
- plátanos - 4 piezas;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- ácido cítrico - 3 pizcas;
- agua - 50 mililitros.
Colocar en un cazo los plátanos cortados en círculos, espolvorear con azúcar, ácido cítrico y añadir agua. Hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revuelva de vez en cuando. Triturar el producto con una batidora de inmersión y volver a hervir. Roll up en bancos.
Con jugo de naranja
El jugo de cítricos hará que la comida sea menos dulce y agregará más sabor. Para un recipiente de medio litro necesitará:
- plátanos - 600 gramos;
- naranjas - 300 gramos;
- azúcar - 250 gramos.
Exprima el jugo de cítricos, pique los plátanos y tritúrelos con un tenedor. Mezclar todo, agregar el azúcar y dejar reposar una hora.Hervir la masa y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Revuelva la mezcla constantemente. Organizar mermelada preparada en frascos.
Con naranjas y limones
Los cítricos enriquecerán un tratamiento ya saludable con vitaminas adicionales que son tan necesarias en invierno. Para un litro de golosinas necesitarás:
- plátanos - 500 gramos;
- naranja - 800 gramos;
- limón - 2 piezas;
- azúcar granulada - 300 gramos.
Muele rodajas de limón y naranja sin hueso en una licuadora o procesador de alimentos. Triturar el plátano y mezclar con la pulpa de otras frutas. Agrega el azúcar y hierve la mezcla. Hervir durante 40 minutos, quitando constantemente la espuma y removiendo la mezcla de frutas. Queda por añadir la ralladura triturada y disponer en recipientes.
Con limón y canela
La canela agregará nuevas notas a la preparación de plátano y agregará un aroma increíble a la golosina. Que necesitas:
- fruta - 1 kilogramo;
- canela en rama;
- limón - una pieza;
- azúcar - 400 gramos;
- agua - 150 mililitros;
- licor - 30 mililitros.
Disuelva el azúcar granulada en agua caliente. Agregue jugo de limón al almíbar dulce resultante, agregue la ralladura de limón y una rama de canela.
Hervir la mezcla durante cinco minutos. Poner el plátano cortado en círculos en el almíbar y hervir durante 20 minutos, removiendo constantemente y quitando la espuma.
Retire la canela y la ralladura de limón de la pieza de trabajo y muela el resto con una licuadora de inmersión. Devolver la canela y la ralladura y volver a hervir durante 15 minutos. Deseche la canela, agregue el licor y revuelva. Coloca los dulces en recipientes.
Receta multicocina
Para aquellos que valoran la conveniencia y valoran el tiempo libre personal, una receta para hacer mermelada en una olla de cocción lenta es adecuada. Que llevar:
- frutas - 4 kilogramos;
- azúcar granulada - 800 gramos;
- agua - 2 vasos;
- ácido cítrico - una cucharadita.
Vierta agua en el bol multicocina, agregue azúcar, ácido cítrico y active el modo "Guisado". Agregue plátanos rallados al almíbar preparado, mezcle bien, cierre la tapa y configure el modo "Pilaf". Revuelva la masa de vez en cuando. Coloque el postre espeso en recipientes estériles y enrolle.
Cómo se almacena correctamente la mermelada
La mermelada de plátano en envases estériles se enrolla con tapas metálicas y se almacena en un lugar fresco, seco y ventilado. Un sótano, un sótano, una despensa fresca o un refrigerador son perfectos para este propósito. La pieza de trabajo se almacena durante todo el año.
