Recetas sencillas para hacer mermelada de arándanos para el invierno.
El arándano es una baya que crece abundantemente en los bosques de taiga en pequeños arbustos. Es saludable y rico en vitaminas y minerales. Contiene mucha vitamina C, lo que la hace especialmente valiosa. También ayuda con ciertas enfermedades. Se cree popularmente que si come regularmente esta baya, puede corregir su visión deteriorada. Por eso, en las zonas donde crece, cada ama de casa intenta abastecerse de mermelada de arándanos para el invierno. Y cada uno tiene su propia receta, transmitida de generación en generación.
Características, pros y contras de la mermelada de arándanos
Antes de preparar la confitura de arándanos es útil comprender cuáles son las ventajas de este producto y cuáles son sus desventajas.
¿Cuál es la diferencia entre mermelada y otras preparaciones de frutos rojos? Si para la mermelada es importante que las bayas o las frutas permanezcan intactas, entonces para la mermelada, por el contrario, cuanto más homogénea sea la masa, mejor. Por tanto, es más fácil cocinarlo.
Ventajas de la mermelada de arándanos:
- Preparado de una vez. Si no necesita preocuparse por la integridad de las bayas, puede permitir un hervor violento y prolongado.
- Todas las bayas son adecuadas para la preparación de este manjar: demasiado maduras, arrugadas y no completamente maduras. Hervirán y se mezclarán de todos modos.
- En invierno conviene untar sobre una rebanada de pan, sin preocuparse de que la masa se pueda esparcir.
- Se puede utilizar en productos horneados.
- Los nutrientes no se destruyen durante la cocción.
Las desventajas incluyen la duración de la cocción y la capacidad de hervir de las bayas a la mitad o más. Además, el riesgo de quemar mermelada es significativamente mayor que el de mermelada.
Preparación del ingrediente principal
Los requisitos para preparar arándanos son los mismos que para otras bayas:
- Clasifique las materias primas recolectadas de hojas y escombros forestales.
- Enjuagar bajo el grifo o llenar con agua y escurrir inmediatamente para que el jugo no entre en el agua.
- Si encuentra bayas en mal estado, es mejor eliminarlas para que no estropeen el sabor del producto terminado.
- Vierta los arándanos en un recipiente con fondo grueso y ponga a fuego lento para que las bayas se cuezan lentamente y dejen fluir el jugo.
Para la preparación de manjares, es mejor que las bayas estén un poco demasiado maduras. En este caso, están más saturados de sustancias útiles y la mermelada es más sabrosa. Por lo tanto, no se apresure demasiado a recoger la baya, déjela madurar bien.
Cómo hacer mermelada de arándanos en casa
Hay muchas recetas de mermelada de arándanos. Cada uno es bueno a su manera y tiene su propio sabor único. Cuando el año es fructífero, hay varias formas de hacer una delicia de arándanos.
Una receta sencilla para el invierno.
La mayoría de las amas de casa prefieren hervir bien la baya con azúcar. Para hacer esto, tome:
- Arándanos - 1 kg.
- Azúcar - 0,5 kg.
La mermelada se quemará menos si primero hierve la baya hasta que espese y luego agrega azúcar. La preparación se determina con una cuchara. Debe escurrirse de la cuchara en un chorro fino. Vierta la mermelada terminada en frascos estériles y enrolle.
"Cinco minutos"
Es muy conveniente cocinar mermelada instantánea de cinco minutos. Se cocina solo cinco minutos después de hervir, y gracias a esto, todas las sustancias útiles se conservan en él.
Ingredientes:
- Arándanos 1 kg.
- Azúcar 0,5 kg.
La baya preparada se pica con una licuadora. La masa se vierte en un recipiente con un fondo grueso, se agrega azúcar y se mezcla bien. Luego prende fuego y hierve. Se mancha durante cinco minutos, se retira del fuego y se vierte en frascos.
La desventaja de este manjar es que no se almacena por mucho tiempo, necesita consumirse en un mes, por lo que se prepara en pequeñas cantidades.
Sin cocinar
Puedes hacer mermelada de arándanos sin hervir. Para hacer esto, las bayas no se lavan, ni se lavan y luego se secan.
Ingredientes utilizados:
- Arándanos - 1 kg.
- Azúcar - 2 kg.
Las bayas se cortan bien con una licuadora y se muelen con azúcar. La masa resultante se calienta a una temperatura de 85 grados, se vierte en frascos estériles y se enrolla. Tales preparaciones conservan el sabor del verano y todas las propiedades curativas.
En una multicocina
Puede hacer un convite en una multicocina. Para hacer esto, complete todos los ingredientes y configure el modo "Hornear" durante media hora. Luego cambie a "Guiso" y cocine la mermelada durante otra hora. Los ingredientes se pueden seleccionar de forma diferente para cada gusto.
Con gelatina
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- gelatina - 1 paquete.
La mermelada con gelatina es espesa y se cocina rápidamente. Para hacer esto, disuelva la gelatina instantánea en agua y agregue a la mermelada 20 minutos después de hervir. Luego cocine por otros 15 minutos. La espuma debe eliminarse durante la cocción.
Con pectina
La pectina es un espesante de mermelada que se vende en forma de polvo. Puede reducir significativamente el tiempo de cocción. Se agrega a la mermelada de arándanos 20-30 minutos después de hervir y se hierve un poco más.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- polvo de pectina - 1 paquete.
Esta mermelada se conserva bien, pero hay que utilizarla durante el invierno.
Con banana
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- plátanos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Triture los plátanos con los arándanos, agregue el azúcar, hierva durante 15 minutos y vierta en frascos. Revuelva la masa durante la cocción para que no se queme.
Con especias
A algunas amas de casa les encanta la mermelada picante. Para ello, son adecuadas la canela, el romero, la menta, el orégano, el jengibre, el agracejo y otras especias. Se eligen al gusto y se añaden al final de la cocción.
Sin azucar
Las personas con niveles altos de azúcar en sangre no deben comer alimentos que contengan azúcar. Por tanto, es mejor preparar mermelada de arándanos sin este ingrediente. Se puede reemplazar con miel o edulcorantes. Pero puede hervir las bayas picadas hasta que espese y luego distribuir la mermelada en los frascos.
Con limón
El limón le da un buen sabor a la mermelada de arándanos. Y también su jugo actúa como conservante. Puede agregar solo jugo o todo el limón, picado en una licuadora.
Cómo almacenar mermelada de arándanos
La mermelada de arándanos se mantiene bien en frascos sellados si tanto los frascos como las tapas se han esterilizado bien. Para evitar que la tapa se oxide, se cubre con un paño o película y se ata.
De esta forma, la mermelada bien cocida se puede almacenar durante 2-3 años en un sótano o armario.
Si la mermelada se ha elaborado con recetas instantáneas, lo mejor es guardarla en el frigorífico y utilizarla rápidamente.
Hacer mermelada de arándanos es muy sencillo. Por eso, las amas de casa siempre intentan prepararlo para el invierno para que tengan vitaminas en la mesa durante todo el año.
