Recetas sencillas para hacer mermelada de espino amarillo para el invierno en casa.
Hacer mermelada de espino amarillo no solo es útil, sino también emocionante. Mermelada casera hará las delicias de la anfitriona y de toda la familia. En invierno, la delicadeza de ámbar te ayudará a curar los resfriados y te deleitará con su increíble sabor.
Características de la preparación de mermelada de espino amarillo.
Una planta asombrosa es el espino amarillo. Los frutos de color ámbar están densamente ensartados en una ramita. Contienen la despensa del sol, llena de aroma, vitaminas y sustancias insustituibles para el organismo que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. A diferencia de la mermelada, la confitura de espino amarillo se prepara sin el uso de una gran cantidad de azúcar granulada. En el proceso de cocinarlo, puede usar la proporción clásica de ingredientes: 1: 1. Sin embargo, se puede agregar menos azúcar si se desea. Esto hará que el sabor picante de la mermelada sea aún más exquisito. Y, lo que es más importante, es mucho más útil.
Para obtener la consistencia de un manjar gelatinoso, no se requiere una gran cantidad de azúcar granulada. Resulta bastante espeso debido al contenido de una cantidad suficiente de pectina en las bayas.
Esto distingue favorablemente la confitura de espino amarillo de las mermeladas de otras bayas y proporciona una serie de ventajas para el consumo de los amantes de los dulces refinados con un sabor agrio.
Selección y preparación de espino amarillo
Para que el postre de espino amarillo sea tierno y no pierda su sabor, para su elaboración hay que tener especial cuidado en la selección y preparación de los propios frutos.
Al elegir el espino amarillo para mermelada, debe prestar atención a los siguientes aspectos:
- las bayas se seleccionan por su buena madurez;
- color de la fruta - amarillo ámbar;
- el racimo no contiene componentes dañados (abollados, secos o podridos).
Tal producto le permitirá obtener una mermelada fragante y dorada durante el procesamiento.
La preparación de materias primas también requiere un cuidado especial. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Separe las bayas de las ramitas.
- Retire los brotes secos y las frutas inmaduras o lentas.
- Enjuague con agua corriente. Puedes cambiar el agua varias veces.
- Coloque en un colador para eliminar el exceso de agua.
Las bayas preparadas de esta manera están listas para la preparación de las recetas de mermelada a continuación.
Cómo hacer mermelada de espino amarillo en casa.
No encontrarás dulces más deliciosos que la mermelada casera con tus propias manos. Los ingredientes son los más sencillos:
- 1 kg de azúcar granulada;
- la misma cantidad de bayas;
- 200 ml de agua.
Si lo desea, al final de la cocción, puede agregar 15 g de azúcar con efecto gelificante.
Una receta sencilla para el invierno.
La secuencia de acciones implica los siguientes procedimientos:
- Para hacer un almíbar, agregue azúcar al agua hirviendo y, revolviendo, lleve hasta que esté completamente disuelto.
- Agregue las bayas preparadas al almíbar.
- Cocine hasta que la fruta se ablande.
- Seleccione el espino amarillo con un colador, muele las bayas a través de un colador.
- Agregue la masa resultante nuevamente al almíbar. Cocine a fuego lento durante media hora.
La mermelada está casi lista. Se debe verter en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5 litros y esterilizar por otros 15 minutos, tapando los frascos con tapas.
Enrolle las latas, colóquelas boca abajo y cúbralas con una alfombra o manta. Esta mermelada durará todo el invierno y te deleitará con agradables recuerdos del verano.
Sin cocinar
Los beneficios de este manjar están fuera de toda duda, ya que las bayas, sin tratamiento térmico, conservan todas las propiedades curativas y la máxima eficacia de vitaminas y minerales.Es fácil de preparar. Solo la preparación de materias primas se vuelve más complicada. Después de lavados repetidos, las bayas limpias deben colocarse en una capa delgada sobre una toalla y secarse hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Los frascos de vidrio se esterilizan previamente en el horno o se procesan durante 1-2 minutos en agua hirviendo.
Ingredientes y avance del trabajo:
- Espolvorea las bayas (1 kg) con azúcar (2 kg).
- Triturar bien. Se recomienda utilizar un recipiente de esmalte y una espátula o maja de madera.
- Divida la masa resultante en platos preparados.
- Vierta sobre el resto del almíbar. Los bancos deben llenarse hasta el cuello. Es recomendable utilizar utensilios de cocina con tapa de rosca.
Esta mermelada durará de 8 a 9 meses debido a la gran cantidad de azúcar. Los gordos amantes de la mermelada deberían prestar atención a esto.
Sin semillas
Para hacer tal mermelada, debe hacer lo siguiente:
- preparar bayas: clasificar, lavar con agua corriente, dejar escurrir el agua;
- quitar los huesos del espino amarillo (se recomienda realizar esta operación con un exprimidor);
- agregue azúcar a la pulpa resultante con jugo en una proporción de 1: 1, es decir, en una proporción igual;
- Ponga a fuego muy lento, después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que espese.
Para hacer la mermelada como gelatina, agregue 10-20 g de azúcar gelatinosa antes de cocinar.
Con miel
Los ingredientes utilizados para hacer la mermelada son un poco más caros que las recetas anteriores. Sin embargo, el sabor y el valor del producto lo valen. Debe utilizar la misma cantidad de miel y frutos de espino amarillo.
Metodo de cocinar:
- calentar la miel en un baño de vapor;
- triturar previamente las bayas en un mortero de madera (puede usar una licuadora);
- combine los componentes y deje hervir;
- mantener a fuego lento durante 5-10 minutos.
No es necesario cocinar durante mucho tiempo, ya que la miel es un excelente conservante y la mermelada durará mucho tiempo. Para darle un toque picante al final del proceso, agregue canela o clavo al gusto.
Con manzanas
Este método de hacer mermelada de espino amarillo se compara favorablemente con recetas anteriores. Los productos que se utilizan en él no son tan caros y el rendimiento es mucho mayor. Además, el sabor ácido del espino amarillo se siente menos en la mermelada.
Ingredientes:
- 1000 g de bayas de espino amarillo;
- la misma cantidad de azúcar granulada;
- 400 g de manzanas.
Preparación:
- Pase el espino amarillo por un colador.
- Combine con el azúcar.
- Pelar las manzanas, quitar el corazón y hervir en un poco de agua hasta que estén tiernas.
- Escurre el agua, haz puré de manzana.
- Combine puré de espino amarillo con azúcar y puré de manzana, mezcle hasta que quede suave. Transferir a platos preparados.
- Es necesario pasteurizar durante 25 minutos, enrollar, envolver.
Se recomienda almacenar la mermelada en un lugar fresco.
En una multicocina
La mermelada preparada de esta manera permite 2 tipos de preparación de bayas de espino amarillo. Se pueden frotar o usar enteros.
Para preparar la receta original necesitarás:
- azúcar granulada - 1200-1300 g;
- frutas - 1000 g.
- canela, pasas, nueces - al gusto (no es necesario agregar).
Algoritmo de acciones:
- La primera etapa es la preparación de las bayas.
- Espolvorear las frutas con azúcar, dejar reposar 3-4 horas para dejar el jugo o agregar un vaso de agua.
- Cargue los ingredientes en la multicocina.
- Configure el modo de funcionamiento: extinción (60 minutos).
- Cambie al modo de cocción. El procedimiento continúa hasta la aparición de espuma, que debe eliminarse.
La mermelada está lista. Disponer en platos preparados, tapar y almacenar.
En una panificadora
Cocinar el postre de una manera tan inusual da resultados sorprendentes. La mermelada resulta delicada, dorada y fragante.
Necesario:
- un kilogramo de bayas;
- la misma cantidad de azúcar;
- 15 ml de zumo de limón.
Metodo de cocinar:
- Procese las frutas: enjuague, seque, mezcle con azúcar granulada, deje hasta que se libere el jugo.
- Poner en un bol esmaltado a fuego lento. Agregue jugo y 100 ml de agua. Remojar hasta que el azúcar se disuelva por completo, recordando revolver.
- Pon la masa resultante en una panificadora.
- Establezca el modo - jam.
Entonces la unidad hará el trabajo por sí misma. Después de apagar, coloque la mermelada en un plato preparado, enrolle y envuélvala. Resiste 24 horas. Cuando esté frío, enviar al frigorífico.
Almacenamiento
Se recomienda almacenar la mermelada preparada en un lugar oscuro y fresco. Esto le permitirá mimarse a sí mismo y a sus seres queridos durante mucho tiempo con un postre dorado.
Para el almacenamiento, es adecuado un refrigerador, despensa o sótano seco.El cumplimiento de las proporciones recomendadas y el cumplimiento de los consejos sobre la preparación de materias primas y la preparación de manjares permitirán conservar los productos durante 12 meses.
