Recetas paso a paso para hacer mermelada de moras sin semillas para el invierno
La mermelada de moras tiene un sabor y aroma muy agradables. Es adecuado para hacer pasteles, galletas, bollos. Y puedes servirlo como postre para el té.
Contenido
Características de la preparación de mermelada de mora.
En el proceso de elaboración de mermelada de moras, se deben tener en cuenta una serie de características:
- Para que las bayas de la mermelada permanezcan intactas, el líquido debe removerse suavemente durante la cocción. De hecho, cuando se calienta, los frutos se vuelven quebradizos y se desintegran fácilmente.
- Las moras tienen semillas grandes y duras. No es necesario quitarlas, pero si no te gustan, puedes hacerlo pasando las bayas casi terminadas por un colador.
- Se pueden agregar frutas cítricas y especias a la mermelada para enfatizar el sabor de la mora. La condición principal es observar proporciones. De lo contrario, los ingredientes adicionales pueden dominar el sabor de las bayas.
- Para preservar las propiedades beneficiosas de la fruta, la mermelada debe cocinarse a fuego alto durante un corto tiempo.
- Las bayas para cocinar deben estar maduras. Si son verdes, la mermelada será agria.
La mermelada de moras, preparada de acuerdo con las recomendaciones anteriores, resulta muy sabrosa.
Elaboración de materias primas
Al elegir y preparar moras, también debe seguir una serie de recomendaciones:
- Al comprar, debe elegir frutas maduras pero firmes. Las bayas trituradas son muy suaves. Son adecuados si planea molerlos durante el proceso de cocción.
- Las bayas de cosecha propia deben usarse inmediatamente después de la recolección. De lo contrario, perderán algo de jugo.
- Antes de cocinar, las bayas deben prepararse: clasificar, eliminar los escombros, lavar bien. Es mejor remojar la mora en agua y escurrir con cuidado el agua para no dañar la fruta.
En el proceso de elaboración de mermelada, las bayas se pueden picar. Pero el plato resulta más sabroso si lo cocina con frutas enteras.
Cómo hacer mermelada de moras
Hay varias recetas para hacer mermelada de moras. Consideremos algunos de ellos.
Una receta sencilla para el invierno.
Para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, necesita moras y azúcar en proporciones iguales (1: 1). Espolvorea las bayas con azúcar granulada. Proceda con cuidado para no dañar la fruta. Dejar actuar 30 minutos para que fluya el jugo. Cocine durante 30-40 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente.
En una multicocina
La mermelada de moras en una olla de cocción lenta resulta más jugosa, las bayas no hierven. En el cuenco:
- Vierta 750 g de fruta.
- Agrega la misma cantidad de azúcar granulada.
- Poner en modo "Guisado" y cocinar durante 20 minutos.
- Después de eso, deje que la mermelada se enfríe durante 20-30 minutos.
- Luego vuelva a encender el modo "Enfriamiento" y cocine por 40 minutos.
Revuelva la mermelada con regularidad para que no se queme. Se puede aumentar la cantidad de bayas y azúcar utilizada. Pero en este caso, es mejor cocinar el postre con la tapa abierta.
Con gelatina
La receta requerirá:
- 2 kg de moras;
- 2 kg de azúcar;
- una bolsa de gelatina;
- 500 ml de agua;
- 1 cucharadita limón rallado.
Verter la gelatina con agua caliente (utilizar medio vaso) y dejar que se hinche durante 15 minutos. Vierta el azúcar granulada en las moras y déjelas en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, las frutas liberarán una gran cantidad de jugo. Agregue 500 ml de agua y ralladura de limón a las bayas. Transfiera a un recipiente esmaltado y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Agregue gelatina hinchada.
Es mejor guardar el postre resultante en el refrigerador durante 2-3 semanas, pero también se puede enrollar en frascos.
Sin semillas
Vierta 200 ml de agua en el fondo de la cacerola, hierva. Vierta 1 kg de moras y, revolviendo regularmente, hierva las frutas durante 2-3 minutos. Ponga la materia prima ablandada en un colador y muela con una cuchara para quitar las semillas. Añadir 400 g de azúcar granulada, poner al fuego y hervir la mermelada hasta que su volumen disminuya en 1/3.
Con bayas enteras
Necesitar:
- 1 kg de moras;
- 1 kg de azúcar.
Moler 650 g de moras con una batidora para obtener un puré homogéneo con semillas. Vierta 500 g de azúcar y envíe a la estufa. Hervir durante 10 minutos, luego enviar otros 350 g de bayas enteras y 500 g de azúcar granulada a la sartén. Cocine por otros 10 minutos. Se necesita poco tiempo para preparar un postre de este tipo, por lo que se conservan las propiedades beneficiosas de las moras.
Moras congeladas
En invierno, se puede hacer mermelada con moras congeladas. No es necesario prepararlo con anticipación, pero se puede usar inmediatamente después de descongelar. Vierta 400 g de bayas con 250 g de azúcar y envíe al refrigerador durante varias horas. Debería formarse jugo. Luego muele las frutas con una licuadora y cocine por 25 minutos a fuego medio.
Cómo almacenar un tratamiento terminado
Puede almacenar mermelada en frascos en el refrigerador durante varias semanas. Pero si el sabor de una golosina cambia o su superficie se cubre de moho, no se recomienda su uso.
La mermelada vertida en frascos pasteurizados se puede almacenar durante 2-3 años en un sótano o refrigerador. Otra forma de almacenar mermelada de moras es empacarla en recipientes de plástico y enviarla al congelador. Pero después de descongelar, el sabor de la golosina puede cambiar.
