Una receta sencilla para hacer mermelada de moras para el invierno.
La mermelada de moras es un producto muy útil y valioso. Se cosecha principalmente para el invierno, ya que se usa mucho para fortalecer la inmunidad y combatir los resfriados. El producto es delicioso y nutritivo, y una variedad de ingredientes adicionales harán que el tratamiento sea aún más intenso y único.
Funciones de cocina
La mora de jardín tiene un sabor excelente y excelentes propiedades beneficiosas.
Para que la mermelada sea útil, vale la pena seguir algunas recomendaciones:
- Para mantener las bayas intactas en la mermelada, no puede lavarlas antes de cocinarlas y revolverlas suavemente durante el proceso de cocción para no dañarlas.
- Puedes agregar sabor con cáscara de naranja. También puede agregar una ramita de menta para darle un aroma refrescante.
- Para conservar su excelente sabor y olor, es recomendable cocinar la mermelada poco a poco en varios pasos, enfriando y calentando nuevamente.
Para que el sabor sea más armonioso y rico, es principalmente necesario agregar limones, naranjas, frambuesas, manzanas a la mermelada.
Hacer mermelada de moras congelada
Para hacer la mermelada correctamente, debe cocinar de acuerdo con la siguiente receta:
- moras congeladas - 0,6 kg;
- fresas - 450 g;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - 60 ml.
Las frutas congeladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan.
Dejar reposar 3 horas para descongelar la baya. Luego debe agregar fresas, dejar por otras 2 horas.
Las moras dejarán mucho jugo, es necesario escurrir el 30 por ciento. Exprime el jugo de limón, agrega a los ingredientes y coloca todo en el fuego. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Enfríe el producto, luego repita el procedimiento de tratamiento térmico. Vierta en recipientes preparados.
Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta
La golosina también se puede preparar en una multicocina. Puede cocinar de acuerdo con la siguiente receta:
- moras - 1 kg;
- azúcar - 950 g
Las moras se lavan y se colocan en el bol de cocción. Relleno de azúcar y mezclado. El recipiente se cubre con una gasa y se infunde durante 6-7 horas.
Ponga el multicooker en la función “Guiso” y cocine el contenido durante 1 hora. En este caso, la tapa debe estar abierta. Al final, empaque la mermelada en frascos.
Mermelada de moras con frutos rojos
Puede cocinar mermelada de mora con bayas enteras de los siguientes productos:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Las frutas se clasifican, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Los componentes se mezclan y se dejan en esta forma durante 30 minutos.Luego debe poner a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos. Enrolle el producto terminado en recipientes preparados.
Mermelada de moras sin semillas
Para preparar un bocadillo tan saludable y sin hueso, debe preparar:
- frutas - 0,9 kg;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 0,9 kg.
Las bayas se limpian, se lavan y se secan. Se sumergen en agua calentada a aproximadamente 90 ° C durante 2-3 minutos. Luego se drena el agua, las bayas se muelen a través de un colador. Las frutas ralladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se hierven hasta que espesen. Para evitar que la masa se queme, es importante revolver constantemente la mermelada. Vierta sobre los frascos preparados de antemano.
Otras recetas
La mermelada de moras se puede hacer con cualquier baya. Es importante pelar las frutas, enjuagarlas bien y secarlas. El manjar se puede diversificar con varios aditivos para agregar un sabor y aroma únicos.
Mermelada "Pyatiminutka"
La receta es simple y adecuada para aquellos que no quieren estar en la estufa durante mucho tiempo.
Para los "5 minutos" necesitará los siguientes componentes:
- moras - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- ácido cítrico - 2-3 g.
Vierta las bayas peladas y lavadas en un colador y déjelo por un tiempo escurrir el exceso de líquido. En un cazo poner 0,5 kg de moras y añadir 250 g de azúcar.
Encima, haz las mismas 2 capas. Los ingredientes se dejan reposar durante 5 horas para que el zumo de frutas.
La cacerola se prende fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual se cocina la mermelada durante otros 5 minutos. Agregue ácido cítrico antes de retirar del fuego. Disponga en frascos limpios; no es necesario esterilizar.
Receta de plátano
Una receta paso a paso incluye los siguientes componentes:
- frutas - 1 kg;
- plátanos - 0,9 kg;
- azúcar granulada - 1,1 kg.
La baya preparada se vierte en un recipiente de cocción con lados altos. Relleno de azúcar, mezclar suavemente. Los ingredientes se dejan durante 5-6 horas para que suelten el jugo. Luego, el contenido se coloca en la estufa, se cocina durante 30 minutos. La composición debe mezclarse constantemente para recoger la espuma.
Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Añadido a la formación principal. Todo se mezcla y se cuece a fuego lento durante 10 minutos. El tratamiento terminado se vierte en frascos.
Receta de ciruela y saúco
Puede hacer mermelada inusual y saludable con los siguientes ingredientes:
- frutas - 0,4 kg;
- ciruelas - 0,4 kg;
- baya del saúco - 0,2 kg;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - 0.5 pila .;
- clavos - 5 piezas
Las moras y las bayas de saúco se pelan y lavan, se colocan en un recipiente para cocinar. Se agregan ciruelas sin hueso, jugo de limón y clavo. Los ingredientes se vierten por encima con agua que ha cubierto todos los ingredientes y se llevan a ebullición a fuego lento. Hervir después a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Luego, los componentes se trituran hasta obtener un estado blando. El puré resultante se ata con una gasa y se coloca en un colador, debajo del cual hay un recipiente para que fluya el jugo. Se deja en esta posición durante 8-10 horas, se vierte el jugo en una olla, se le agrega azúcar, se remueve todo y se envía al fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma. Vierta en frascos esterilizados.
Receta de limón
Para hacer un delicioso manjar con limón, debes preparar:
- bayas - 1,2 kg;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 1,4 kg.
Las moras preparadas se mezclan con la mitad del azúcar. Insistir en una cacerola durante 7-8 horas. El jugo obtenido después se manda al fuego, luego de hervir se vierte el resto del azúcar. La masa se cuece durante otros 10 minutos.
El jugo se enfría a 55 ° C, se agregan moras y jugo de limón. El contenido se hierve durante 8-10 minutos, se vierte en recipientes preparados.
Receta de grosella espinosa
La mermelada se prepara según la siguiente receta:
- bayas - 0,9 kg;
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 2,3 kg;
- agua - 140 ml.
Las grosellas se clasifican y lavan. Se vierte en el recipiente de cocción, después de lo cual debe agregar azúcar granulada y dejar reposar durante 8 horas.Vierta agua, prenda fuego, deje hervir. Luego retire del fuego, enfríe durante 4 horas.
Agregue moras lavadas a las grosellas, cocine por 10 minutos. Enfriar de nuevo y repetir el proceso 2 veces más. En el paso final, puedes agregar una pizca de canela. Vierta en frascos.
Receta de frambuesa
La combinación es muy sabrosa y saludable. Necesita cocinar con los siguientes componentes:
- bayas - 0,5 kg;
- frambuesas - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 0,9 kg.
Las bayas se clasifican y lavan. Luego se colocan en diferentes recipientes y se cubren con azúcar. Mezclar suavemente, poner en un lugar fresco durante 10 horas.
El jugo liberado durante todo el período se vierte en una sartén común.
Se prende fuego al recipiente con el jugo y se calienta un poco, se le agregan moras y frambuesas. Hervir durante 6-7 minutos. A fuego lento, asegúrese de quitar la espuma, retire la mermelada del fuego y deje enfriar por completo. Luego prende fuego y hierve durante otros 5 minutos. Empaque en frascos.
Receta de manzana
La mermelada con la adición de manzanas resulta muy tierna, con un rico sabor. La receta es para 3 porciones (900 ml). Necesitas hacerlo desde los siguientes componentes:
- frutos de mora - 0,4 kg;
- manzana - 0,4 kg;
- azúcar - 240 g;
- lavanda - 1 cucharada l.
Las bayas se lavan y se secan suavemente. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en 4 trozos y se les quita el corazón. Luego córtelo en rodajas pequeñas. Las moras se mezclan con manzanas, todo se espolvorea con azúcar. Se pone a fuego alto una cacerola con los ingredientes. Después de hervir, cocine por otros 3 minutos sin bajar el fuego. Agregue lavanda seca, hierva por otros 5 minutos. Vierta en frascos.
Receta de gelatina
Las bayas con la adición de gelatina a menudo se decoran con pasteles, budines, pasteles de queso y otros postres. La mermelada resulta espesa, con frutos enteros.
Ingredientes requeridos:
- frutas - 0,3 kg;
- azúcar - 0,2 kg;
- agua - 0,3 kg;
- gelatina - 25 g.
Para la receta, principalmente debe elegir moras maduras, un rico tono negro. Los frutos se lavan y se colocan en una cacerola en 1-2 capas. Se agrega azúcar, todo se mezcla suavemente. El recipiente se envía a la estufa, se hierve durante 20-25 minutos.
1 l. la gelatina se disuelve en 2 cucharadas. l. agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Retire la olla del fuego, déjela durante 2-3 minutos hasta que la temperatura baje a 80-90 ° C. La gelatina se vierte en la mermelada en un chorro fino, se mezcla. Después de eso, todo se coloca en frascos.
No vierta gelatina en la masa hirviendo, ya que se formará grumos y no se producirá el proceso de gelificación.
Receta de naranja
Se prepara un bocadillo sabroso y saludable según la siguiente receta:
- frutas - 1 kg;
- naranjas - 0,4 kg;
- limón - 150 g;
- azúcar - 1,1 kg.
Se lavan la naranja y el limón. Se quita la ralladura de la naranja, se quita la capa blanca. La piel se corta en rodajas finas.
El jugo de naranja se exprime en el recipiente de cocción, se espolvorea con azúcar. Ponga al fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, deje enfriar. Luego agregue las bayas preparadas al jugo de naranja, déjelo por 3 horas.
Una vez transcurrido el tiempo, poner al fuego, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. En 3 min. hasta que termine, agregue la piel de naranja y el jugo de limón. Retirar del fuego, dejar reposar 4 horas. Luego repita el proceso de tratamiento térmico. Prepara la mermelada en frascos.
Cuanto se almacena
La vida útil depende de la receta para hacer la mermelada. El manjar sin cocinar o con un mínimo de tratamiento térmico se almacena en el sótano o frigorífico. Las bayas preesterilizadas con azúcar se pueden almacenar a temperatura ambiente.
El producto, cocinado para el invierno, se enrolla con tapas de hierro y se almacena en un sótano u otro lugar frío. La mermelada de frutas se cubre con gasa y papel pergamino.
