TOP 9 recetas para hacer mermelada de manzana para el invierno en casa
La mermelada de manzana fresca en casa para el invierno es un plato único que hará las delicias de adultos y niños en la estación fría. La cosecha retiene la mayor parte de las vitaminas de la fruta, por lo que aumentará el sistema inmunológico. La ventaja de la mermelada es que se hace de forma bastante sencilla, la anfitriona no necesitará mucho tiempo para conservarla.
Características de hacer mermelada de manzana para el invierno.
La mermelada es un manjar sabroso y ligero. Para su preparación, las manzanas se hierven hasta un grado de viscosidad tal que el puré de ellas se puede cortar con un cuchillo. Pero en casa, esa consistencia es difícil de lograr, por lo que las recetas contienen gelatina.
¿Cómo elegir manzanas?
Las más aceptables serán las manzanas jugosas, agridulces, que contengan un máximo de pectina en la composición. Puedes averiguar este último por el tipo de piel que llevan. Donde hay mucha pectina, será muy densa e incluso dura. Las frutas demasiado maduras también funcionarán, ya que hervirán rápidamente y producirán mucho jugo.
Cabe señalar que las manzanas se hierven mucho durante la preparación de la mermelada. Para obtener 150-200 gramos de delicias, necesitará más de 1 kilogramo de fruta fresca.
Preparación de contenedores
El recipiente debe esterilizarse. Es mejor tomar frascos pequeños, porque en ellos la mermelada, la mermelada será más conveniente para almacenar. Los envases se limpian a fondo con soda y detergente, no utilice aquellos en los que se noten astillas o grietas. La esterilización se lleva a cabo en un horno, en una tetera, en un horno microondas. No hay una diferencia significativa, lo principal es hacerlo de manera eficiente y deshacerse de todos los microbios.
¿Cómo hacer mermelada?
Hay varias recetas en blanco simples y probadas.
Receta clásica
Una receta clásica requiere solo dos ingredientes. Eso:
- 2 kilogramos de manzanas;
- 1 kilogramo de azúcar granulada.
Las manzanas con cáscara se hornean en el horno, después de enfriarse se muelen a través de un colador. El puré resultante se mezcla con azúcar y se cuece a fuego muy lento en una cacerola debajo de la tapa. Es aconsejable remover constantemente hasta que espese. Puedes averiguar qué pasó con una simple espátula de madera. Los cubiertos se sostienen a lo largo del fondo de la cacerola; si no se forman rayas, la mermelada está lista. La mezcla resultante se coloca en bancos y se enrolla.
Con gelatina
La versión de gelatina acelera el proceso de cocción.Las frutas (elija que ya estén muy maduras) se hornean ligeramente en el horno, se frotan a través de un colador o en una licuadora. Se pone al fuego en un cazo, en este momento la gelatina se hincha según las instrucciones. Se agrega al final, la composición no debe dejarse hervir.
Mermelada en capas
La dulzura en las mejores tradiciones orientales se prepara de forma muy sencilla. Las manzanas se cortan en pequeñas capas. Se hierven en una cacerola hasta que estén completamente blandas. Se añade 1 kg de azúcar. Hervir hasta obtener la consistencia de mermelada.
Sin azucar
La opción sin azúcar utiliza miel. Necesitará:
- 1 kg de manzanas;
- 400 g de miel.
Las rodajas de fruta se hierven hasta que se ablanden, luego se frotan a través de un colador en un estado húmedo. Ponlo de nuevo al fuego y cocina hasta que espese, agrega miel al final y deja hervir por un par de minutos.
Con limón
Necesitar:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 600 gramos de azúcar granulada;
- 1 limón con piel.
Elaborado según una receta estándar. Se exprime el jugo del limón y se agrega 15 minutos antes del final preliminar de la cocción. Tal mermelada resulta ser bastante agria.
Con ciruelas
Para preparar un manjar tan colorido, necesitará:
- 1 kilogramo de ciruelas;
- 1 kilogramo de manzanas;
- 800 gramos de azúcar.
Las mitades de la fruta se pelan de los corazones y se mantienen al vapor debajo de la tapa, después de lo cual se muelen en una papilla. Las ciruelas se deshuesan y se cubren con azúcar. Puede comenzar a cocinar solo después de que las ciruelas hayan dejado el jugo. Después de eso, la receta es estándar: cocine hasta que espese a fuego lento.
Con peras
La variante de pera es muy similar a la anterior. Sin embargo, no es necesario cubrir las peras con azúcar granulada. Simplemente se cortan finamente y se agregan al puré de papas en la etapa inicial.
Dulce de orujo de manzana
A pesar de que el pastel es un producto procesado y no se usa para la mayoría de las recetas, las golosinas son deliciosas. Adecuado para hacer pasteles, tartas y bollos. La conclusión no es tirar todos los trozos de fruta, sino cocinarlos como en una receta estándar. Para mejorar el sabor, agregue clavo, canela o vainillina. El pastel no se enrolla, ya que es probable que las latas se hinchen.
Receta multicocina
Se coloca un kilogramo de manzanas peladas en una multicocina, se selecciona el tipo "Guiso" durante 2 horas. Pasado este tiempo, se agregan 500 gramos de azúcar (esperar media hora más). 15 minutos antes del final, puede agregar miel, lo que mejorará el sabor del plato.
Términos y reglas de almacenamiento
Por desgracia, la mermelada de manzana no dura mucho. Esto se debe a la rápida pérdida de humedad (simplemente se volverá seca y sin sabor). Necesitas comerlo en los primeros 6-8 meses.
