18 recetas fáciles para hacer mermelada de cerezas para el invierno

La mermelada hecha de cerezas se ha distinguido durante mucho tiempo de otros tipos de postres similares. La mermelada sin semillas disfruta de una simpatía especial, por su aroma especial, su tono jugoso y su sabor increíble. Y cuántas opciones nuevas han aparecido en los últimos años, con nueces, chocolate, menta, frambuesas. Se pueden preparar muchos platos deliciosos con cerezas: pasteles, compotas, albóndigas. Incluso la carne se hornea con él. Las cerezas son muy útiles: contienen muchas vitaminas, ácidos y oligoelementos.

Características de hacer mermelada de cerezas para el invierno.

Para hacer mermelada, debe seleccionar bayas fuertes. Es mejor tomar una variedad con frutos casi negros. Pero si las frutas son verdes o pequeñas, es mejor dejarlas para mermelada o mermelada..

Las diferentes recetas de azúcar requieren diferentes cantidades. En consecuencia, como resultado, la mermelada es más líquida o, por el contrario, espesa. Las proporciones son diferentes.

Aunque la preparación de una golosina deshuesada es más laboriosa, el postre es más delicioso y de mayor calidad. Debe cocinarse en dos o tres pasos, manteniendo las bayas en almíbar dulce.

¿Cómo eliminar rápidamente los huesos de las cerezas?

Esto se puede hacer utilizando los elementos improvisados ​​habituales: una prensa de ajo, una cucharadita, un clip, pinzas, un tubo de cóctel, un tenedor, un alfiler.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de cerezas?

La mermelada se cocina a fuego lento en varios pasos, de 5 a 15 minutos cada uno, con pausas para enfriar. En total, el proceso tarda de 3 a 5 horas.

¿Cómo elegir y preparar la comida correctamente?

Las bayas deben estar firmes y no estropeadas. Durante la preparación, las cerezas deben lavarse y quitarse las colas.

Cuando se prevé el uso de frutas deshuesadas, estas semillas deben eliminarse de las bayas. Si está con ellos, entonces cada baya debe perforarse, por ejemplo, con un palillo de dientes.

Preparando platos

Los frascos en los que luego se verterá la mermelada deben estar bien lavados y esterilizados, así como las tapas metálicas.

¿Por qué la mermelada de cereza está líquida?

Siempre resulta así por la jugosidad de las bayas. Si necesita hacerlo más espeso, puede agregar Zhelfix, de acuerdo con la receta de Agar. Puede escurrir el jugo en una cacerola separada, hervir un poco la mermelada y enrollarla. Será más grueso.

¿Cómo hacer mermelada de cerezas en casa?

Esto no es tan difícil como podrían pensar los novatos. Solo necesita elegir un recipiente donde se cocinará, frutas de alta calidad y una cuchara de madera para revolver. El proceso en sí puede variar según la receta. Las bayas y el azúcar en sí siguen siendo ingredientes constantes.

Mermelada espesa y deliciosa sin semillas

Los productos para cuatro frascos de medio litro son los siguientes:

• ingredientes principales en una proporción de 1: 1,2;
• 1 vaso de agua.

Prepárate así:

1. Lave las bayas, limpie las semillas.
2. Echar en un bol, espolvorear con azúcar granulada. Dejar de lado.
3. Llevar, revolviendo, hasta que hierva.
4. Retire la espuma.
5. Dejar enfriar en un recipiente.

El postre se vierte en frascos, puede enrollarlo.

La receta "Cinco minutos"

A partir de estos ingredientes, puede preparar siete frascos de medio litro de un delicioso manjar.

Necesitará ingredientes constantes en una proporción de 2: 1,5. Prepare en este orden:

1. Pon las bayas en una cacerola y espolvorea en capas con arena dulce, espera seis horas hasta que aparezca el jugo.
2. Desde el momento de la ebullición, cocine durante siete minutos.
3. Vierta en frascos y cierre.

Sin agua

Para elaborar este manjar, necesitarás un kilogramo de productos básicos.

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Una receta sencilla de mermelada de pera con ácido cítrico para el invierno.

Proceso:

1. Prepare las bayas, quite las semillas.
2. Ponga unas bayas en una cacerola, cubra con arena dulce y amase.
3. A fuego lento, espere a que el azúcar se disuelva, agregue más de los productos principales, revuelva de vez en cuando.
4. Agrega 2 puñados de los ingredientes principales. Espere hasta que la arena dulce se disuelva, luego agregue las bayas y el azúcar en puñados.
5. Cuando aumente el volumen de jugo, calentar más y dejar reposar el manjar en el fuego durante diez minutos.
6. Deja caer la uña. Cocido: no se esparcirá.
7. Cuando se enfríe, colóquelo en recipientes.

Con gelatina

Para hacer tal mermelada, debes:

• productos principales en una proporción de 3: 1;
• 70 g de gelatina;
• 0,5 litros de agua.

Necesitas cocinarlo de esta manera:

1. La fruta se necesita sin huesos. Deben cubrirse con azúcar granulada.
2. Espere a que la gelatina se hinche (esto es 40 minutos). La baya tendrá tiempo de dar más jugo.
3. Pasado el tiempo indicado, mezcla todo, prende fuego, para que la masa se vuelva líquida. Todo debería hervir.
4. Revuelve la gelatina y espera hasta que se vuelva líquida.
5. Solo toma 5 minutos desde que hierve, sin dejar de interferir con el manjar.
6. Vierta la gelatina en un recipiente, revolviendo. Mientras hierve, apáguelo.
7. Caliente para colocar en contenedores y cerrar.

Con huesos y zhelix

Zhelfix le permitirá hacer la mermelada más espesa sin hervirla innecesariamente.

Es necesario tomar 800 g de productos básicos, un paquete de Zhelfix.

Preparación:

1. Cubre las frutas con azúcar hasta que den jugo.
2. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, retirar del fuego. Repita el procedimiento 2 veces.
3. Por tercera vez, agregue Zhelfix y hierva durante 5 minutos. Enfriar, verter en un recipiente, enrollar.

Con pectina

Tome un kilogramo de azúcar y bayas, 1 bolsa de pectina.

Coge los huesos, cúbrelos con azúcar. Caliente esta mezcla hasta que hierva, agregue pectina y cocine a fuego lento durante un minuto. Distribuir en frascos, esterilizar y enrollar.

Con menta y té negro

Puede cocinar una mermelada espesa y sabrosa de acuerdo con la siguiente receta.

Necesario:

• por kilogramo de los ingredientes principales (quitar los huesos);
• una cucharada de jugo de limón;
• 10 cucharadas de té de bergamota;
• 3-4 hojas de menta.

Nuestras acciones:

1. Las cerezas se espolvorean con azúcar granulada.
2. Prepare el té y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
3. Vierta el té y el jugo en una cacerola. Revuelva y cocine.
4. Calentar el manjar a fuego lento. Desde el momento de la ebullición, cocine durante media hora, revolviendo.
5. Tira las hojas de menta cinco minutos antes de apagar.
6. Cuando todo esté cocido, retire la menta, coloque la golosina en recipientes y cierre.

En Kiev

Necesario:

• diez tazas de productos básicos;
• Zumo de cereza.

Proceso:

1. Prepare las frutas y quite las semillas. Parte de las bayas: para exprimir el jugo con una gasa.
2. Coloque los ingredientes principales en una cacerola, agregue el jugo, revuelva, hierva durante cinco minutos.
3. Luego haz esto: vierte nuevamente en un vaso de productos básicos. Espere hasta que hierva y cocine como antes. Repite varias veces.
4. Después de hervir la última porción, se vierte todo en los recipientes y se deben sellar.

Con fresa

Necesitarás 0,5 kg de bayas y un azúcar granulada y media. También se ofrecen vainilla y canela.

Prepare las bayas, espolvoree con arena dulce, canela y vainilla. Déjelo reposar durante un tercio de hora. Hervir y dejar. Cocine tres veces, mientras hierve, mantenga el fuego durante siete minutos. La golosina debe enfriarse antes de cada hervor. Colocar en recipientes y cerrar.

Con café, cacao y licor

Necesitará:

• ingredientes principales en una proporción de 1: 0.5 (sin huesos);
• licor de cereza - 50 ml;
• cacao - 4 cucharadas;
• café instantáneo - 4 cucharadas;
• gelatina - 10 g;
• limón - 1/3 cucharadita.

Necesitas cocinar así:

1. Cubra las bayas con arena dulce y déjela reposar durante cuatro horas.
2. Vierta café y cacao, y sobre el fuego. Mezcla.
3. Reservar después de hervir. Tritura todo con una batidora.
4. Hervir de nuevo. Mantenga la estufa durante tres minutos.
5. Agregue el licor y revuelva. Hervir - colocar en recipientes y enrollar.

Con chocolate

Necesitará:

• cerezas sin hueso - 500 gr .;
• chocolate - 100 gr. (loseta);
• azúcar granulada - 150 gr .;
• azúcar de vainilla - 10 gr .;
• jugo de limón - 1 cucharada la cuchara;
• agua - 100 ml.

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Una receta sencilla para hacer mermelada de espino amarillo para el invierno.

Transfiera las bayas a una cacerola. Allí: arena dulce, agua, azúcar de vainilla, jugo de limón. Transfiera la cacerola a la estufa. Hervir - cocinar durante aproximadamente media hora.

Disuelve el chocolate. Dejar reposar un minuto desde que hierva. Puedes enrollarlo.

Con frambuesas

Necesitará:

• un kilogramo de bayas;
• dos kg de azúcar granulada;
• 400 ml de agua.

Prepare bayas densas. Vierta dos vasos de agua en una cacerola y agregue azúcar granulada. Cocinar el jarabe.

Cuando hierva, agregue las cerezas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Después de media hora, vuelva a encender el fuego, deje que hierva. Haz esto cuatro veces.

Cinco minutos antes de que comience a hervir, agregue las frambuesas nuevamente, deje hervir y retire. Puedes enrollarlo.

Con nueces

Para cuatro tarros de medio litro:

• principales productos en una proporción de 1: 0,8;
• 1/2 vaso de agua
• 200 g de nueces: nueces, almendras, avellanas, pistachos.

Se prepara un manjar así:

1. Prepare las nueces de antemano cortándolas para que los trozos se puedan insertar en las bayas.
2. Las cerezas deben ser grandes y maduras para que el hueso se pueda separar fácilmente. Las bayas deben separarse y lavarse.
3. Consigue los huesos, en su lugar, nueces.
4. Bayas: en una cacerola, cubra con la mitad de la arena dulce. Dejar actuar durante 6 horas.
5. Escurre el jugo en un recipiente para cocinar. Rellene la segunda parte de la arena, vierta agua. Ahora puedes cocinar el almíbar.
6. Ponga las bayas en almíbar caliente, cocine, quitando la espuma. En lugar de revolver, incline el tazón ligeramente de lado a lado.
7. Cuando el almíbar espese, retire la golosina de la placa y deje enfriar. Poner en frascos enfriado.

Con naranja

Puedes sentir el toque inusual de la dulzura de las cerezas y la sutil acidez de una naranja..

Ingredientes:

• principales productos en una proporción de 1: 0,75;
• 1 naranja.

Secuenciación:

1. Prepara las bayas. Escaldar la fruta con agua hirviendo, limpiarla. Retire la ralladura con un rallador.
2. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo, debe ser de 50 ml. Pon el jugo en un lugar frío.
3. Pon las bayas en un recipiente. Triturar con una batidora de mano. Agrega el azúcar granulada.
4. Encienda el fuego debajo de la palangana, hierva la mezcla.
5. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Apague y enfríe la mermelada durante unas cuatro horas. Luego hervir de nuevo, apagar el fuego, enfriar la mermelada.
6. Sumerja la ralladura y el jugo en el manjar. Mezclar todo. Hervir de nuevo. Apague el fuego después de cinco minutos. Ahora puedes enrollar la mermelada.

En una multicocina

Necesitará un kilogramo de los ingredientes principales, así como un vaso de agua. Vierta agua en el recipiente multicocina y agregue arena dulce. Remover. Ponga el modo "Calentamiento" durante 25 minutos. Cambie a "Sopa" durante 20 minutos.Acomoda las bayas sin semillas. Revuelva constantemente. Retirar la espuma. Enrollar.

En una sartén

Necesitas 0,5 kg de bayas, 0,4 kg de azúcar.

Vierta el azúcar y las cerezas en una sartén precalentada. Cocine a fuego lento para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine por otro cuarto de hora. Vierta en frascos y enrolle.

Cereza blanca con limón y nueces

Necesario:

• dos kilogramos de cerezas blancas (ya sin hueso);
• 750 ml de agua;
• de uno y medio a dos kilogramos de azúcar;
• limón;
• nueces
• vanilina.

Las acciones son las siguientes:

1. Lavar las cerezas y quitar las semillas.
2. Cortar las nueces en trozos pequeños, con los que rellenar las bayas.
3. Vierta agua en un recipiente, mézclela con arena dulce y cocine el almíbar a fuego pequeño, revolviendo ocasionalmente.
4. Como el azúcar se ha disuelto, poner las cerezas, remover y retirar del fuego. Deja por un día.
5. Cortar el limón con la cáscara, ponerlo en un bol y dejar hervir a fuego lento durante siete minutos. Insista durante siete horas, luego hierva nuevamente durante un cuarto de hora, agregue vainillina, revuelva y vierta en frascos. Puedes enrollarlo.

Cerezas congeladas

Toma un kilogramo de los ingredientes principales. Coloque las bayas en el recipiente, machacando con azúcar de vez en cuando. Enciende la estufa. Después de hervir, cocine por un cuarto de hora y retire para enfriar por completo. Matar en una licuadora, verter en la misma cacerola y hervir durante 30 minutos, verter el convite caliente en frascos y enrollar.

Almacenamiento adicional de golosinas

La mermelada se puede almacenar en un lugar más fresco: un armario o un sótano. En latas, estará bien hasta la próxima cosecha.