20 recetas para hacer mermelada de manzana para el invierno en casa

En el frío invernal, cuando la nieve esponjosa envuelve las calles, quieres al menos un poco de calor y sol. La mermelada de manzana es un postre familiar desde la infancia. Su suave sabor a miel y su impresionante aroma pueden recordarle un verano caluroso. Deleite a sus seres queridos con una variedad de delicias de frutas. Una selección de recetas originales te permitirá hacer una fantástica mermelada de manzana para el invierno.

Características de hacer mermelada de manzana para el invierno.

Incluso un ama de casa sin experiencia podrá cocinar deliciosas mermeladas para el invierno. Lo principal es tener en cuenta las peculiaridades de su preparación:

1. Para un espesamiento moderado de la mermelada de manzana, dulzura agradable y sabor delicado, se debe tomar 1 kg de azúcar granulada por 1 kg de manzanas.
2. Para evitar que las frutas se quemen durante la cocción, primero deben cubrirse con azúcar y dejarse durante 3-4 horas para que suelten el jugo.
3. La cantidad de azúcar en una receta puede variar hacia arriba o hacia abajo, según el tipo de materia prima. Para la mermelada de frutas ácidas, el volumen de azúcar granulada se puede aumentar en 100-200 g, y para las dulces, se puede reducir con el mismo indicador.

Para que la mermelada no se deteriore durante el almacenamiento y conserve un sabor y aroma agradables, es importante adoptar una actitud responsable en la preparación de frutas y platos antes de cocinarlos.

Elaboración de materias primas

Las manzanas agridulces son las mejores para hacer mermelada. Pero para que la delicadeza resulte fragante y dulce, como la miel, es necesario tener en cuenta varios matices:

1. Clasifique la fruta antes de cocinarla. Las manzanas dañadas no son buenas para mermelada.
2. Solo las frutas aromáticas con un olor pronunciado son adecuadas como materias primas.
3. Para el postre, debe tomar solo frutas maduras. De lo contrario, la delicadeza resultará insípida.
4. Ya sea para pelar la cáscara o cocinar manzanas con ella, cada ama de casa decide por sí misma. Pero si usa frutas compradas en una tienda, y no de su propio jardín, es mejor eliminarlas, ya que dichas frutas están rociadas con cera.
5. Se deben quitar el corazón y los huesos de la fruta. Si la mermelada está hecha de frutas enteras, puede perforarlas con un cuchillo o hacer pequeños cortes.

¿Cómo preparar los platos correctamente?

Las cualidades útiles de la mermelada y su sabor dependen en gran medida de los platos en los que se prepara. Es mejor cocinar el postre en platos de cerámica, teflón o esmalte. No afecta la calidad de la cosecha y no se deteriora por los efectos de los ácidos de frutas y bayas.También debes prestar atención a su forma.

La mejor opción es una pelvis ancha y poco profunda. El fondo de los platos debe ser plano para que las materias primas se calienten uniformemente.

Los frascos en los que se almacenará la mermelada y las tapas deben esterilizarse. Esto puede hacerse:

1. Usando un horno de microondas.
2. Hirviendo.
3. Con vapor.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de manzana?

La mermelada de manzana se prepara durante 30 minutos. Para hacerlo más delicioso, todo el proceso se puede dividir en 3 etapas, de 10 minutos cada una.

Después de cada hervor, es necesario retirar las materias primas de la estufa durante 5-6 horas para que se enfríen por completo.

¿Cómo hacer mermelada de manzana en casa?

La combinación de materias primas con una variedad de bayas, frutas, alimentos y especias creará una delicia realmente impresionante.

Gajos de mermelada de manzana ámbar

Amber Apple Jam es un postre delicioso y fácil de hacer. Un manjar transparente con piezas suaves seguramente complacerá a todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

• manzanas (peladas del núcleo) - 1 kg;
• azúcar granulada (se puede reemplazar con polvo) - 0,7 kg.

Preparación:

1. Corta las manzanas en gajos. No corte la corteza, ya que ayuda a que las piezas "mantengan" su forma en el postre terminado.
2. Coloca las manzanas en un recipiente hondo, cúbrelas con azúcar y espera hasta que se forme el jugo.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, colocar el recipiente con los trozos de manzana a fuego medio y llevar a ebullición.
4. Cocine durante 5-10 minutos, luego retire la mermelada del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
5. Haz lo mismo 3-4 veces más. El postre debe adquirir un tono ámbar y disminuir de volumen.

"Cinco minutos"

La receta clásica de mermelada de manzana "Pyatiminutka" no requiere mucho tiempo de la anfitriona para cocinar. Esta es la receta de mermelada más económica: para elaborarla solo necesitas 250 g de azúcar por 1 kg de fruta.

Ingredientes:

• manzanas (peladas del núcleo) - 2 kg;
• azúcar granulada - 500 g.

Preparación:

1. Cocine la mermelada durante 5-7 minutos después de exprimirla.
2. Tan pronto como el postre esté listo, hay que ponerlo en frascos y conservarlo.

Con limón

Un agradable sabor cítrico agregará un toque fresco al postre de frutas.

Ingredientes:

• manzanas (sin corazón y semillas) - 2 kg;
• limón (pequeño) - 2 piezas.;
• azúcar (o polvo) - 1 kg.

Preparación:

1. Comience su postre de manzana y limón hirviendo el almíbar. Vierta el azúcar granulada en una cacerola pequeña. Agrega agua tibia. Solo debe cubrir ligeramente los cristales de azúcar. Mezclar suavemente.
2. Agregue las rodajas de manzana a la cacerola al almíbar.
3. Coloque la olla de ingredientes sobre el gas. Es necesario cocinar el postre a fuego lento hasta que las manzanas se vuelvan transparentes.
4. Retire la ralladura del limón con un rallador fino.
5. Corta los cítricos en rodajas.
6. Cuando la mermelada de manzana esté clara, agregue las rodajas de limón y la ralladura a la cacerola.
7. Mezcle bien todo el contenido y cocine durante 5-7 minutos.

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Canela

Las manzanas combinan bien con las especias orientales. La mermelada de canela es un complemento ideal no solo para el té, sino también para pasteles, tortitas y otros pasteles.

Ingredientes:

• manzanas (de cualquier tipo) - 500 g;
• agua caliente - 50 ml;
• canela (con palillos) - 1 pieza;
• azúcar en polvo o arena - 150 g;
• jugo de limón (o ácido) - ½ cucharadita.

Preparación:

1. Haga un almíbar con azúcar y jugo de cítricos, luego agregue manzanas picadas y canela.
2. Después de hervir, hierva la mermelada durante 60 minutos.
3. 2 minutos antes de estar listo, retire la rama de canela del tratamiento preparado. Si no se hace esto, la mermelada tendrá un sabor amargo con el tiempo.

Con peras

Se puede hacer una deliciosa mermelada con manzanas y peras. Esto no lleva mucho tiempo, ya que la receta no prevé la infusión de materias primas y la cocción durante varios días.

Ingredientes:

• peras (grado de conferencia) - 750 g;
• manzanas (cualquier variedad) - 1,5 kg;
• jugo de limón (gránulos de ácido cítrico) - 1 cucharada. l.;
• azúcar (vainilla) - 90 g;
• azúcar glas o arena - 900-1000 g.

Preparación:

1. Agregue azúcar en polvo, jugo de limón, azúcar de vainilla a los cubos de fruta. Mezclar bien.
2. Coloca el caldero a fuego medio. Revuelva los ingredientes constantemente para evitar que se peguen al fondo del plato. Poco a poco, las frutas darán jugo y el azúcar granulada se derretirá.
3. Cuando hierva la mezcla de vainilla y fruta, reduzca el gas al mínimo, cubra el caldero con una tapa y déjelo reposar durante 40-45 minutos.
4. La mermelada fragante está lista.

Con naranjas

La mermelada de naranja es el bocadillo más sabroso que puedes hacer en casa.

En invierno, es un verdadero tesoro de vitaminas.

Ingredientes:

• naranjas (grandes) - 500 g (2-3 piezas);
• manzanas (cualquier variedad) - 900-1000 g;
• agua caliente - 200-250 ml;
• azúcar glas o arena - 900-1000 g.

Preparación:

1. Con un cuchillo afilado, dividir las naranjas en rodajas pequeñas, cubrirlas con agua y hervir durante 5-10 minutos, hasta que la cáscara esté blanda.
2. Agregue azúcar en polvo a los cítricos y hierva el almíbar.
3. Escaldar las rodajas de manzana en agua durante 5-7 minutos y luego agregarlas al almíbar.
4. Cocina la mermelada a fuego lento durante 45 minutos.

Con kiwi

Puedes hacer mermelada agridulce para el invierno con un tono brillante de kiwi.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 2 kg;
• agua (purificada, potable) - 200 ml;
• limón (tamaño mediano) - 1 pieza;
• azúcar en polvo o arena - 1 kg;
• kiwi (peso tomado en cuenta con la cáscara) - 900-1000 g.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, “marina” trozos de fruta con jugo de limón, azúcar en polvo y agua purificada durante 60 minutos.
2. Cuando haya salido suficiente jugo, ponga el recipiente con kiwi y manzanas en el fuego y cocine por media hora.
3. Después de 30 minutos, retire el recipiente del fuego y deje enfriar el postre. Luego, vuelva a poner la golosina en la estufa, espere hasta que hierva y apague el gas.

Con calabaza

Un "dúo" inusual es rico en vitaminas y minerales, que tanto faltan en invierno.

Ingredientes:

• manzanas (variedades Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• calabaza (pulpa sin semillas) - 800 g;
• agua (purificada) - 200 ml;
• azúcar en polvo o arena - 800 g.

Preparación:

1. Triturar la pulpa de calabaza en cubos pequeños, colocarlos en un recipiente (cacerola o cacerola) en el que se hervirá la mermelada, espolvorear con polvo y esperar a que se forme el jugo.
2. Coloque el recipiente en la estufa y deje hervir. Agregue rodajas de manzana a un postre burbujeante y cocine por otros 8 minutos.
3. Déjelo enfriar y repita el procedimiento 2 veces más.

Con banana

La mermelada de manzana y plátano es un manjar original que seguro gustará a los niños.

Ingredientes:

• plátanos (sin cáscara) - 4-5 piezas.;
• azúcar en polvo o arena - 0,3 kg;
• manzanas (puede tomar cualquier variedad) - 1 kg;
• agua (purificada, potable) - 50 ml.

Preparación:

1. Cocina la mermelada de manzana.
2. Agregue rodajas de plátano y cocine por 25 minutos.

Con mandarina y naranja

Se prepara muy rápido.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 7-9 piezas.;
• azúcar en polvo - 900 g;
• naranjas (grandes) - 2 piezas.;
• agua (purificada, potable) - 100 ml;
• mandarinas (grandes) - 500 g.

Preparación:

1. Ralle las manzanas en un rallador grueso.
2. Retire la ralladura de 1 naranja y 1 mandarina.
3. Vierta agua a las manzanas, agregue el polvo, agregue la ralladura de cítricos y hierva la mermelada durante 5 minutos.
4. Desarma los cítricos en gajos. Perfore cada uno de ellos con una aguja afilada o una brocheta, luego agréguelos a la masa de ananá.
5. Cocina la mermelada de 5 a 10 minutos. Después de enfriar, repita el procedimiento.

Con orejones y almendras

Se pueden utilizar albaricoques, manzanas y almendras para hacer una delicia espesa, aterciopelada y fabulosa.

Ingredientes:

• manzanas (peladas) - 1,2 kg;
• azúcar granulada (o en polvo) - 0,5 kg;
• jarabe (almendra) - 2 cucharadas. l.;
• albaricoques secos - 0,16 kg;
• agua - 100 ml;
• almendras (crudas) - 0,15 kg.

Preparación:

1. Espolvorear los trozos de manzana y orejones con azúcar, tapar y colocar en el horno calentado a 200 ºC. Hornea la mermelada durante 35-45 minutos.
2. Pica las almendras en rodajas grandes con un cuchillo, luego agrégalas al postre caliente. Revuelva y deje enfriar.
3. Agregue el jarabe de almendras a la mermelada fría.

Con nueces

La mermelada de manzana, conocida desde la infancia, será mucho más sabrosa si le agregas nueces. Es muy sencillo prepararlo.

Ingredientes:

• manzanas (agridulces) - 1 kg;
• azúcar en polvo o azúcar granulada - 180 g;
• martini, coñac o ron - 40 ml;
• hoja de laurel (preferiblemente fresca) - 2 piezas.;
• nueces (sin cáscara) - 0,2 kg;
• agua (purificada, potable) - 100 ml;
• limón (pequeño) - 2 piezas

Preparación:

1. Retire el exceso de residuos de las nueces: película, residuos de cáscara dura. Luego muélelos con un cuchillo, rodillo o martillo de cocina.
2. Con azúcar en polvo, ralladura, jugo de limón, cocine un almíbar y agregue pulpa de limón picada y cubos de manzana. Cocine la masa durante un cuarto de hora.
3. Cuando la confitura sea de color ámbar, agrégale las nueces. Cocina el postre por otros 20 minutos.
4. 10 minutos antes de cocinar, vierta coñac, ron o martini en la sartén, agregue una hoja de laurel fresca. Si no se pueden encontrar especias crudas, se pueden usar hojas secas en la receta.

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Con arándanos y menta

Es necesario preparar una golosina más cerca del invierno, porque no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

• manzanas (grandes) - 3 piezas.;
• azúcar granulada - 130-150 g;
• menta (ramitas) - 2 piezas.;
• jarabe (arce) - 2-3 cucharadas. l.;
• arándanos - 100-150 g;
• sidra - 200-250 ml;
• aceite de oliva - 4 cucharaditas

Preparación:

1. Coloque las rodajas de manzana, la menta, los arándanos, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el azúcar granulada y la sidra en un recipiente.
2. Lleve la mezcla de bayas y frutas a ebullición y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

En almíbar

Se puede hacer un manjar de manzana con azúcar granulada o jarabe en polvo. Debido a esto, las rodajas de fruta quedarán limpias y transparentes.

Ingredientes:

• azúcar en polvo o arena - 1 kg;
• jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.;
• manzanas (cualquier variedad) - 7-8 piezas.;
• agua (purificada) - 200-250 ml.

Preparación:

1. Vierta las manzanas en el almíbar de limón y azúcar, mezcle todo bien y cocine durante 20-25 minutos.
2. Retire la mermelada de la estufa, enfríe. Al día siguiente, se debe repetir el procedimiento: hervir y cocinar durante 25 minutos.

Con chocolate blanco

La confitura de manzana con chocolate blanco "encajará" tanto en reuniones agradables con amigos como en un evento solemne.

Ingredientes:

• manzanas agridulces - 7-8 piezas.;
• azúcar glas o arena - 750-800 g;
• jugo de limón o cristales de ácido cítrico - 0.5 cucharadas. l.;
• chocolate (blanco poroso) - 50-60 g.

Preparación:

1. Agregue las manzanas al jarabe de azúcar hirviendo, revuelva y retire inmediatamente la sartén del fuego. Este procedimiento debe repetirse varias veces, cada 12 horas.
2. En el último hervor, agregue los trozos de chocolate aireados. Hervir la mermelada durante otros 3 minutos.

En una multicocina

La increíble mermelada de manzana se puede hacer no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• manzanas (de cualquier tipo) - 6-7 piezas.;
• azúcar en polvo o arena - 0,75 kg.

Preparación:

1. Coloque las manzanas en el recipiente multicocina. Cierre bien la tapa.
2. Programa un temporizador de 55 a 60 minutos. Seleccione el modo "Extinción", presione "Inicio".
3. Después de 20 minutos, levante la tapa de la multicocina, agregue azúcar en polvo o arena. Cierre bien la tapa y deje que el técnico termine su trabajo.

En el microondas

Este método es adecuado para quienes valoran su tiempo. Solo 15 minutos y el postre está listo.

Ingredientes:

• manzanas (de cualquier tipo) - 5-6 piezas.;
• azúcar en polvo o arena - 100 g;
• jugo de limón o cristales de ácido cítrico - 1 cucharada. l.;
• canela molida - ¼ de cucharadita.

Preparación:

1. Espolvoree los trozos de fruta con polvo, agregue jugo de limón.
2. Coloque el recipiente en el microondas. Cocine la golosina en la temperatura más alta durante 5-6 minutos.
3. Retirar la mermelada del microondas, espolvorear con canela molida, remover y cocinar nuevamente por 2 minutos.
4. Pasado el tiempo asignado, volver a sacar el bol con el postre de frutas, remover y dejar hervir a fuego lento durante 1 minuto.

En el horno

La mermelada de manzana se puede preparar en un horno normal. Y solo toma 40 minutos. Lo principal es cocinar en platos resistentes al calor.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 1,6 kg;
• azúcar en polvo o arena - 1,6 kg.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 250 ºC, colocar el bol con los trozos de fruta en el azúcar.
2. Pasados ​​los 20 minutos, retira el plato de manzanas, revuelve y vuelve al horno.
3. Reducir la temperatura a 220 ºC.
4. Después de 10 minutos, revuelva la fruta y cocine a fuego lento la mermelada en el horno durante otro cuarto de hora.

De ranetki

La gran cantidad de pectina en esta variedad de manzana le da al manjar una consistencia espesa.

Ingredientes:

• manzanas pequeñas (variedad Ranetki) - 2 kg;
• agua (purificada) - 400 ml;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo o arena - 2 kg.

Preparación:

1. Agregue las manzanas enteras picadas al almíbar de azúcar y limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Retire el recipiente de la estufa. Cierre la tapa y coloque el peso encima. Deje el atasco en esta posición durante la noche.
3. Por la mañana, vuelva a hervir el manjar, luego realice las mismas manipulaciones. Esto debe hacerse 3 veces.

De Antonovka

La manzana agridulce Antonovka es una excelente candidata para la mermelada de frutas.

Ingredientes:

• azúcar en polvo o arena - 1,4 kg;
• manzanas - 1,4 kg.

Después de la formación del jugo, hierva las manzanas con azúcar durante 5 minutos, luego enfríe y repita el procedimiento 2 veces.

Términos y reglas para almacenar espacios en blanco

Si un manjar se cocina estrictamente de acuerdo con la receta, se vierte en un recipiente estéril y se cierra herméticamente, puede contar con que no se deteriorará. Pero para que el postre conserve su sabor, debe elegir responsablemente un lugar de almacenamiento:

1. Debido a la alta humedad, se puede formar moho en la mermelada, por lo que la habitación en la que se colocarán los frascos debe estar seca.
2. Los cambios bruscos de temperatura pueden dañar el recipiente. No es deseable dejar una golosina en un sótano poco profundo.
3. Está prohibido almacenar recipientes con postre cerca de dispositivos de calefacción (baterías, estufa, estufa).
4. El estante inferior del refrigerador es un gran lugar para los frascos de mermelada.
5. Un mueble de cocina o una despensa, siempre que esté bien ventilado, puede ser un buen lugar para guardar sus piezas de trabajo.

Dónde almacenar exactamente la conservación: cada ama de casa decide por su cuenta.

Lo principal es elegir un lugar oscuro con una temperatura de + 5-15 ºC.

Si se cumplen estas condiciones, los frascos de mermelada de manzana podrán deleitarse con su sabor durante 2-4 años.