hogar / Recetas / Mermelada

TOP 16 recetas simples de mermelada de serbal rojo para el invierno en casa

Hay frutos de los que no se acostumbra hacer espacios en blanco. Rowan es uno de ellos. Pocas personas saben que esta baya tiene propiedades curativas únicas. Hay recetas sencillas para hacer mermelada de serbal rojo. No puedes comprar un postre así en una tienda. Se elabora solo en casa. Resulta un manjar original y sabroso, un verdadero milagro culinario, del que no se puede arrastrar a los niños por las orejas.

Funciones de cocina

Los chefs experimentados aconsejan seguir estas reglas para crear un postre en casa:

Solo toman agua embotellada.
Si la mermelada se prepara con la adición de otras frutas, se lavan bien, se les quita la piel y se les quitan las espinas.
Durante la cocción, el plato se revuelve periódicamente con una espátula de madera para que no se queme.
Asegúrese de quitar la espuma emergente.
El producto terminado se vierte caliente en un recipiente pasteurizado, luego se cierra con tapas hervidas o al vapor. Los recipientes se colocan boca abajo, se cubren con una manta de algodón y se dejan enfriar por completo.

¿Cómo elegir bayas para mermelada?

Para la preparación de delicias, toman variedades Nezhinsky y Nevezhinsky. En Rusia, es costumbre recoger bayas en el otoño después de la festividad en honor a Pedro y Pablo. Después de todo, generalmente para este momento habrán pasado las primeras heladas, lo que significa que el fresno de montaña perderá su amargor. Pero si este fenómeno no existía en la naturaleza, las bayas se colocan en el congelador durante un par de días.

Después de estas manipulaciones, las frutas se clasifican, eliminando las blandas, pequeñas, ennegrecidas y estropeadas. Luego se lavan y se ponen a secar sobre un paño limpio.

Reglas de preparación de contenedores

Para cocinar el postre, es más adecuado un recipiente o una cacerola grande, ya que durante el proceso de ebullición, la masa de bayas aumentará de volumen. De los platos pequeños, la mermelada se "escapará" a la estufa. Y es conveniente verter mermelada en frascos de vidrio de medio litro o litro.

¿Cómo cocinar mermelada de serbal rojo para el invierno?

Hay una forma de procesar aún más la fruta para eliminar la astringencia. Se blanquean durante 10-15 minutos en agua hirviendo ligeramente salada.

Receta clásica

Algunas amas de casa prefieren cocinar el postre con la receta clásica. Para prepararlo necesitarás:

ceniza de montaña - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
agua - 2 vasos.

Echar un vistazo además

Una receta sencilla de mermelada de albaricoque con naranja para el invierno.

Primero, se prepara un almíbar a partir de agua y azúcar. Las frutas se colocan en él y se dejan durante la noche. Por la mañana, se sacan las bayas y el almíbar se lleva a ebullición.Luego, los ingredientes se combinan y se cuecen durante 50 minutos.

Atasco rápido

Un manjar sabroso y saludable resultará si las frutas no se someten a un tratamiento térmico prolongado. Para prepararlo necesitas:

ceniza de montaña - 1,5 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg;
azúcar de vainilla - 2 sobres;
agua - 3 vasos.

Las bayas se vierten con almíbar caliente, se dejan durante 2 horas. Se agrega vainillina, el tiempo de tratamiento térmico es de 15 minutos.

"Real"

Puedes hacer un postre según una receta especial. Resulta un plato exótico al gusto. Para él necesitas ahorrar:

ceniza de montaña - 1 kg;
azúcar blanco - 1,5 kg;
naranjas - 500 g;
agua - 3 vasos;
canela - 1 sobre;
nueces - 150 g.

Las frutas se colocan en una cacerola, se agrega azúcar, cítricos picados en una picadora de carne. La masa se hierve durante media hora, se introducen nueces picadas, canela y se lleva a ebullición.

Puré con azúcar sin cocinar

Se prepara un delicioso postre sin cocinar a partir de los ingredientes:

ceniza de montaña - 2 kg;
azúcar granulada - 2 kg.

Las bayas se trituran, se mezclan con azúcar y se refrigeran durante la noche. La masa se mezcla y se coloca en contenedores. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador por no más de un mes.

Con manzanas

Las manzanas hacen que la mermelada tenga una consistencia más espesa. Se prepara a partir de:

ceniza de montaña - 1 kg;
manzanas - 1 kg;
agua - 2 vasos;
azúcar granulada - 2,5 kg.

Se agregan agua, azúcar a las bayas con frutas picadas, se hierven durante 20 minutos. El fuego se apaga. Este procedimiento se realiza tres veces más.

Con naranja y nueces

Se obtendrá un postre original a partir de los siguientes componentes:

ceniza de montaña - 1 kg;
naranjas - 3 piezas.;
agua - 2 vasos;
nueces molidas - 1 vaso;
azúcar granulada - 2 kg.

Las bayas se hierven en almíbar de azúcar durante 15 minutos. Agregue las naranjas picadas, continúe cocinando por otra media hora. Se introducen nueces, la masa se lleva a ebullición.

De serbal rojo congelado

Para este manjar, tome 1 kg de bayas, congeladas artificial o naturalmente. Y también necesitarás:

azúcar granulada - 1,5 kg;
agua - 3 vasos.

Las bayas se colocan en una bandeja para hornear, se colocan en el horno durante un par de horas a una temperatura de +40 ° C. Luego se colocan en almíbar de azúcar y se hierven durante 40 minutos.

En una licuadora

Con la ayuda de tecnología moderna, el proceso de preparación de mermeladas se simplifica. La anfitriona necesitará:

ceniza de montaña - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
vainillina - 2 cucharadas mentiras .;
agua - 2 vasos.

Las bayas se trituran en una licuadora, se mezclan con azúcar y agua, se infunden durante 3 horas. La masa se hierve durante 30 minutos, se introduce azúcar de vainilla y se lleva a ebullición.

En el microondas

Al cocinar en un horno de microondas, no es necesario que revuelva la masa, no se quemará. De postre almacenan:

ceniza de montaña - una libra;
agua - 500 ml;
azúcar granulada - 800 g;
vainilla - 3 g.

Echar un vistazo además

7 recetas para hacer mermelada de ruibarbo con naranja y limón

Se coloca Rowan con agua y azúcar en un recipiente, se coloca en el microondas durante 1 hora. Después de enfriar, la masa se hace puré, se agrega azúcar de vainilla, se cocina durante otra media hora.

Con calabaza

Las bayas también se hierven con melones. Para el plato necesitas:

ceniza de montaña - 0,5 kg;
calabazas - 900 g;
azúcar granulada - 1,5 kg;
limón - 1 pieza

La calabaza picada se cubre con azúcar y se deja durante la noche. Por la mañana, se hierve hasta que esté medio cocido. Agregue las bayas, el limón triturado con cáscara. La masa se hierve durante 40 minutos.

Mermelada seca

El postre seco de fresno de montaña es similar a la fruta confitada y se utiliza para decorar repostería. El plato requiere ingredientes:

fresno de montaña rojo - 400 g;
chokeberry - 400 g;
ciruela fresca sin hueso - 400 g;
agua - 400 ml;
azúcar granulada - 2 kg;
clavo - 2 g.

Las bayas con clavo se colocan en almíbar de azúcar y se hierven durante 5 minutos. Luego déjelo por 5 horas. El procedimiento se repite 4 veces. Extienda los ingredientes en un colador con una espumadera. El almíbar restante se usa para hacer compota. Después de drenar el líquido, las bayas se espolvorean con azúcar y se colocan en una bandeja para hornear, se cocinan en el horno durante 1,5-2 horas. El producto se conserva en el frigorífico en cualquier recipiente.