Receta sobre cómo cocinar mermelada de arándanos para el invierno para que quede tan fresca
El arándano forestal es un remedio natural único para la prevención de muchas enfermedades. La baya tiene un efecto vaso-fortalecedor, mejora las funciones de la visión y la memoria, tiene propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. La mermelada de arándanos te permitirá tener un producto valioso a mano para mantener el cuerpo en el invierno.
Las sutilezas de hacer mermelada de arándanos
Es necesario cocinar los arándanos a fuego lento, utilizando para ello cacerolas de acero o esmaltadas. Los productos de acero inoxidable dan al producto terminado un sabor "metálico" desagradable. El uso de utensilios de aluminio provocará la entrada de óxidos en la mermelada, ya que la película se destruye durante el proceso de fabricación y calentamiento.
En las recetas de arándanos, el azúcar actúa como edulcorante, conservante y espesante. La proporción generalmente aceptada es una proporción de 1: 1, pero la cantidad de azúcar que necesita depende de qué tan dulce debe ser el postre. Con menos arena, el contenido calórico del postre disminuye, pero la consistencia puede llegar a ser muy líquida. Para evitar tal problema, se utilizan aditivos de pectina adicionales. Las recetas varían en el tiempo de cocción, hay opciones sin cocinar.
Preparación del ingrediente principal
Para la receta, se utilizan bayas maduras de arándanos del bosque o del jardín sin signos de pudrición. Las frutas se clasifican cuidadosamente, se eliminan los restos y objetos extraños. Las bayas deben lavarse con agua tibia corriente. Puede poner materias primas frescas en un recipiente con agua, en este caso, las hojas y ramitas sin limpiar flotarán y se pueden drenar junto con el líquido. Después del lavado, es necesario que los arándanos se sequen, para esto se colocan en un colador por un tiempo.
Recetas de mermelada de arándanos
La mermelada de arándanos solo se puede cocinar con bayas, pero dado que la cantidad de tales materias primas es limitada y puede ser difícil recolectarla en un volumen suficiente, a menudo se usan ingredientes adicionales en las recetas. Con frecuencia se agregan condimentos como canela, clavo o cilantro para darle un sabor más rico.
Receta rápida "Cinco minutos"
Las bayas se cubren con azúcar en una proporción de 1: 1 y se guardan en el refrigerador durante 12 horas. A continuación, el recipiente se pone al fuego y se lleva a ebullición. La mezcla se calienta a fuego lento durante 5 minutos, después de lo cual se coloca en bancos.
Una receta sencilla para el invierno.
Para tal receta, primero debe cocinar jarabe, para 1 kg de bayas debe tomar 4 tazas de azúcar y 1 vaso de agua. El líquido se calienta y se agrega azúcar, mientras se revuelve. Los arándanos rallados se vierten con el almíbar resultante, el recipiente con la mezcla de bayas se prende fuego durante 20 minutos. De vez en cuando es necesario remover y eliminar la espuma formada desde arriba. El postre caliente se vierte en frascos, se cubre con una tapa de metal y se deja enfriar boca abajo.
En una multicocina
La ventaja de esta receta es la necesidad de un tiempo de cocción mínimo, ya que para preparar un manjar, no es necesario remover constantemente la mezcla de bayas y quitar la espuma. Para el postre, necesitará 1 kg de bayas y 0,5 de azúcar, que se vierten en una olla de cocción lenta. Ponga correctamente el equipo en el modo de extinción durante 2 horas.
Sin cocinar
La ventaja de la receta sin cocción es la rapidez, ya que se tarda un par de minutos en preparar la golosina. Las bayas seleccionadas se muelen en una licuadora. Para 1 kg de arándanos, necesitará de 1,3 a 2 kg de azúcar granulada, dependiendo del tipo de mermelada dulce que necesite hacer.
Con fresa
El proceso de elaboración de mermelada de acuerdo con esta receta es similar a la opción de "cinco minutos".
La receta requiere:
- fresas 500 g;
- arándanos 120 g;
- jugo de limón 2 cucharadas l.;
- azúcar granulada 200 g;
- azúcar pectina 200 g.
Las fresas se llevan a una consistencia de puré, se mezclan con arándanos, limón y la mezcla se cubre con azúcar. El recipiente se coloca en el refrigerador durante 30 minutos, durante los cuales se liberará el jugo. A continuación, la sartén se pone a fuego lento y el contenido se lleva a ebullición, después de lo cual se cocina durante 5 a 10 minutos. En estado caliente, la mermelada se coloca en frascos.
Receta de arándanos azucarados
Este método de conservación de la cosecha le permite obtener el máximo beneficio de las bayas, ya que al usarlo, las sustancias de las bayas se conservan en su totalidad. Para preparar una golosina, necesita 1 kg de bayas y 2 kg de azúcar. Los arándanos se trituran a mano y se mezclan con azúcar y luego se cosechan para que reposen durante 15 minutos. Se coloca un manjar dulce en frascos esterilizados y se cubre con azúcar de 2 cm de espesor en la parte superior, después de lo cual se enrolla con una tapa.
Con naranja
Esta mermelada es una buena fuente de vitaminas.
Puede cocinar mermelada con los siguientes ingredientes:
- arándanos 1,2 kg;
- jugo de naranja 200 g;
- jugo de limón 200 g;
- cáscara de naranja 1 cucharada l.;
- canela en rama;
- azúcar granulada 6 vasos.
Puede usar azúcar de caña sin refinar en la receta, lo que le dará a la mermelada un sabor inusual y hará que la composición sea aún más útil. Los jugos se vierten en una cacerola, se calientan y se les agrega azúcar, cáscara y canela. El contenido se lleva a ebullición a fuego lento, después de lo cual se reduce la intensidad de la llama y se cuece con agitación constante durante 10 minutos. La sartén se retira del fuego y se deja enfriar durante 12 horas. Luego, la mezcla se lleva a ebullición y se cuece hasta obtener una consistencia espesa. Se quita la rama de canela y se vierte la deliciosa mermelada en los frascos.
Con zhelix
Las recetas con zhelfix le permiten obtener una mermelada que se asemeja a la gelatina en consistencia.
Para la receta necesitas:
- arándanos 1 kg;
- azúcar 0,5 kg;
- gelix 40 g.
Las bayas se colocan en la estufa y se calientan hasta que aparezca el jugo. Los arándanos se pasan por una licuadora y se devuelven al recipiente de mermelada. Agregue gelatina, premezclada con 2 cucharadas. l. Sáhara. La mezcla se calienta, esto debe hacerse hasta que hierva, luego de lo cual se vierte el azúcar y se hierve durante 5 minutos. Cuando se cocina correctamente, la mermelada se verá como gelatina después de enfriarse.
¿Por qué estropear un producto tan maravilloso cocinando durante mucho tiempo? Es mejor congelar las bayas. Al mismo tiempo, se conservan todas las propiedades útiles. Bueno, si quieres algo dulce en invierno, cocínalo con bayas congeladas. Por cierto, tendrás que agregar menos azúcar.