Una receta sencilla para hacer mermelada de ranetki para el invierno.

Las ranetki son manzanas diminutas, cuyo peso rara vez alcanza los 15 gramos. A pesar de su tamaño "grande", estas frutas son muy populares entre las amas de casa. La mermelada hecha de ranetki se considera una verdadera obra maestra, y las recetas de este manjar se transmiten de generación en generación en muchas familias.

Características de cocinar mermelada de ranetki.

Si vas a preparar una mermelada inusual y apetitosa para la que se utilizará ranetki, necesitas conocer varias características de estas frutas. Lo primero que hay que recordar es que existen varias variedades de este tipo de manzanas, para la preparación de conservación se recomienda tomar Yantarka Altai, que tiene pulpa jugosa, aroma maravilloso y buen sabor.

No solo las amas de casa, sino también las plagas como las frutas pequeñas, por lo que debe tener cuidado al comprar y preparar la materia prima: tendrá que tirar las frutas dañadas o eliminar los agujeros de gusano durante mucho tiempo.

Para la preparación del blanco, también puede usar ranetki de cultivo silvestre: son más pequeños que las frutas varietales, pero rara vez son dañados por plagas.

Elegir el ingrediente principal

En el mostrador de la tienda se puede ver un verdadero surtido de ranetki, entre los que predominan las frutas verdes. Algunas amas de casa tienen miedo de llevarlas, preocupadas de que sigan siendo duras en la conservación. Los miedos no tienen fundamento: incluso las frutas ligeramente inmaduras hierven bien en mermelada, especialmente si cumple con todas las recomendaciones y recetas.

¿Es posible tomar variedades ácidas de frutas para la preparación de la pieza de trabajo? Otro problema que a menudo surge ante las amas de casa que planean hacer la conservación por primera vez. No hay necesidad de preocuparse por esto: la mermelada tendrá una acidez única, que enfatizará el sabor de la preparación.

La receta multicocina más fácil

Usar una multicocina para hacer mermelada puede ahorrar mucho tiempo. Puede preparar rápidamente y sin problemas un espacio en blanco de tiny ranetki:

1. Enjuague las frutas (500 g), retire las colas, póngalas en un recipiente multicocina.
2. Vierta la fruta con agua (100 ml), encienda el modo "Hornear" durante 10 minutos.
3. Cubrir el ranetki casi terminado con azúcar (350 g).
4. En el modo "Hornear", cocine la mermelada hasta que esté tierna (aproximadamente media hora).

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Envíe el manjar de manzana terminado al frasco, ciérrelo inmediatamente, no es necesario que le dé la vuelta. Se recomienda que simplemente envuelva el recipiente con una toalla. De esta cantidad de productos se obtienen 0,7 ml de mermelada.

Mermelada de ranetki entera

Muy a menudo, en la preparación de la conservación, los frutos del ranetka se utilizan por completo. Este manjar se ve muy atractivo: pequeñas frutas flotan en un almíbar espeso.

Preparación:

1. Vierta el azúcar (500 g) en un recipiente grande, distribúyalo uniformemente.
2. Ponga 1 kg de frutas enteras (se recomienda preliminarmente pinchar cada manzana con palillos en varios lugares).
3. Cubra con azúcar (500 g), deje el ranetki en un "abrigo de piel" durante un día para dejar el jugo.
4. Si se produce poco líquido, agregue 50 ml de agua.
5. Envíe el recipiente a la estufa, no haga fuego fuerte Evitando hervir ruidosamente, hierva durante un cuarto de hora.

Ponga un tapón a la mermelada de fruta entera esparcida en frascos inmediatamente, dé la vuelta, envuélvala bien con una manta. Enviar para almacenamiento después de que se enfríe completamente.

Mermelada de ranetka con colas

No es necesario quitar la cola de cada fruta, lo que lleva mucho tiempo; puede enviar las frutas para su conservación sin un procesamiento preliminar. Todo lo que necesita es enjuagar bien.

Preparación:

1. Mezclar las manzanas preparadas con azúcar (800 g del componente dulce por 1 kg de fruta).
2. Envíelo a una habitación fresca por un día; durante este tiempo, debería aparecer el jugo.
3. Ponga en la estufa, cocine durante 20 minutos, vierta el jugo exprimido de dos rodajas de limón en la masa.
4. Hervir por otros 5 minutos, empacar.

¡Importante! Es imperativo dar la vuelta al enlatado terminado. Para extender el tiempo de enfriamiento, se recomienda aislar los contenedores con espacios en blanco.

Mermelada Ranetka transparente para el invierno

No tienes que perder el tiempo para hacer una mermelada transparente espesa que servirá como un postre excelente. Mejor receta:

1. Llevar a ebullición una mezcla de 400 ml de agua y 1 kg de azúcar.
2. Vierta las manzanas con almíbar hirviendo, deje reposar durante 3 horas.
3. Ponga la fruta en almíbar a fuego lento, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.

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Coloque la pieza de trabajo en contenedores, séllela, después de que se enfríe por completo, envíela a una habitación fresca.

Mermelada de ranetka con canela

Las manzanas enlatadas con un toque de canela son una gran adición al té familiar. Hacer mermelada es simple:

1. Perfora cada una de las manzanas diminutas (1 kg) con un palillo.
2. Preparar el almíbar (mezclar 200 ml de agua, 700 g de azúcar, una ramita de canela, cocinar hasta que los cristales de azúcar desaparezcan por completo).
3. Ponga las frutas en un líquido hirviendo, cocine hasta que estén tiernas (media hora).

Realice el envasado de la manzana en conserva, envíelo para su almacenamiento después de taparlo.

Mermelada de ranetka con rodajas

Si las manzanas son grandes, puede preparar una enlatada en la que las frutas se cortarán en rodajas; en un jarabe espeso transparente, estas piezas se ven muy atractivas.

Preparación:

1. Cortar la fruta (1,5 kg) en cuartos.
2. Cubrir con azúcar (1,2 kg).
3. Hervir una masa de frutas picadas durante media hora, removiendo y quitando la espuma.

Colocar en frascos esterilizados, sellar preferiblemente con tapas metálicas.

Mermelada de ranetka con naranja

Agregar cítricos a la preparación le dará a la mermelada un aroma y sabor inusuales. Hacer una golosina es simple:

1. Frutas picadas (800 g) cubrir con azúcar (600 g), agregar agua (30 ml), enviar al fuego.
2. Cocine, revolviendo, durante media hora.
3. Exprima el jugo de 3-5 rodajas de naranja directamente en la masa hirviendo, hierva durante otros 5 minutos.

Ponga deliciosa mermelada en frascos, cierre, envíe después de enfriar completamente a los estantes en el sótano o al refrigerador.

Cuanto se almacena

Ranetki difiere poco de las manzanas simples en términos del contenido de elementos útiles, y una de las características de estas frutas es la duración del almacenamiento de los espacios en blanco. La mermelada, hecha de frutos diminutos, permanece en un lugar fresco durante al menos un año.

Si está preesterilizado, el tiempo de almacenamiento se extenderá. En este caso, la conservación no se deteriorará hasta tres años, aunque no se recomienda experimentar con el almacenamiento de mermelada; es mejor usarla dentro de un año.

La mermelada de Ranetki es una conservación que no dejará indiferente a nadie.El almíbar espeso y brillante con manzanas flotando servirá como una excelente adición a un bollo, panqueques o incluso una rebanada de pan normal.