9 mejores recetas paso a paso para la mermelada de pera Severyanka para el invierno
La mermelada es un postre que se puede preparar con frutas y bayas. Todo el mundo conoce los beneficios de este manjar desde hace mucho tiempo, y la pera no es una excepción. Severyanka es una variedad de pera de la que se elabora mermelada desde hace mucho tiempo. No solo te deleitará en las frías noches de invierno, sino que también te salvará de los resfriados.
Secretos para hacer mermelada de pera del norte para el invierno.
A lo largo de los años de cocina, las azafatas han identificado una serie de reglas que ayudan a cocinar el manjar perfecto:
- No es necesario preparar mermelada según la receta clásica. Varios aditivos en forma de frutas, bayas y especias ayudarán a diversificar el sabor.
- Al cocinar, está estrictamente prohibido dejar la sartén. La masa puede arder y estropear su sabor.
- Si los hogares prefieren un sabor más delicado, pele la fruta antes de preparar la mermelada. Para hacer esto, se escaldan con agua hirviendo, después de lo cual se sumergen en agua fría.
- La piel tensa debe cortarse, ya que cambia radicalmente el sabor.
La mermelada de pera puede estar en forma de masa homogénea o entera. Además, las peras enteras se hierven en almíbar, si no son muy grandes. En este último caso, la cocción se divide en varias etapas para que la pulpa se hierva y no se desintegre.
Características de selección y preparación de ingredientes.
Si la pera se corta en pedazos, se permiten defectos y daños, ya que se eliminarán en el proceso. Para cocinar golosinas, toda la pera debe estar casi perfecta. Las frutas de postre se recolectan en un día soleado, ya que en este caso podrán maximizar el aroma.
Reglas para la preparación de contenedores.
El recipiente de cocción debe tener un fondo grueso, ya que esto reducirá el riesgo de quemaduras. No puede dejar la mermelada durante mucho tiempo, por lo que se prepara una espátula de madera con anticipación para revolver. En cuanto a las latas y tapas, se lavan y esterilizan con vapor.
¿Cómo hacer mermelada de pera Severyanka en casa?
Severyanka es una de las mejores variedades de peras, que es adecuada para crear preparaciones de invierno. El sabor es refinado, dulce y cambia con la adición de otras frutas. Además de las frutas, la mermelada se cocina con semillas de amapola, nueces y especias.
La receta mas facil
Para la mermelada de pera clásica, necesita los siguientes ingredientes:
- Severyanka maduro - 1,5 kg;
- azúcar - 1-1,5 kg;
- agua - 250-300 ml.
Pasos de cocción:
- Cada pera lavada se corta en 2 mitades iguales. Una parte permanece intacta, la otra se corta en dos más. Como resultado, debería obtener 3 piezas.
- Las frutas picadas se cubren con azúcar y se dejan durante todo un día.
- La masa se pone a fuego lento y se cuece. Si el jarabe liberado es insuficiente, se agrega agua.
- Después de hervir, el postre debe hervir durante 25-30 minutos.
La mermelada se vierte en frascos y se enrolla inmediatamente con tapas. Para ello, se toman estaño ordinarios o retorcidos. Puedes abrir la mermelada en cualquier época del año.
Con rodajas de limón y naranja
La receta es la misma que la clásica. Se agregan naranjas y limones como ingredientes adicionales. También se cortan en gajos. Si muele la fruta muy finamente, la masa se verá más como mermelada que como mermelada.
Mermelada de pera entera en una olla de cocción lenta
La masa se elabora en el dispositivo en el modo de "extinción". Las manzanas se agregan a voluntad, preferiblemente variedades ácidas. Ideal para Severyanka Antonovka. Como las peras se hierven enteras, las manzanas se cortan en cubos pequeños y se les agrega agua.
Modo rápido "Cinco minutos"
Las manzanas se cortan con las peras en cubos pequeños. Después de espolvorear con azúcar, infundir durante al menos 8 horas. Una vez que la fruta ha liberado su jugo, la mermelada se cuece a fuego lento.
Después de hervir, la masa se hierve durante 5 minutos. Después de eso, la mermelada se vierte en frascos preparados y se enrolla. La receta es más adecuada para guardarla en el refrigerador debajo de tapas de nailon.
Con especias
Al crear espacios en blanco para el invierno, se utilizan especias como clavo, jengibre, cardamomo, canela y otros. Puedes elegir un ingrediente o hacer una mezcla de varios. Si se usa jengibre en la receta, se seca en forma de polvo.
Sin azucar
La opción de mermelada es adecuada para diabéticos. Puede agregar dulzura a la masa usando manzanas y plátanos. Para una porción de postre, necesitará 2 plátanos y la misma cantidad de manzanas que de peras (1 kg cada una).
Con manzanas y ciruelas
La receta de cocina tiene algunos matices. Las frutas trituradas se vierten en un recipiente de cocción, que se prende inmediatamente al fuego. El azúcar se diluye en agua, después de lo cual se agrega gradualmente a la masa de fruta.
La mermelada se cuece en tres pasadas. Después de hervir se enfría, después del segundo hervor se cuece durante 5 minutos y se apaga. En la tercera cocción, después de hervir, la masa se mantiene al fuego durante un máximo de 10 minutos. Inmediatamente se coloca en contenedores y se enrolla.
En lugar de ciruelas, se permite tomar ciruela cereza.
Con nueces y semillas de amapola
Los ingredientes se agregan a las peras picadas y se espolvorea azúcar sobre la masa. Después de 6-7 horas de infusión, se enciende el fuego y la mermelada se lleva a ebullición. Después de eso, se cocina durante 30-40 minutos. El color indica la preparación del postre; se oscurece en varios tonos.
Con bayas y pasas
Debido a la selección de componentes, la mermelada se considera real. Después de cocinar la masa, se limpia a través de un colador. Resulta una masa tierna y homogénea, por lo que la delicadeza pertenece a los platos "reales".
Almacenamiento adicional de mermelada
Al cerrar latas, es importante que no entre aire en el interior. Por lo tanto, están sellados con una llave. La esterilización también juega un papel importante. Si se cumplen las dos condiciones, la mermelada se mantendrá incluso a temperatura ambiente.
Durante el almacenamiento invernal en el sótano, la habitación no debe estar húmeda, ya que las tapas de hojalata comenzarán a oxidarse. Las condiciones ideales son aire seco y una temperatura de 10 a 15 grados. La mermelada durará más de un invierno.
Una lata abierta se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas. Si se usaron especias, nueces, bayas y frutas para crear los espacios en blanco, la delicadeza no resiste más de un año. Si la mermelada se vuelve negra y huele mal, entonces se ha deteriorado y no se recomienda comerla.
