5 recetas paso a paso para hacer mermelada de pera con canela, limón y clavo para el invierno
Una excelente manera de preparar peras es hacer mermelada con ellas, y con la adición de canela, el manjar se volverá picante. La fruta dulce sigue siendo una de nuestras favoritas. Por lo tanto, cada ama de casa debe tener preparado un lote de postre fragante.
Las sutilezas de hacer mermelada de pera con canela para el invierno
Las amas de casa experimentadas comparten los secretos de hacer un postre. Seguir algunas reglas te permitirá obtener el jam perfecto:
- Con la adición de diferentes bayas, frutas y especias, puede crear sus propias variaciones del postre.
- Durante la cocción, no salen del recipiente, ya que la masa puede quemarse hasta las paredes. Esto estropeará el sabor de la mermelada.
- Si las peras tienen la piel gruesa y áspera, debe eliminarse. De lo contrario, el sabor del postre se estropeará.
Al cocinar mermelada según la receta seleccionada, hay que tener cuidado con el dulzor. La cantidad de azúcar se reduce si la variedad de pera es muy dulce. Además, la porción se divide por la mitad.
Características de la elección de los ingredientes.
Si una persona tiene la oportunidad de recolectar frutas que crecen en su propio jardín, esto se hace en un día soleado. Gracias a este truco, las frutas le dan sabor al plato. Las peras de mermelada deben tener la misma madurez. Así, la mermelada resultará homogénea, sin trozos duros.
Preparación de contenedores
Cuando cocine mermelada, debe tener un juego estándar de utensilios de cocina: una olla, un palillo de madera para revolver, tapas y frascos. Los dos últimos se esterilizan con vapor caliente.
Cómo hacer mermelada de canela y pera
Esta especia fue elegida para el postre por una razón. La canela es la combinación perfecta con la pera, convirtiendo la mermelada común en un delicioso postre. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el resultado es una delicia elegante.
Receta clásica
Esta receta fue utilizada por las abuelas para hacer mermelada. Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- canela al gusto.
Preparación:
- Las frutas lavadas se cortan en cubos y se ponen en una cacerola. La capa de fruta se alterna con el azúcar.
- El recipiente se coloca a fuego lento. La masa se agita hasta que los granos se disuelvan por completo. Se elimina la espuma que se forma en la superficie.
- La masa dulce se cuece hasta que la pera se vuelve blanda y transparente.
La mermelada se vierte en frascos y se enrolla inmediatamente.
Con limón
Por 1 kg de peras, tome:
- azúcar - 1 kg;
- canela en polvo - 1 cucharada l.;
- limón - 1 pieza
Proceso de cocción:
- Peras picadas espolvoreadas con azúcar. Durante 12 horas de infusión, dejarán salir suficiente jugo, lo que indica que la masa está lista para cocinar.
- Antes de encender la estufa, se agrega canela a las frutas.
- La mermelada se elabora en tres pasadas.
- Al final, se agrega limón para conservar el máximo de nutrientes.
La fruta ácida se puede utilizar en cualquier forma. Se puede picar o cortar en cubos pequeños. Uso aceptable de jugo de limón.
Con vainilla y limón
La mermelada se prepara de acuerdo con esta receta de una manera inusual. Las peras se cortan en trozos. El almíbar está hecho de azúcar, agua, canela en rama, jugo de limón y brandy. El líquido dulce se agrega a la fruta y se envía al fuego.
La mermelada se hierve en tres pasadas. La masa hierve, después de lo cual se cocina durante 5 minutos, se retira del fuego y se enfría. Esto se repite dos veces más. Al final se vierte en frascos esterilizados. Y después del enfriamiento completo, el contenedor se lleva a la bodega para su almacenamiento.
Con naranjas
Para el postre, las peras y el almíbar se preparan por separado. La fruta se corta en rodajas o cubos. Se quita la piel de la naranja. La pulpa se corta en rodajas y se agrega a las peras.
Las pieles de naranja se hierven en agua. Después de 5 minutos de cocción, se retiran y se agrega azúcar granulada. El almíbar estará listo cuando los cristales estén completamente disueltos.
El líquido dulce se mezcla con fruta picada y la mezcla se hierve. Como resultado, la mermelada debe hervirse hasta que los trozos de fruta estén transparentes. La masa caliente no se retira del fuego, sino que se vierte gradualmente en los bancos.
Con clavo
La receta no es diferente de la clásica, excepto por la adición de clavo. La especia se agrega al final del hervor para que se exprese el aroma. Los clavos se utilizan enteros o picados. Este último hecho depende de las preferencias gustativas de la anfitriona.
¿Cómo y cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas de trabajo?
La habitación donde se encuentran las piezas de trabajo no debe ser cálida ni húmeda. El aire seco y la oscuridad son las mejores condiciones de almacenamiento. Si la mermelada se prepara de acuerdo con todas las reglas y se vierte en frascos estériles, sigue siendo adecuada durante 2-3 años. Un tratamiento con aditivos no cuesta más de un año.
