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TOP 24 recetas sencillas de mermelada de ciruela sin semillas en casa

La mermelada de ciruela deshuesada de acuerdo con una receta simple ya es una delicia. Pero si agrega especias, albaricoques, cacao, limón, naranja, se convierte en una verdadera obra de arte culinario. La mermelada no solo se puede comer con té y tostadas, sino que también se puede usar como relleno para pasteles, bollos y tartas.

Principios generales para hacer mermelada de ciruela para el invierno.

La mermelada de ciruela conserva bien las propiedades beneficiosas de un producto fresco. Contiene fibra, vitaminas, pectinas, que tienen un efecto positivo sobre la digestión. Pero para que el manjar no pierda sus propiedades durante el proceso de conservación y almacenamiento, es importante observar algunos matices.

Preparación de los ingredientes principales

La mermelada está hecha de frutas demasiado maduras, grandes pero que no se deshacen. Se recomienda tomar ciruelas sólidas y un poco verdes, en cuyo caso no se deshacen durante la cocción. Los huesos deben eliminarse.

Recipientes para cocinar

La opción de esterilización más sencilla es en el microondas. Se vierten varios mililitros de agua en el fondo del recipiente, el horno se abre y un modo de hasta 800 W. El tiempo de exposición es de 3 minutos. Pero también puede esterilizar recipientes con vapor, en agua hirviendo, en un horno, sobre el cuello de una tetera hirviendo.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de ciruela?

Si elige el momento equivocado, no obtendrá mermelada, sino una masa de puré. En la receta clásica, después de hervir, la ciruela se cuece durante 50 minutos.

Pero el caso es que hay una variedad de recetas, incluidas aquellas en las que las frutas no se digieren en absoluto, sino que se cierran crudas. Para otros, el tiempo se puede alargar o acortar, dividido en intervalos. Por lo tanto, en primer lugar, vale la pena centrarse en la receta en sí y su algoritmo de ejecución paso a paso.

¿Cómo hacer mermelada de ciruela en casa?

Para hacer mermelada, elija una de las recetas probadas.

Una receta sencilla sin hueso

No hace falta recurrir a muchos trucos para hacer una mermelada deliciosa y transparente. Para prepararlo necesitarás:

1 kilogramo de ciruelas;
1 kilogramo de azúcar;
100 ml de agua.

Las ciruelas se lavan a fondo y se dividen en mitades, quitando las semillas.El azúcar se vierte en una sartén con una capa antiadherente, se lleva a ebullición a fuego lento y se cocina durante 5 minutos. El almíbar resultante se agrega a las ciruelas. La mezcla se deja durante 2-3 horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. Después de eso, hervir durante 5 minutos, dejar en remojo durante 8 horas. Después de que se cocine nuevamente durante 3 minutos, luego se enfría durante 3 horas. La tercera etapa de cocción es la última, cuando la mezcla comienza a espesarse, se cierra rápidamente en frascos.

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Rápido "Cinco minutos"

Un ama de casa novato puede preparar tal manjar, pero las proporciones deben respetarse:

1100 gramos de ciruelas;
1400 gramos de azúcar.

Se preparan ciruelas, divididas en cuartos. Dejar reposar durante 3 horas para que se vaya el jugo. Después de eso, la masa se calienta rápidamente durante exactamente cinco minutos. La espuma se elimina en este momento. El procedimiento se repite después de cada enfriamiento. Después de la tercera ronda, el tren se enrolla rápidamente en un contenedor.

Con hueso

Hacer mermelada con hueso no es difícil, necesitará:

1 kg de ciruelas;
900 gramos de azúcar;
limón.

Las ciruelas se lavan, se encienden con un palillo y se dejan durante la noche. Por la mañana comenzarán a preparar el jugo, comienzan a calentarlo a fuego lento, después de llenarlo con jarabe de azúcar. Después de 20 minutos, se vierte el jugo de un limón.

Sin azucar

Sin azúcar, la mermelada no será tan dulce. Deberá calentar rápidamente las ciruelas en una sartén de hierro fundido durante exactamente 6 minutos. Deje enfriar y repita el procedimiento varias veces. Jugo de fruta, revuelva suavemente y quítelo. Agrega miel, pero para que no comience a derretirse.

Sin agua

En este caso, se toman un poco más de azúcar y las ciruelas más maduras. Deben reposar en azúcar durante al menos un día antes de comenzar a cocinar. La siguiente es la receta estándar.

Sin piel

Las ciruelas bien hechas sin piel se derretirán en la boca y no se desintegrarán. De hecho, no hay dificultades para cocinar (puede usar cualquier receta), pero debe pelar adecuadamente las frutas. Para hacer esto, deberá verter agua hirviendo sobre ellos, habiéndolos colocado previamente en un colador. Comenzando desde el borde donde se encuentra el tallo, retire lentamente la cáscara.

Con naranja

Necesitar:

1 kg de ciruelas;
400 g de azúcar;
1 naranja
anís estrellado.

Las ciruelas se lavan, se cortan y se ponen en una cacerola. Se agrega azúcar, jugo de naranja y anís estrellado. La cacerola se pone al fuego, se cuece a fuego lento durante 30 minutos. Se quita la espuma.

Con limón

Tal manjar debe prepararse de acuerdo con la receta estándar. Los frutos de la variedad húngara se hierven, se agrega jugo de limón al final. Si desea realzar el sabor y el aroma, puede rallar la ralladura.

Con manzanas y naranjas

Necesitas hacer una mermelada de ciruelas frescas. Ingredientes:

1 kg de ciruelas;
1 kg de manzanas;
2 naranjas;
1,5 kg de azúcar;
ácido de limón.

La mezcla de todas las frutas se transfiere a una cacerola de fondo grueso. El jarabe de azúcar se prepara en un recipiente aparte. El almíbar resultante se agrega a la masa de fruta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire la espuma. Se enfría por completo, el procedimiento se repite tres veces.

En almíbar

El almíbar se prepara a partir de 500 gramos de azúcar y 100 ml de agua. Las ciruelas preparadas se vierten con él y se envían a un lugar fresco durante 14 horas. Después de eso, la mezcla se descarga en una cacerola y se hierve durante 30 minutos.

Con nueces y canela

Necesitar:

1 kg de ciruela húngara;
200 gramos de nueces;
800 ml de agua;
1 kg de azúcar;
10 gramos de vainillina;
5 gramos de bicarbonato de sodio.

Los huesos se extraen de las ciruelas con un palito. El núcleo está relleno de puré de nueces. Las ciruelas se hierven con jarabe de azúcar durante 15 minutos. Agregue jugo de limón, vainillina, hierva por otra media hora.

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Con especias

La receta es la habitual, puedes llevar especias como anís estrellado, clavo, canela y vainilla. Para que no crujen los dientes, la pieza de trabajo se coloca en una bolsa durante la cocción y luego se saca.

Con albaricoques

Necesitarás 0,7 albaricoques verdes por kilo de ciruelas. Los albaricoques se rellenan con 0,7 de azúcar hasta que aparezca líquido.A continuación, la fruta se muele en una licuadora y se hierve durante 40 minutos.

Con cacao y mantequilla

Para preparar un postre inusual, deberá tomar:

2 kg de ingrediente;
1 kg de azúcar;
75 gramos de cacao;
5 gramos de vainillina;
50 gramos de mantequilla.

El aceite se funde, los productos prerrefinados se sumergen en él. Hervir durante 30 minutos, mantenerlo fresco durante un día después. Se mezclan cacao, azúcar y vainillina, se agregan a la mezcla hirviendo. Se está gestando una hora.

Con manzanas

Con las manzanas, la receta se hace de acuerdo con el patrón estándar. Se toman 0,5 manzanas por kilogramo, preferiblemente sin acidez.

Canela

La canela se agrega en la última etapa de cocción. Para que el color de la mermelada no se deteriore, los palos se sumergen en una bolsa tejida y luego se retiran.

Con nueces

Se realiza de acuerdo con la muestra estándar. La única excepción es que las nueces se agregan al final, después de hervir.

Mermelada de chocolate

Necesitarás 100 gramos de chocolate negro de alta calidad por 1 kg (en ningún caso con leche o blanco). Se prepara de forma estándar (hirviendo en tres pasos). El chocolate derretido se agrega en el último paso.

En una multicocina

Para cocinar necesitarás:

1000 gramos de ciruelas;
750 gramos de azúcar;
50 ml de agua.

Corte por la mitad, coloque una capa gruesa en el fondo de la multicocina (vierta agua primero). El modo de fritura se establece durante 7 minutos bajo una tapa cerrada. Las frutas ablandadas se baten con una licuadora, después de lo cual se sumergen nuevamente en una multicocina, se agrega azúcar. El modo de cocción funciona durante 40-50 minutos.

En la airfryer

La receta es similar a una multicocina, el modo se selecciona para freír a alta temperatura (durante 5 minutos). Moler las ciruelas a través de un colador y tapar.

En una panificadora

Seleccione un modo de cocción lenta que permita que el aroma se despliegue por completo (al menos 2 horas). Periódicamente es necesario remover y quitar la espuma (con ella, la mermelada perderá color).

De ciruela amarilla

Necesitará:

1 kg de fruta;
1,5 kg de azúcar;
500 ml de agua.

Se perfora, se coloca en un bol y se rellena con almíbar. Cocine a fuego lento durante 2 horas. Deja por un día. El líquido se vierte, se hierve sin fruta hasta que espese. La espuma debe eliminarse, por lo que la mermelada permanecerá transparente.

De ciruelas congeladas

Las ciruelas congeladas se ablandan más rápido, por lo que el tiempo de cocción a fuego lento en la estufa se reduce a 10 minutos. Asegúrese de secar las frutas y escurrirlas antes de comenzar a cocinarlas.

De espinas

Wild no es tan dulce como casero. Por tanto, se toma 1 kg de azúcar por kilogramo de producto. Va bien con la ciruela cereza, que también requiere tal volumen para la receta. Prepare como estándar (asegúrese de rellenar previamente con azúcar durante 4-6 horas).