10 recetas para hacer deliciosa mermelada de ciruela amarilla para el invierno
Hacer una mermelada o mermelada de ciruela amarilla requiere mucho esfuerzo. Conseguir un bocadillo sabroso no es tan fácil, aunque hay muchas recetas que sugieren hacerlo rápido y fácil. De hecho, la mermelada de ciruela resultará deliciosa solo si sigue todas las reglas, sigue estrictamente las recomendaciones y conoce muchos trucos que las amas de casa mantienen en secreto.
Características de hacer mermelada de ciruela amarilla para el invierno.
Si desea sorprender a su hogar con un delicioso manjar en invierno, antes de comenzar a hacer mermelada, consulte los trucos y matices de la cocina:
- Si decide crear un producto transparente, dé preferencia a la fruta inmadura. Utilice ciruelas demasiado maduras para la mermelada.
- Cuando, durante el proceso de cocción, notó que la mermelada resulta ser líquida, entonces se puede usar pectina para espesar. Si nota esto después de abrir la lata y no sabe qué hacer, agregue pan rallado.
- Si la mermelada ha comenzado a fermentar, lo que suele suceder con un producto de ciruela, no debe molestarse. Debe abrir los frascos, verter su contenido en una cacerola, agregar azúcar y dejar que la mermelada hierva a fuego lento durante al menos 10-15 minutos a fuego lento.
- Cuando, durante el proceso de cocción, notó que el producto resultó ser demasiado líquido, agregue almidón o harina. Esto solo se puede hacer durante el proceso de cocción; una vez completado, es mejor dar preferencia al pan rallado.
¡Atención! Cuando la mermelada no esté espesa, escurre un poco del líquido, puedes hacer una deliciosa compota o empapar un bizcocho de galleta con este dulce almíbar.
Hacer mermelada es la mitad de la batalla; tendrás que asegurarte de que no se deteriore durante el almacenamiento.
Reglas de selección de ingredientes
Las ciruelas se consideran un producto perecedero, comienzan a pudrirse rápidamente y el uso de tales frutas en el proceso de cocción conducirá al hecho de que la mermelada comenzará a fermentar. Para no afrontar estos y otros problemas, aprenda a elegir los ingredientes adecuados:
- se da preferencia a las frutas que aún no han alcanzado la madurez completa, pero las frutas no deben ser verdes;
- inspeccione la ciruela en busca de signos de podredumbre, si la fruta está estropeada, no debe usarla para crear mermeladas o conservas;
- preste atención al estado de los árboles, si crecen en el jardín, asegúrese de que estén sanos y que las hojas y frutos no se vean afectados por plagas.
- las ciruelas se estropean rápidamente, no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, incluso en el refrigerador; después de retirar los frutos del árbol, intente utilizarlos en 2 días.
Las frutas no toleran bien el transporte, especialmente si han alcanzado la madurez máxima, por lo tanto, si compró ciruelas para mermelada en una tienda, viértalas sobre una superficie plana, retire las frutas dañadas, esto ayudará a extender la "vida útil".
No prepare mermelada o mermelada con frutas que hayan comenzado a echarse a perder. Si los cambios se notan a simple vista, entonces es mejor comer ciruelas, cocinar compota o congelarlas.
¿Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso?
Antes de comenzar a crear espacios en blanco, prepare contenedores. Esto puede hacerse de la siguiente manera:
- Enjuague bien el recipiente con agua corriente con una nueva esponja para lavar platos. Pero es mejor "empapar" los bancos. Vierta agua tibia en un recipiente, agregue refresco, enjuague todo bien y luego enjuague las latas con agua fría. Realizamos las mismas manipulaciones con las fundas.
- Los bancos se colocan boca abajo, se les da la vuelta y luego se limpian con una toalla de algodón limpia.
- Luego, los recipientes se esterilizan con vapor, se colocan sobre una cacerola o se esterilizan en el horno. Las tapas se someten a un tratamiento similar.
- Una vez finalizados los procedimientos, los recipientes permanecerán estériles durante 2 días.
Deliciosas recetas para hacer mermelada de ciruela amarilla en casa.
Hay varios métodos para preparar una golosina. Considere recetas populares que no sean muy complejas.
El método clásico deshuesado
Cocinar una golosina no es difícil, solo necesitas 2 ingredientes: azúcar y ciruelas. Qué hacer, recomendaciones:
- lavar las frutas y dividirlas por la mitad, quitar las semillas;
- déjelos secar un poco, luego cúbralos con azúcar;
- cuando las ciruelas den jugo, póngalas en un bol esmaltado, déjelas hervir;
- deje la mermelada durante 8 horas, después del tiempo especificado, vuelva a hervir, manténgala a fuego lento durante 20 minutos;
- luego dejar reposar un poco la mermelada, removerla con una cuchara de madera y ponerla en los frascos.
Receta rapida
Cocinar mermelada según la siguiente receta:
- Lavamos la fruta y le quitamos las semillas, cortamos la pulpa en rodajas.
- Rellenamos todo con azúcar, esperamos 3 horas.
- Luego dejamos hervir el manjar, esperamos otras 3-4 horas.
- Repetimos el procedimiento: llevar la mermelada a ebullición, si está demasiado espesa, luego agregar un poco de agua.
- Estamos esperando que se enfríe el manjar y lo metemos en los tarros.
Opción con naranja
Para cocinar una mermelada de este tipo, tendrás que:
- escaldar la naranja, sin quitarle la piel, cortarla en cubos, quitarle las semillas, picarla;
- pelar las frutas, ponerlas en un cazo, junto con el puré de naranja y cubrir todo con azúcar;
- después de 30 minutos, poner la cacerola en el fuego, llevar todo a ebullición, reducir el fuego, esperar 15-20 minutos.
Con pectina
Seguimos la receta clásica, manteniendo las siguientes proporciones:
- 500 gramos de azúcar.
- 1 kilogramo de ciruelas maduras.
- 2 bolsas de pectina.
Tendrás que hervir las frutas por separado, luego pasarlas por un colador para quitarles las semillas y la piel. Cúbralos con azúcar y agregue pectina.
Con gelatina
Actúa como espesante, se utiliza para crear mermeladas:
- pelar la fruta, picarla y agregar la mitad del azúcar (300 gramos);
- espere una hora hasta que aparezca el jugo;
- remojar la gelatina en agua fría;
- prenda ciruelas al fuego, agregue jugo de limón, cocine por 10-12 minutos, luego reduzca el fuego;
- cuando una gota de mermelada se endurezca en un platillo frío, deje de cocinar;
- disolver la gelatina, agregarla a la mermelada y agregar la mantequilla.
Con chocolate
Derrita 100 gramos de chocolate negro en un baño de agua, agregue 2 cucharadas de brandy a la masa.
Luego comenzamos a preparar las golosinas de acuerdo con la receta clásica, solo hierve durante 10-12 minutos, con un intervalo de 3-4 horas, tres veces. Agregue chocolate con coñac, mezcle con una cuchara de madera, coloque en latas.
Con limón
Se puede preparar de 2 formas:
| El primero | Enjuaga las frutas, quita las semillas, cúbrelas con azúcar y deja reposar. Rallar la ralladura o triturarla con una batidora. Coloque las frutas y la ralladura triturada en una cacerola, hierva, cocine por 30 minutos. |
| Segundo | Hay otra forma: en lugar de ralladura, use limón, córtelo en cubos y agréguelo a las ciruelas. |
Con nuez
Una receta interesante, que se prepara con los siguientes ingredientes:
- Jengibre, nueces, muélelas en un rallador.
- Ciruelas: enjuague y retire las semillas.
- Azúcar y canela: rellénelos con frutas.
Cuando las frutas dan jugo, se colocan en la estufa, se llevan a ebullición y se hierven durante otros 30 minutos. Las nueces restantes se vierten, se dejan enfriar y se colocan en bancos.
Con peras
Tendrá que picar la fruta, cortar las peras en cubos, quitar las semillas y el corazón, y las ciruelas, en rodajas, quitar el hueso. Luego, debes comenzar a preparar el jarabe de azúcar mezclando agua y azúcar. Cuando esté completamente disuelto, verter el almíbar sobre las peras y dejar reposar toda la noche.
Por la mañana, poner las ciruelas al fuego, hervirlas durante al menos 20 minutos, habiendo cubierto previamente con azúcar, agregar al recipiente las peras rellenas de almíbar. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego lento. Luego sacar del fuego, enfriar y poner en frascos.
Con manzanas
Corta la fruta en cubos, quita los huesos y el corazón de las manzanas. Luego cúbrelos con azúcar y agrega un poco de canela.
Y luego proceda de la siguiente manera:
- poner el recipiente en la estufa, hervir, hervir durante 5 minutos;
- Retirar durante 6 horas, después del tiempo especificado, devolverlo a la estufa, hervir durante 5 minutos;
- luego retirar nuevamente del fuego, pausar a las 6 horas y volver a poner al fuego, cocinar por 5 minutos.
¿Cómo almacenar espacios en blanco?
Almacene en un lugar fresco. Después de cerrar, dar la vuelta, poner las tapas, no envolver, mantener por un día, luego enviar al refrigerador o al sótano. De vez en cuando tendrás que comprobar los espacios en blanco, inspeccionar los bancos.
Puede crear un delicioso manjar usando varias recetas. Todos los miembros de la familia, especialmente los niños, estarán felices con esta diversidad. Pero para no estropear la mermelada, siga estrictamente la receta, sin alterar las proporciones.
