Las opciones más fáciles sobre cómo congelar el perejil para el invierno en el refrigerador
Hablemos sobre cómo congelar el perejil para el invierno en el refrigerador. La abundancia del jardín es un bálsamo para el alma de los propietarios y, al mismo tiempo, muchas preocupaciones. No basta con cultivar un cultivo, también debe conservarse.
Congelar el perejil es una forma ideal de conservar las hierbas frescas, preservando el color y el sabor, lo que facilita su uso en la cocina. El perejil es el condimento más común: a la gente le gusta agregarlo a ensaladas y sopas, y usarlo en medicina popular y cosmetología. No importa cuánto perejil almacene para el invierno, seguirá siendo pequeño.
Pero un jardinero experimentado no necesita que le enseñen cómo cuidar la finca para congelar suficientes verduras, perejil y otras hierbas para el invierno en el refrigerador.
Cómo preparar adecuadamente una especia
Cosecha de perejil para el invierno. no tiene que estar al final de la temporada. Cuanto más a menudo se cortan las ramas, más tierna y jugosa vuelve a crecer la hierba fragante. Si no toca los arbustos hasta el final del verano, las ramas se endurecerán. La cama de perejil debe ser de un tamaño tal que una parte tenga tiempo de recuperarse mientras los propietarios trabajan con la otra. Si usa raíces de perejil en la cocina, debe decidir de antemano qué arbustos debe desenterrar en el otoño.
La cosecha de perejil para el invierno se puede hacer no solo con la ayuda del frío: la hierba se rocía con sal, se encurtió, las verduras y las raíces de perejil se pueden secar. La última opción no es tan rica en vitaminas, pero es buena para preparar mezclas de especias secas. Solo la congelación de choque industrial puede preservar completamente las vitaminas y microelementos del producto. Pero si lo hace todo de forma correcta y rápida en casa, podrá sacar el máximo partido a sus espacios en blanco.
Las hojas frescas y saludables son adecuadas para el almacenamiento en invierno. No congele el perejil comprado en el supermercado durante el invierno. Allí, las hierbas se procesan con conservantes que convertirán el condimento en un verdadero veneno.
Planificación y preparación
Cada cocina usa sus propias recetas sobre cómo congelar adecuadamente el perejil. Para que posteriormente sea conveniente utilizar la hierba en la cocción, se deben tener en cuenta varios puntos importantes:
- Si es posible, es mejor reservar un cajón separado en el congelador para las verduras y las especias, de modo que los olores de los alimentos no se mezclen.
- El perejil debe lavarse bien y secarse bien. Si no elimina el exceso de humedad, al final la masa se congelará en un solo bulto.
- El material de embalaje debe prepararse con anticipación: bolsas con cierre, papel de aluminio, moldes para hielo, recipientes de plástico.
- La congelación debe empaquetarse con prudencia.Es bueno si las verduras se dividen inmediatamente en porciones. ¿Por qué no puede guardar el condimento en una bolsa grande? Cada vez que saque la siguiente porción, todo el contenido de la bolsa entrará en contacto con el aire y perderá sus propiedades.
- La especia debería ser suficiente para todo el invierno.
El método de congelación del perejil debe orientarse hacia los platos a los que se agregará el condimento. Considere varias opciones diferentes para agregar a los entrantes, aderezar ensaladas y decorar. Para todas sus recetas favoritas, debe haber una plantilla correspondiente.
Métodos de adquisición
Lo primero que debe hacer es preparar las verduras para congelar. Debe lavarse, clasificarse, liberarse de las ramitas secas y lentas. Luego forme un manojo con el perejil y corte los tallos inferiores gruesos. Las delicadas hojas restantes deben verterse con abundante agua durante una hora, de modo que pequeños granos de arena se hundan hasta el fondo y los caracoles e insectos salgan a la superficie. Después, los greens se clasifican nuevamente y se lavan con agua corriente. Ahora se puede secar sobre una toalla de cocina o papel pergamino. Cuando el exceso de humedad se haya evaporado, puedes preparar la congelación. Ofrecemos varias recetas interesantes sobre cómo congelar correctamente el perejil para todas las ocasiones.
La forma más fácil de congelar
El perejil se pica, se extiende en una bandeja para hornear y se envía al congelador. No corte las verduras demasiado finamente: cuanto menos toque el cuchillo las hojas, más sustancias útiles se almacenarán en ellas. Algunas amas de casa simplemente arrancan la hierba con las manos. Perejil helado muy frágil, y en el proceso de cambio se romperá, aplastando aún más.
Una hora más tarde, el perejil congelado se saca del refrigerador y se transfiere a bolsas divididas. Una pieza de trabajo tan friable ocupará menos espacio, se dividirá fácilmente en partes y se verá hermosa en la sopa.
A alguien le gusta congelar el perejil para el invierno con un montón, simplemente metiéndolo en una bolsa, pero luego usar un espacio en blanco es muy inconveniente. Si el espacio en el congelador lo permite, puede verter el condimento en un recipiente de plástico y cerrarlo bien.
Puede poner las hierbas en papel de aluminio y, girando un rollo, ponerlas en el congelador. A algunas amas de casa les encanta esta opción de empaque. En invierno, puede girar el rollo y sacar la mayor cantidad de verduras congeladas que necesite.
Hermosas ramitas para decorar platos festivos.
Empaquetamos las hojas lavadas y secas en sobres de papel de aluminio y las colocamos de tal manera que las perturbe lo menos posible antes de usarlas. Congelar el perejil de esta manera requiere mucho cuidado. Cuando llegue el momento de usar las ramitas, es importante dejar descongelar el sobre antes de abrirlo, de lo contrario la decoración se romperá. El perejil rizado es especialmente decorativo.
Blancos de cubitos de hielo
Rellene el perejil finamente picado en un recipiente de hielo y llénelo con un poco de agua. Este método es adecuado para aquellos cuyo congelador no está demasiado cargado para el invierno. Después de la congelación completa, coloque los cubos en una bolsa.
Estos cubos se pueden agregar directamente a un tazón de sopa caliente para darle un sabor fresco de verano y ayudar a enfriar el plato más rápido. El uso de verduras congeladas de esta manera es muy adecuado para el criomasaje facial. Los cubos blanquean y rejuvenecen la piel.
En lugar de agua, las verduras se pueden verter con aceite de oliva; esta será una versión de ensalada de congelar. Alternativamente, el jugo de tomate funcionará. Personalmente, lo hielo con un poco de jugo de limón y miel para ensaladas de verduras saladas.
Los ideólogos del verdadero borscht cosaco preparan cubos de verduras con tocino salado finamente picado, luego los muelen en un mortero con ajo, esto se llama borscht "triturado".Pequeños ajustes como este facilitan las recetas probadas por el tiempo.
Congelando secretos
Una buena anfitriona no desperdiciará nada. También se pueden utilizar los tallos inferiores del perejil. Son ásperas, pero con aroma y astringencia gustativa superan a las hojas, tienen más jugo y vitaminas. Si se muelen en una licuadora y se congelan en cubos, se pueden usar como ingrediente en caldos. La masa verde se agrega después de hervir a la carne de res o cerdo y le da al caldo un sabor y aroma noble. Además, tales verduras se pueden usar en adobos de invierno para pescado o pollo.
Antes de congelar, la raíz de perejil debe lavarse, pelarse, cortarse en trozos pequeños y blanquearse. Le da a cualquier plato un especial sabor picante.
¿Se puede congelar el perejil mezclado con otras especias? ¡Por supuesto! Puede y debe mezclarlo a su gusto, con cebolla, eneldo o ajo silvestre, para diversificar el sabor de sus platos favoritos con hierbas. Solo queda elegir cómo congelar el perejil para el invierno para usarlo con beneficio y variedad.
Los verdes no se pueden descongelar repetidamente, esto lo dañará. La hierba perderá sus propiedades y se oscurecerá. Si por alguna razón tienes que vaciar el congelador, puedes poner el congelador en frascos de vidrio esterilizados y llenarlo con una simple marinada.
El perejil congelado bien cocido se puede almacenar de manera segura hasta la próxima temporada de jardinería. Para que llegue antes, debe cuidar la cama del jardín: cúbrala durante el invierno y estire la película en la primavera. En marzo-abril, ya será posible agregar las primeras hojas frescas a los alimentos.
