5 recetas sencillas para hacer pepinos ligeramente salados con mostaza para el invierno

La receta para hacer pepinos ligeramente salados con mostaza se ha generalizado debido al exquisito sabor de las verduras. El condimento hace que las verduras sean más ricas y crujientes. Hay varias formas de hacer un espacio en blanco, por lo que debe elegir la correcta según sus preferencias de gusto.

Características de cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza para el invierno.

Cuando planee cocinar pepinos con mostaza, debe tener en cuenta una serie de características. Un punto importante es la selección de variedades adecuadas de verduras, cuyo sabor no se verá dominado por la mostaza. Las diferentes recetas pueden incluir ingredientes adicionales, por lo que vale la pena consultar las opciones y preparar los ingredientes que necesita.

Seleccionar y preparar verduras

Para que los pepinos ligeramente salados sean sabrosos y aromáticos, es importante no solo decidir la receta adecuada, sino también elegir las verduras adecuadas. Al elegir pepinos, debe prestar atención a una serie de características. En particular:

1. El tamaño. Como regla general, los pepinos ligeramente salados se preparan en frascos de tres litros, por lo que debe recoger verduras del tamaño apropiado. La mejor opción son los pepinos de 10-13 cm de largo.
2. Color de piel. El tono de las verduras depende directamente de la variedad y la edad. Las variedades jóvenes con piel verde son adecuadas para enlatar. No se recomienda el uso de muestras amarillas demasiado maduras para los blancos.
3. La presencia de espinillas. Las verduras llenas de baches con sutiles espinas negras son adecuadas para encurtir o encurtir en un frasco. Los especímenes salados con espinas blancas en los granos no serán crujientes ni elásticos.
4. La densidad de la piel. Si la piel es fina, los pepinos no se crujen y se vuelven demasiado blandos después de estar en una solución de mostaza y agua. Para comprobar el grosor de la cáscara, puede morder una copia.

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¿Cómo preparar un recipiente?

Los bancos para espacios en blanco se lavan primero a fondo y se revisan para detectar grietas y otros defectos. Para esterilizar las latas, se coloca una olla con agua en la estufa y se coloca un colador de metal encima. Cuando hierve el agua, colocan las latas boca abajo en el colador para que el vapor se derrame por las paredes desde el interior. La duración de la esterilización es de 10 a 15 minutos, tras lo cual las latas se colocan sobre un paño limpio sin voltear.

Los mejores métodos de cocción

Hay varias opciones para cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza.Al elegir el método adecuado, debe considerar sus preferencias de sabor.

Pepinos ligeramente salados con mostaza

Para preparar pepinos con mostaza según la receta básica, basta con realizar una serie de sencillos pasos. La secuencia de cocción es la siguiente:

1. Las verduras se lavan y se secan a fondo. Un tercio de las verduras se corta en trozos grandes y se coloca en el fondo de un frasco esterilizado. Corta la siguiente capa y agrega los trozos de ajo.
2. Los pepinos se sumergen previamente en agua fría y se mantienen durante tres horas. Esto los hace apretados y crujientes.
3. La mitad de un frasco de hierbas y ajo se llena con pepinos. Vierta otro tercio de las verduras en la parte superior, los pepinos en la parte superior del frasco y las verduras restantes.
4. La mostaza se mezcla con sal y se diluye en agua. La solución resultante se vierte en un frasco. El espacio restante del frasco se llena con agua fría.
5. El frasco se coloca en un recipiente hondo a medida que los pepinos comienzan a fermentar y el jugo se derrama gradualmente. Durante 3-4 días, el frasco se mantiene a temperatura ambiente. Cuando se siente el pronunciado olor fragante de los pepinos, debe cerrar el frasco y guardarlo en el refrigerador por un día. Después de un día, puedes comer pepinos.

Opción sin vinagre en relleno de mostaza

Para preparar el relleno de mostaza, se mezclan en un recipiente aceite vegetal, sal, pimienta molida y mostaza en polvo. Mezclar los ingredientes, verter la mezcla sobre los pepinos y mezclar. Las verduras se dejan durante 3 horas, después de las cuales se sirven.

Sin aceite

Puede cocinar pepinos ligeramente salados sin aceite cortándolos a lo largo en cuartos. Las verduras se vierten con una solución de mostaza y agua y se dejan en el refrigerador durante la noche.

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Receta de 4 kg de pepinos en rodajas con vinagre (70%)

Para hacer pepinos en rodajas con vinagre rápidamente, debe poner verduras en un frasco, alternando con diferentes especias. Luego se vierte vinagre en el recipiente y se vierte con salmuera caliente en la parte superior. El frasco se tapa con una tapa y se deja a temperatura ambiente durante 8-10 horas.

Encurtido en frío con mostaza seca

Es muy fácil hacer una preparación de verduras en escabeche con mostaza. Debe cortar las verduras en rodajas, cubrir con mostaza en polvo y mezclar. Puedes comer verduras en unas pocas horas.

¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?

Los pepinos ligeramente salados se consumen unos días después de la preparación. Inmediatamente después del envasado, las verduras se mantienen en el refrigerador durante 24 horas.