TOP 7 recetas simples y deliciosas para encurtir pepinos en frascos para el invierno
Los pepinos se consideran la verdura más común utilizada para encurtir durante el invierno. Antes de comenzar a crear encurtidos de invierno, debe familiarizarse de antemano con cómo salar los pepinos correctamente y qué recetas usar.
Características de los pepinos encurtidos para el invierno.
Hay ciertas características del encurtido de pepinos frescos con las que todas las amas de casa deben familiarizarse:
- la preparación de un bocadillo de pepino para el invierno se realiza a mediados o segunda mitad del verano, cuando las verduras están maduras;
- para el enlatado, no puede usar pepinos que hayan comenzado a deteriorarse;
- es mejor usar frascos de tres litros como recipientes para enlatar encurtidos;
- guarde los encurtidos en cuartos frescos.
Elaboración de materias primas
Primero debes recoger pepinos que se salaran durante el invierno. Se recomienda elegir verduras frescas, no demasiado maduras, sin manchas amarillas en la superficie. No deben ser rimas grandes, ya que las frutas grandes difícilmente cabrán en los contenedores. Es mejor seleccionar pepinos pequeños y compactos de 5-8 centímetros de largo.
Todas las verduras seleccionadas se preparan previamente para su posterior enlatado. Se lavan con anticipación y se remojan en agua para hacerlas más jugosas. Déjelos en remojo durante diez horas.
Cómo preparar contenedores
Todos los frascos utilizados para enrollar verduras se revisan cuidadosamente para verificar su integridad. No debe haber daños mecánicos en su fondo y paredes. Antes de inspeccionar el recipiente, enjuáguelo con agua y séquelo.
Los frascos seleccionados deberán esterilizarse, ya que la salazón no se almacena en recipientes sin esterilizar durante mucho tiempo.
Durante la esterilización, todos los recipientes se cuecen al vapor durante quince minutos, después de lo cual se secan durante 5 minutos en el horno.
Cómo encurtir pepinos correctamente
Antes de enlatar, debe estudiar las mejores recetas para hacer encurtidos con frutas de pepino.
Pepinillos crujientes en tarro de 3 litros
Muy a menudo, se usa la receta clásica para encurtir pepinos en frascos grandes de tres litros.
Para salar verduras necesitarás:
- 25 pepinos;
- cuatro dientes de ajo;
- diez granos de pimienta negra;
- 75 mililitros de vinagre;
- cinco ramitas de eneldo;
- Rábano picante.
Primero, el recipiente se llena con verduras lavadas y ajo picado con especias. Luego debe hervir y salar el agua, que se vierte en recipientes.Después de eso, el líquido se drena, se vuelve a hervir y se vierte con vinagre.
Salazón caliente en tarros de 1 litro
La receta más sencilla es salar las verduras en tarros de un litro. Los ingredientes se necesitarán de la misma manera que al crear encurtidos en un recipiente de tres litros. Cada recipiente de un litro se llena hasta la mitad con pepinos. Para que el plato sea más aromático, se agregan especias con ajo. El recipiente se llena con agua hirviendo con sal. Después de media hora, se escurre, se vuelve a hervir y se vuelve a verter.
Versión mostaza sin esterilización
Otra receta fácil es salar sin esterilizar con la adición de mostaza. Este ingrediente se agrega a la marinada, que se vierte en recipientes con verduras. La marinada se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se le agrega mostaza con especias. Luego se ponen las verduras en frascos, se agrega vinagre, laurel y se vierte agua hirviendo.
Receta de vodka
Para hacer un delicioso bocadillo de pepino, puedes agregarle un poco de vodka. La bebida alcohólica no se vierte en latas, sino en agua hirviendo. Las amas de casa experimentadas aconsejan agregar no más de 150 mililitros de vodka a la marinada.
Dicho líquido se hierve durante media hora. Luego se vierte en frascos de pepinos, se insiste durante dos horas, se vierte, se hierve y se vuelve a verter.
Con zanahorias
Para crear encurtidos necesitará:
- 2-4 kilogramos de pepinos;
- cinco dientes de ajo;
- pimienta amarga
- 100 ml de vinagre líquido;
- sal;
- verdor;
- 3-4 zanahorias.
Primero, se rallan las zanahorias, después de lo cual, junto con los frutos del pepino, se colocan en un recipiente. Luego, el agua se hierve, se sala y se vierte en recipientes de vidrio. Después de una hora, la marinada se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se vierte en frascos.
Con pan de centeno
Para mejorar la fermentación, se recomienda agregar pan de centeno. Se colocan 3-4 trozos pequeños de pan en cada frasco. Luego agregue pepinos con cebolla picada, hierbas y especias. Todos los ingredientes se vierten con agua hirviendo. Cuando el pan está remojado, el agua se escurre, se hierve 2-3 veces y se vierte nuevamente.
Con ácido cítrico
Primero, se esparcen verduras, hojas de laurel, cebollas y especias en el fondo de los frascos. Luego se colocan pepinos pequeños encima. Cuando los frascos están llenos, se hierve agua, a la que se le agrega sal y ácido cítrico. El líquido hervido se vierte en un recipiente, después de lo cual se enrolla con tapas.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Las verduras saladas deben almacenarse en sótanos frescos donde nunca llegue la luz solar directa. La temperatura debe rondar los 8-10 grados por encima de cero. En tales condiciones, los encurtidos no se deteriorarán durante un año y medio. Si almacena las conservas en habitaciones iluminadas y cálidas, comenzarán a deteriorarse en 4-5 meses.
Conclusión
Las personas que quieran disfrutar de las verduras en invierno deben encurtirlas en frascos. Antes de hacer esto, debe familiarizarse con las recetas principales para hacer encurtidos caseros con pepinos frescos, especias, hierbas y otros ingredientes.
