TOP 2 recetas para hacer vino con frambuesas y grosellas en casa
El vino elaborado con grosellas frescas y frambuesas, preparado de acuerdo con todas las reglas de la receta, no será inferior en sabor a las costosas bebidas extranjeras. No solo hará girar su cabeza, sino que también lo deleitará con un interesante aroma a bayas y un sabor impecable.
Alcohólico, pero al mismo tiempo útil debido al gran equilibrio de vitaminas y oligoelementos de los productos frescos, se convierte en el favorito en la mesa de todas las familias.
Las sutilezas de hacer vino con frambuesas y grosellas.
Para que el vino sea aún más sabroso y permanezca durante mucho tiempo, debe tener en cuenta los secretos compartidos por enólogos experimentados:
- agregue no solo grosellas negras y rojas, sino también blancas: el sabor y el aroma solo se beneficiarán;
- cambiar la proporción de azúcar y agua según la situación; esto viene con la experiencia, por lo que es mejor hacer el primer vino bajo la supervisión de un enólogo más experimentado;
- las frambuesas en las recetas se pueden reemplazar con otra baya o fruta; el algoritmo seguirá siendo el mismo;
- a menudo detiene la fermentación: debe agregar masa madre (levadura de vino, pasas, masa madre de frambuesa).
El proceso de cocción generalmente no es difícil. Pero hay que tener en cuenta que el vino resulta ser diferente en tipo, si se observan las proporciones. Entonces, para el comedor, se toman 3.4 litros de jugo de frambuesa, 1.4 litros de grosellas, 4.4 litros de agua y 1.6 kilogramos de azúcar. Para hacer postre, respectivamente, necesitará 4,8 litros, 2 litros, 1,4 litros y 3 kg.
Requisitos de ingredientes
Es importante elegir los ingredientes adecuados para la bebida. La variedad de frambuesas y grosellas puede ser cualquiera, lo principal es que sea rica, fresca, no demasiado madura y madura.
Las frambuesas rojas brillantes no solo harán que el vino sea más aromático y rico, sino que también le darán el color deseado.
Si desea hacer un color extremo, puede buscar una baya negra especial, pero es extremadamente rara incluso en las grandes ciudades. Este vino se volverá rubí y sorprenderá literalmente a todos. Puede tomar bayas amarillas, en cuyo caso la composición resultará ser rosa dorado.
Eligen grosellas maduras, pero en ningún caso la que literalmente revienta. El vino está hecho de frutos rojos y negros, incluso puede mezclarlos si lo desea. El gusto varía, pero no todos pueden captar notas sutiles.
Cómo hacer vino de frambuesas y grosellas en casa.
Toman como base una de las recetas presentadas.
Receta de grosella roja
Este vino resulta ser un granado intenso, de color rubí claro. Se puede preparar un tesoro de vitamina C y antioxidantes naturales a partir de:
- 3 kilogramos de frambuesas;
- 200 ml de jugo de grosella;
- 400 ml de agua por litro de jugo;
- 500 gramos de azúcar al principio y 75 gramos por litro al final.
Las frambuesas se preparan cuidadosamente, asegurándose de que no queden mosquitos ni insectos. Pero no se lavan, simplemente se pasan por un exprimidor o se procesan con un triturador. La pulpa se vierte con agua, se deja fermentar durante 24 horas en un lugar cálido de la cocina. Después de eso, exprima de una manera conveniente (con una gasa, presione). Agregue 400 ml de agua por 1 litro a las frambuesas. Dejar durante cuatro días en la misma habitación.
Después de eso, vierta 100 mililitros de jugo de grosella, agregue medio kilogramo de azúcar, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
Esta composición ya se puede configurar para deambular. Vierta en una botella grande, cúbrala con un tapón o use un guante de goma común comprado en una farmacia. Un sello de agua se compra en una licorería o se hace con una pajita normal. Baje la manguera en un vaso de agua.
La fermentación tiene lugar hasta dos meses; este jugo es individual. El final quedará claro por el estado de la persiana o el guante. Después, el vino debe filtrarse para eliminar el sedimento turbio e insípido.
Se agrega azúcar a razón de 75 gramos por litro (pero se puede hacer más si el vino es muy ácido debido a las características de los ingredientes). Se vierte en frascos, se pone en una habitación fría para finalmente acercarse. El vino estará listo en 2 meses.
Opción con grosella negra
La versión con grosellas oscuras resulta ser de un rojo intenso. Este no es el tipo de vino de mesa que se puede "tocar" antes del almuerzo o la cena. La bebida de grosella es independiente, su sabor no necesita combinarse con otros. Necesitará tomar:
- 2 kilogramos de frambuesas;
- 2 kilogramos de grosella negra;
- 4 kilogramos de azúcar;
- 2-3 litros de agua.
Primero necesitas preparar las frambuesas. Para hacer esto, las bayas sin lavar se vierten en un recipiente esterilizado, se agrega un kilo de azúcar y se dejan en un lugar cálido durante cinco días. Después de eso, agregue grosellas cuidadosamente preparadas y lavadas, agregue el kilogramo restante de azúcar granulada, agregue agua.
Vierta el contenido en una botella grande, instale un sello de agua. Déjelo en una habitación cálida durante 2 semanas. A continuación, añadir 2 kilos de azúcar, dejar fermentar más.
Cuando el guante se caiga, fíltrelo, déjelo en el refrigerador por otros 2 meses.
Reglas de almacenamiento
El vino se almacena en una habitación seca y fresca hasta por un año. Si se expone al sol, puede perder su color brillante.
