6 recetas sencillas para hacer vino de miel en casa
La gente ha estado haciendo vino de miel durante muchos siglos, ha sido conocido y amado desde los días de la Antigua Rus. La bebida adquirió especial importancia en regiones donde, debido a las condiciones climáticas, la uva no pudo crecer. El vino de miel ha ganado popularidad gracias a su sabor excepcional, rico, suave y aroma espeso, y con todos los ingredientes adecuados, no es nada difícil prepararlo en casa.
De la historia de la vinificación
La gente se ha dedicado a la elaboración del vino desde la antigüedad; esta ocupación apareció presumiblemente en el mismo período con la agricultura. Al principio, la gente no podía entender por qué el jugo de fruta se vuelve turbio, hace espuma y luego se convierte en una bebida embriagadora que golpea la cabeza. Y se le atribuyeron propiedades mágicas. Un poco más tarde, los primeros enólogos descubrieron cuál era el problema. Todo fue culpa de la fermentación de la levadura, que se encuentra en frutas y bayas.
En condiciones adecuadas, como: una cantidad suficiente de alimento, oxígeno y calor, los hongos comienzan a multiplicarse activamente. Y como resultado del proceso de fermentación, el azúcar se convierte en alcohol y el mosto se convierte en vino.
La producción de vino de miel está muy extendida en aquellos países donde, debido a las características climáticas y de otro tipo, falta la principal materia prima: las uvas. Y era una bebida tan embriagadora que sabían cómo y les encantaba hacer en Rusia mediante el método de fermentación natural. Las materias primas para ello fueron frutas, diversas bayas y, por supuesto, miel.
Matices de cocina
Este vino se elabora con miel fermentada (se usa en la preparación en lugar de azúcar) y jugo de frutas o bayas. Se utilizan dos métodos: con y sin hervir.
Maneras de hacer vino de miel en casa.
Un enólogo novato puede preparar fácilmente una deliciosa bebida embriagadora en casa, para ello debe seguir los pasos de la receta seleccionada paso a paso.
Receta sencilla
Con esta receta, es fácil hacer un vino de miel delicioso, aromático e intoxicado, no peor que el vino de uva. Para esto necesitas tomar:
- miel - 600 gramos;
- agua limpia - 3 litros;
- pasas - 0.5 kilogramos;
- jarabe de frutas - 250 mililitros.
Sin lúpulos
Para hacer esto, primero prepare un cultivo iniciador a partir de 7 litros de agua tibia y 50 gramos de levadura, que se coloca en un lugar cálido durante 4-5 horas. Mientras ella juega, comienzan a hacer mosto de miel: se vierte agua en la miel y luego se hierve a fuego lento hasta que se hace un jarabe transparente. Luego se fríe el azúcar en una sartén, y luego se mezcla con el mosto fermentado y se coloca en una botella. Ahora la pieza de trabajo se retira durante 2 semanas en un lugar fresco.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- azúcar - 250 gramos;
- miel (lima, acacia) - 3 kilogramos;
- masa madre - 7 litros;
- agua - 12 litros.
Con jugo de manzana
Gracias a la adición de diversas especias, la bebida adquiere un sabor excepcional y un aroma picante. Es aconsejable hacer el jugo a partir de variedades con una acidez pronunciada. Se le agrega miel y agua y se hierve hasta que el almíbar espese. Después de que la pieza de trabajo se enfríe, se agrega la masa madre y se retira durante una semana en un lugar cálido. Luego, el vino se vierte en botellas, las especias se colocan y se colocan en una habitación fresca durante un mes.
Para los amantes de las bebidas más fuertes, puede agregar alcohol a la pieza de trabajo.
Se requieren los siguientes componentes:
- alcohol - 500 mililitros;
- jugo de manzana - 5 litros;
- miel - 1,5 kilogramos;
- agua - 5 litros;
- cultivo iniciador de levadura - 500 mililitros;
- especias: canela, menta (bálsamo de limón), canela.
Con limón
Para esto, la miel se agrega al agua, se agita y se hierve durante una hora. 10 minutos antes del final de la cocción, se vierten los lúpulos en la pieza de trabajo. Luego, el mosto se enfría a temperatura ambiente y se le agregan limones (cortados en rodajas finas). Luego lo pusieron en un lugar fresco y oscuro.
Después de 2 semanas, el vino se filtra y se vierte en botellas para su almacenamiento.
Ingredientes necesarios:
- agua limpia - 10 litros;
- conos de lúpulo - 20 gramos;
- limones - 10 piezas;
- miel (líquido) - 2 kilogramos.
Vino de miel y frambuesa
La miel se pone en agua, se agita y se hierve durante una hora. Luego, el líquido se vierte en una botella, se agregan masa madre y jugo de frambuesa, se mezclan y se retiran durante un par de semanas. Después se filtra y se embotella. El resultado es una bebida increíblemente sabrosa y aromática.
Para prepararlo, tome:
- agua - 5 litros;
- jugo de frambuesa - 1 litro;
- miel - 2,2 kilogramos.
Con flores silvestres
Este blanco ha absorbido toda la frescura y el aroma de las flores silvestres. Para preparar un vino tan original, tome:
- miel - 2,5 kilogramos;
- agua limpia - 4,5 litros;
- pasas (sin lavar) - 30 gramos;
- limón - 1 pieza;
- levadura - 20 gramos;
- diente de león (fresco) - 120 gramos;
- Milenrama (fresca) - 120 gramos;
- lavanda - 120 gramos.
Condiciones de almacenaje
Dicho vino se almacena en botellas de vidrio a una temperatura que no exceda los +15 grados C. El nivel de humedad óptimo es del 60 al 70 por ciento. El lugar de almacenamiento debe estar alejado de la luz solar directa; tampoco es deseable que haya alimentos o sustancias con un olor fuerte cerca.
