4 mejores recetas para hacer vino de frutas y bayas en casa
Muchas personas no confían en las bebidas alcohólicas compradas y las preparan ellos mismos. Dan especial preferencia al vino de frutas y bayas. Después de todo, tiene un aroma agrio, rico sabor. Un vaso de una bebida de este tipo, preparada en casa, aliviará la fatiga después de un duro día de trabajo y le dará buen humor en una cena festiva.
A la mañana siguiente después de la fiesta no habrá dolor de cabeza.
Las sutilezas de hacer un vino variado
Los enólogos experimentados saben que al crear un producto que contiene alcohol, se deben observar las siguientes reglas:
- Utilice agua purificada, que se hierve y se enfría.
- La arena toma alrededor de 200-250 gramos por 1 litro de líquido. Y el componente de fruta es de 100-200 gramos.
- Compre vino de levadura o prensado ordinario, pero de ninguna manera de acción rápida.
- El líquido de fermentación se vierte en un recipiente de vidrio grande.
- Colóquese encima un guante de goma fino, fíjelo al cuello con hilo o cinta. Mientras la fermentación está en progreso, el guante se infla y se levanta. A medida que el proceso termina, baja.
- Durante la fermentación, el mosto se revuelve diariamente con una espátula de madera limpia.
El vino joven listo se filtra, se vierte en botellas de vidrio lavadas y secas. Es mejor no usar plásticos. La bebida se guarda durante un mes en botellas, solo después de que se degusta.
Reglas de selección de ingredientes
La bebida caliente está hecha de bayas cultivadas o silvestres. Además, utilizan la cosecha de su parcela personal o los productos de la tienda. Lo principal es que todos los componentes son de excelente calidad, sin signos de deterioro.
Primero, se clasifican todas las frutas, quitando las podridas. No se lavan para no eliminar la levadura natural de la superficie. Las bayas y el azúcar granulada se convierten en los ingredientes principales.
Cómo hacer vino de frutas en casa.
Se puede preparar un producto que contenga alcohol de bayas a partir de cualquier fruta. Además, en invierno y primavera, la bebida se crea a partir de bayas congeladas. Solo necesitas ser paciente y tener el equipo necesario:
- el recipiente en el que fermentará el mosto;
- guantes médicos de goma;
- botellas de vidrio para almacenar productos que contienen alcohol;
- tapones de plástico para sellar envases.
Una batidora de mano y cualquier exprimidor funcionarán.
Receta sencilla
Los ingredientes principales se vierten con agua tibia. El contenedor se cubre con una manta, se coloca a la batería.
De diferentes bayas congeladas
Primero, debes descongelar el producto, sin romper la tecnología.Las frutas se sacan del congelador, se colocan en una sartén esmaltada, se dejan en el estante inferior del refrigerador hasta que desaparece el hielo. Este método le permite ahorrar la mayor cantidad de nutrientes.
Luego, las bayas, junto con el azúcar, se baten en una licuadora. La masa se vierte en un recipiente de fermentación, se agrega levadura diluida y se vierte con agua. Pasadas 2 semanas, se introduce una pequeña cantidad de cristales de azúcar y se deja hasta que el vino brille.
Opción con miel
La bebida fuerte de frutas y bayas con la adición de miel tiene un sabor peculiar. Se prepara de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Los frutos se colocan en una olla de esmalte de fondo grueso, machacados con un mortero.
- Se prende fuego al recipiente, se calienta durante media hora.
- La masa se enfría y se transfiere a un recipiente para la fermentación. Allí se agrega azúcar, pasas, agua, se ata el recipiente con un paño.
- Después de 3-4 días, el mosto se filtra a través de una gasa doblada en varias capas.
- Ponga una pequeña cantidad de azúcar, coloque un sello de agua y déjelo reposar nuevamente.
- El quinto día, se introduce miel líquida en el mosto. Si el producto está azucarado, se coloca al baño María. En el proceso de calentamiento, la delicadeza se licua.
- Tan pronto como aparece un precipitado, el líquido se vierte a través de una gasa en botellas.
Este vino de fruta y miel no se permite reposar, sino que se coloca inmediatamente en la mesa festiva.
De una mezcla de jugos de bayas
Sacan las bayas y las exprimen con un aparato eléctrico disponible. Los líquidos se mezclan en un tanque de fermentación, se agrega agua, levadura, azúcar granulada. Y en este caso, se lo toman más de lo habitual. El mosto debe fermentar durante una semana. Luego agregue más cristales de azúcar y déjelo reposar durante 10 días.
Reglas y períodos de almacenamiento
El producto alcohólico de frutas y bayas se almacena en un lugar oscuro a 10-14 ° C. Es muy importante que no haya fluctuaciones de temperatura y humedad. Este último no debe superar el 80%. No exponga las botellas a la luz solar directa.
La vida útil no debe exceder de 1 a 1,5 años. El vino abierto debe consumirse en una semana. Después de todo, cuanto más tiempo lo mantenga abierto, más rápido se deteriorará su sabor.
