3 mejores recetas caseras de vino de uva rosa
En casa, puede crear fácilmente vino a partir de uvas rosas. La bebida será dulce, agria y aromática. El alcohol preparado de acuerdo con la receta no será inferior al producto de la tienda. Si dejas reposar la bebida, podrás degustar un vino con una fuerza de 12 grados con buenas características organolépticas. Los destiladores deberán aprender ciertas sutilezas del proceso y tener en cuenta una serie de factores.
Las sutilezas de hacer vino casero con uvas rosas.
Hay algunos trucos que los destiladores deben conocer:
- Estamos hablando de variedades dulces, entonces no es necesario agregar mucha azúcar para obtener una bebida deliciosa.
- En el proceso de creación de alcohol, es mejor usar agua limpia de manantial o embotellada, puede pasarla a través de un filtro y dejar que se asiente.
- Es mejor no interferir con varias variedades, use una, pero si decide crear un surtido, tenga en cuenta las características de las bayas.
Las mejores variedades
Las siguientes variedades son adecuadas para la elaboración de bebidas alcohólicas:
- Pink Isabella: como una fruta, no se come, pero también se usa para crear bebidas a escala industrial;
- Taifi: bayas grandes, ricas en jugo, carnosas, con alto contenido de azúcar; muy adecuado para crear bebidas alcohólicas;
- Pink Haze: una variedad que es muy dulce, se transporta bien, pero que a menudo es presa de avispas y abejas;
- Rosa melocotón: con un contenido de azúcar del 23 por ciento, madura temprano, frutos grandes, variedad resistente a las heladas.
Cómo hacer vino rosado en casa.
Para preparar una bebida, deberá seguir la receta. Hay varias formas de ayudarlo a crear usted mismo alcohol de calidad.
Receta clásica
Prepararemos una bebida según la siguiente receta:
- Moler las uvas, triturar las bayas para hacer jugo, agregar agua (dependiendo de la cantidad de jugo).
- Rellenamos todo con azúcar, mezclamos bien con una cuchara de madera o con una mano lavada.
- Colocamos el recipiente en una habitación con una temperatura estable, cubrimos el cuello con una gasa.
- Pasados unos días (5-7), cuando termine la fase activa de fermentación, escurrir el puré, retirar la pulpa, añadir más azúcar.
- Equipamos el recipiente con un sello de agua o un guante con un agujero en el dedo, esperamos que se complete la fermentación.
- Retiramos el puré del resto, lo filtramos y lo vertimos en un recipiente que está especialmente preparado para esto, lo cerramos con una tapa hermética.
- Guardamos el alcohol en una habitación fresca y oscura durante 3 meses; el vino añejo es mejor en todos los aspectos.
Opción de levadura
Agregamos levadura para acelerar el proceso de fermentación, puede ser pasas vivas sin lavar.
Si desea usar levadura, agréguela al puré, primero disuélvala en agua tibia. Dicho puré fermentará más rápido y más activamente, pero la bebida tendrá un sabor peculiar a levadura.
Uvas Isabella
Al usar esta variedad, preste atención a la cantidad de azúcar. Puede seguir la receta clásica, pero agregue más azúcar al puré.
¡Atención! Si 5 kilogramos de uvas generalmente requieren 2,5 kilogramos de azúcar, entonces su cantidad aumenta a 3.
Analizando la receta:
- las bayas se trituran, se colocan en un recipiente de fermentación (se requiere aproximadamente un cubo de uvas);
- cubierto con azúcar y permanecer en el recipiente hasta el final de la fase activa de fermentación;
- luego se retira la pulpa, se exprime, el producto no se filtra, se agrega azúcar, todo se mezcla bien para que se disuelva;
- el vino comienza a fermentar nuevamente, este proceso será lento, tomará varias semanas / meses. Para entender que la fermentación ha terminado, un sello de agua ayudará;
- cuando se completa la fermentación, el producto se retira del sedimento, se filtra y se vierte en recipientes con tapa hermética;
- durante unos 2 meses más el vino “recogerá” el sabor y el aroma, se volverá más ligero y adquirirá las características necesarias.
¡Atención! Cuando la bebida fermenta, es mejor mantenerla en un lugar cálido, la temperatura ambiente debe ser estable y no caer por debajo de los 18 grados.
Reglas de almacenamiento
Es mejor guardar la bebida en un lugar fresco y oscuro. Las fluctuaciones de temperatura pueden estropear las características del vino.
Durante el proceso de crianza, cuando el producto “gana” aroma y sabor, se debe conservar en bodega o bajo tierra.
¿Cómo utilizar correctamente el vino rosado?
La bebida se vierte en un vaso adecuado, se deja reposar unos minutos. Beber frío, en pequeños sorbos, para sentir su sabor y aroma.
El vino rosado va bien con la mayoría de los platos, el producto complementará la celebración, las reuniones con amigos. Si el alcohol se prepara correctamente, siguiendo estrictamente la receta, deleitará y sorprenderá incluso a un destilador experimentado con sus características.
