5 mejores recetas para hacer jugo de pepino en casa
¿Cómo preparar jugo de pepinos frescos para el invierno? Después de todo, en el verano hay tanta verdura que ni siquiera sabes qué hacer con ellas. Puede exprimir el líquido de los pepinos y congelarlos en bandejas de cubitos de hielo en el congelador. Si hay muchas verduras, puede mezclar jugo exprimido con jugo de manzana o tomate, hervir con sal o azúcar y verter en frascos. El líquido de pepino también se usa como adobo en lugar de agua.
Las sutilezas de hacer jugo de pepino para el invierno.
Puede hacer un delicioso y saludable jugo de pepinos para el invierno. Contiene muchas vitaminas y minerales que mejoran el bienestar humano y el trabajo del sistema cardiovascular, los órganos digestivos y los riñones. Con cubitos de hielo congelados del jugo, puede limpiarse la cara.
Para preparar una bebida para uso futuro, debe agregarle sal, azúcar, miel, ácido cítrico y hervirla. No puede agregar nada y no hervir el jugo, sino simplemente congelar el líquido en el congelador. Algunas amas de casa prefieren preparar una bebida de pepino fermentada para el invierno.
Antes de preparar el jugo, se debe pelar la piel de las verduras viejas. Los pepinos no deben ser amargos, se cortan en trozos y se pican en una licuadora o procesador de alimentos. El puré resultante se filtra a través de un tamiz o gasa. Puedes usar un exprimidor. El resto de la torta se congela en bolsitas en porciones y se agrega a las ensaladas en invierno. En promedio, se obtiene un litro de jugo a partir de 2 kilogramos de pepinos frescos.
Cómo elegir los ingredientes adecuados
Los pepinos frescos del jardín son adecuados para hacer jugo. La bebida se prepara en verano, cuando las verduras están libres de nitratos. Los pepinos deben ser firmes, grandes, no demasiado maduros, sin daños ni pudrición. La bebida de pepino se puede diluir con jugo de tomate o manzana. Todas las verduras seleccionadas para la preparación de la bebida deben estar frescas, no estropeadas, sin signos de pudrición.
Preparación de contenedores para el inicio del proceso de compras.
Primero debes preparar el recipiente. Si la bebida se congela durante el invierno, se preparan moldes de hielo. Se lavan, se secan y se rellenan con jugo recién hecho sin aditivos.
Los bancos están preparados para la conservación. Se lavan con soda, se enjuagan con agua hirviendo, se esterilizan. Además de las latas, se necesitan tapas. Se utilizan tapas de hojalata que se pueden cerrar con llave, tapas de rosca para latas con rosca y tapas de plástico precalentadas en agua caliente.
Las mejores formas de hacer jugo de pepino en casa
Hay muchas formas sencillas y asequibles para que todos puedan preparar jugo de pepino para el invierno. Si a alguien no le gusta la bebida fresca, puede agregar especias, jugo de otras verduras y frutas, así como sal, azúcar, miel. El líquido de pepino se utiliza como adobo. Con su ayuda, los pepinos se conservan para el invierno.
La receta clásica "Chúpate los dedos"
Esta es una forma divertida de marinar pepinos para el invierno. Para la cosecha se utilizan hortalizas de todos los tamaños. Los pepinos grandes se utilizan para hacer jugo, de los cortos son un bocadillo picante. Primero, el líquido se obtiene usando un exprimidor o licuadora.
Qué necesitas para preparar el espacio en blanco "Lame los dedos":
- pepinos - 3 kilogramos;
- ajo - 6-10 dientes;
- un manojo de perejil y eneldo;
- aceite vegetal - 105 mililitros;
- solución de ácido acético - 95 mililitros;
- sal - 65 gramos;
- azúcar - medio vaso;
- semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel.
Los pepinos se cortan a lo largo en 4 trozos, luego a lo ancho. Se deben quitar las puntas de las verduras. Coloque en una cacerola grande. Agregue hierbas picadas, aceite, sal, azúcar, ajo picado, vinagre, pimienta, mostaza. Todos los componentes se mezclan y se dejan durante 5 horas. Luego se colocan en frascos y se vierten con jugo de pepino exprimido.
Los frascos de pepino deben pasteurizarse en una cacerola con agua precalentada. Los contenedores de 0,5 litros se esterilizan durante 10-15 minutos, los contenedores de 1 litro - 20 minutos. Luego se sacan las latas de la sartén y se cubren con tapas.
Sin fermentación
Para preparar una bebida de pepino para el invierno, necesita:
- pepinos - 2 kilogramos;
- ácido cítrico - 1 gramo;
- sal - 6 gramos;
- un par de hojas de grosella.
La bebida exprimida se mezcla en una cacerola con sal, ácido cítrico. El líquido se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y se vierte en frascos. Luego cubra con tapas.
Con manzanas
Componentes:
- pepinos - 2 kilogramos;
- manzanas - 2 kilogramos;
- azúcar - medio vaso;
- una pizca de canela.
Las verduras y frutas se pelan y exprimen. Combine en una cacerola, agregue el azúcar y la canela. Luego hierven y hierven durante 5 minutos, después de lo cual se vierten en frascos y se enrollan con tapas.
Jugo de pepino y tomate
Ingredientes:
- pepinos - 2 kilogramos;
- tomates - 3 kilogramos;
- sal - 9 gramos;
- azúcar - 21 gramos;
- ácido cítrico - 1 gramo.
Se exprime el jugo de las verduras. El líquido se vierte en una cacerola, se sala y se agrega el resto de los ingredientes. La bebida se prende fuego, se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos. Se vierte en frascos y se cierra con tapa.
Jugo de pepino picante
Componentes:
- pepinos - 3 kilogramos;
- sal - 15 gramos;
- una pizca de semillas de eneldo;
- un poco de raíz de rábano picante;
- un par de granos de pimienta (pimienta de Jamaica y negro);
- una pizca de semillas de alcaravea.
Las verduras deben pelarse, pasarse por un exprimidor o picarse en una licuadora y exprimirse a través de un colador. El líquido se vierte en una cacerola. Se agregan sal y especias a la bebida, se calientan a ebullición, se hierven durante 5 minutos y se vierten en frascos. Luego cubra con tapas.
¿Cómo congelar el jugo de pepino?
El jugo de pepino no solo se puede enlatar, sino también congelar. Para congelar, use una bebida recién preparada sin conservantes. Puede agregar una pizca de sal si lo desea. Los pepinos se pelan, se cortan, se exprimen y se vierten en bandejas de cubitos de hielo. Luego se ponen en el congelador. En el congelador, el agua de pepino se puede almacenar durante casi un año.
Los cubitos de hielo de pepino se pueden utilizar para refrescos o con fines cosméticos.
Almacenamiento
Puede almacenar las latas de bebidas en un lugar fresco. En el calor, pueden "disparar". Para el almacenamiento, use una bodega (en un garaje o en el campo), una sala de almacenamiento sin calefacción, un refrigerador. Se debe consumir una bebida abierta dentro de los 3 días.
Antihielo
A las bebidas alcohólicas y no alcohólicas se les añaden cubos o corazones con hielo de pepino. Puede descongelar jugo congelado vertiendo agua fría o simplemente vertiendo un par de figuras de hielo en un vaso. Los cubitos de hielo solo deben descongelarse a temperatura ambiente..
