TOP 8 recetas sencillas para hacer vino de fresno de montaña en casa
Hoy en día existen muchas recetas de vino de fresno de montaña, que permiten preparar una bebida saludable y aromática. Puede hacer un producto natural utilizando tecnología clásica o mezclar bayas con componentes adicionales. Puedes usar manzanas, uvas, pasas para hacer una bebida. En cualquier caso, es importante seguir estrictamente la tecnología de cocción y garantizar las condiciones correctas de almacenamiento.
Las sutilezas de la elaboración del vino de fresno de montaña
Para hacer vino natural, debes seguir estas reglas:
- Puede usar diferentes tipos de fresno de montaña, doméstico o salvaje.
- Es mejor hacer vinos fuertes o de postre a partir de frutas.
- Vale la pena recoger fresno de montaña después de heladas ligeras. Esto mejorará la calidad de la bebida.
- Para preparar 500 mililitros de jugo, necesitará al menos 2 kilogramos de bayas, ya que contienen poca pulpa.
Para preparar el producto, debe agregar azúcar o amonio a la composición. En lugar de estos ingredientes, puede utilizar pasas o uvas frescas.
Beneficio y daño
Las propiedades beneficiosas del fresno de montaña se deben al contenido de una gran cantidad de vitaminas en su composición. El producto contiene mucho ácido ascórbico. Las bayas también incluyen vitaminas del grupo B, A, PP, K. Contienen micro y macroelementos, ácidos orgánicos, aceites esenciales, fitoncidas.
La bebida se puede utilizar para la anemia, la deficiencia de vitaminas, la debilidad general. También puedes beberlo para la gota, la artritis. El producto ayuda a hacer frente a los trastornos metabólicos habituales.
En este caso, las personas que sufren de alcoholismo no deben beber la bebida. También está contraindicado en enfermedades del sistema digestivo.
Reglas de selección de ingredientes
Los frutos de Rowan son bastante densos. No son susceptibles a los ataques de plagas y podredumbre. Por tanto, pueden utilizarse para elaborar vino.
Es mejor recolectar ceniza de montaña después de la primera helada. Esto ayudará a deshacerse de la amargura. Dependiendo del clima de la región, esto se realiza en octubre o noviembre. Si esto no es posible, las bayas deben colocarse en el congelador antes de preparar la bebida.
Cómo hacer vino de serbal en casa
El vino Rowan se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas. Para ello utilizan tecnología clásica. También puede agregar componentes adicionales a la composición.
Receta clásica
Este es un método de cocción simple que requiere los siguientes ingredientes:
- 10 kilogramos de bayas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 4 litros de agua;
- 150 gramos de pasas.
Pelar las bayas, verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos. Repita el procedimiento nuevamente. Luego exprime el jugo de la fruta. Coloque el pastel en un recipiente aparte y llénelo con agua caliente.
Mezclar los ingredientes, agregar la mitad del azúcar y las pasas. Dejar actuar 3 días. Agregue azúcar y vierta en un recipiente de fermentación. Cúbralo con un sello de agua y déjelo por varias semanas. Luego retire del sedimento y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 meses.
Sin levadura
Para hacer vino sin levadura, tome lo siguiente:
- 2 kilogramos de bayas;
- 2,5 litros de agua;
- 1,5 kilogramos de azúcar.
Las bayas deben rociarse con agua hirviendo, picarse y exprimirse. Luego agregue agua y azúcar y deje fermentar la composición bajo un sello de agua. Luego retire la bebida del sedimento y vierta en recipientes estériles.
Variante de manzana
Para hacer vino con manzanas, debes seguir la receta paso a paso. Requerirá lo siguiente:
- 10 kilogramos de ceniza de montaña;
- 2 litros de jugo de manzana;
- 2 litros de agua;
- 3-4 kilogramos de azúcar;
- Pasas.
Además, por 2 kilogramos de ceniza de montaña, puede tomar 1 kilogramo de pulpa de manzana triturada. Los componentes deben mezclarse con azúcar y retirarse a un lugar oscuro. Después de un par de semanas, cuele el jugo y colóquelo bajo un sello de agua.
Con jugo de uva
También puede poner vino con la adición de jugo de uva. Lo mejor es utilizar 7 kilogramos de chokeberry por cada 3 kilogramos de uvas blancas. Las frutas se deben amasar y mezclar bien. Luego, el vino se prepara según la receta clásica.
Si usa uvas rojas, puede obtener una hermosa bebida de color ámbar oscuro con un poco de amargor.
Vino espumoso de fresno de montaña tinto
Esta bebida requerirá:
- 2-3 kilogramos de bayas;
- 9 litros de agua;
- 1-1,5 kilogramos de azúcar;
- un puñado de pasas.
Las materias primas deben triturarse ligeramente y doblarse en un recipiente. Vierta agua hirviendo, enfríe, agregue un poco de pasas y la mitad del azúcar. Después del inicio de la fermentación activa, cuele y agregue el azúcar restante. Verter en botellas y cerrar. Deje por un día a temperatura ambiente, luego transfiera a un lugar fresco. Después de 2-3 semanas se puede probar el producto.
Fortificado
Esta bebida tiene una concentración del 15-22%. Para su fabricación, en el momento del inicio de la fermentación, se introduce en la composición alcohol o vodka. Por 10 kilogramos de fruta, tome 0,7-1 litro de vodka o 0,4-0,5 litros de alcohol. Puede beber la bebida después de 7-8 meses.
Chokeberry
El proceso de preparación de una bebida se asemeja a una tecnología clásica. Sin embargo, el resultado es un producto saturado. Para prepararlo necesitarás:
- 10 kilogramos de fruta;
- 2 kilogramos de azúcar;
- 2 litros de agua.
Chokeberry negro con canela
La canela realza el sabor de la fruta y suaviza su astringencia. El producto debe agregarse antes de la infusión. Por 1 litro de líquido, debes usar de 10 a 20 gramos de canela. La bebida debe conservarse durante 3-4 meses.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento
Cuanto más tiempo se almacena el vino de serbal, más delicioso se vuelve. Como resultado del almacenamiento, su amargor desaparece y aparece un sabor dulce. La fuerza de la bebida también aumenta.
Es mejor almacenar su vino en una bodega. Esto debe hacerse a una temperatura de + 15-18 grados. Lo mejor es verter la bebida en botellas de vidrio y almacenarlas en posición horizontal. En el primer año, el producto será más oscuro y aparecerá un amargor pronunciado en el sabor. En el segundo año, el vino se volverá más ligero y dulce.
El vino Rowan es una bebida deliciosa y saludable que puedes preparar tú mismo. Para lograr el éxito en su preparación, debe elegir la receta correcta y seguir estrictamente la tecnología.
