Descripción y características de las uvas Merlot, sus ventajas y desventajas.
La elección de las uvas Merlot es natural para los enólogos nacionales. No es tan caprichoso como otras variedades conocidas. De él se obtiene vino decente incluso en condiciones climáticas no ideales de una gran cantidad de regiones de nuestro país. Pero, como toda variedad de uva técnica, tiene sus propias características, que se tienen estrictamente en cuenta. De lo contrario, no puede esperar la cosecha.
Historia de variedades
Por primera vez, una variedad de uva llamada "Merlot" se menciona a finales del siglo XVIII, en las notas de un funcionario de la región vinícola de Burdeos. El nombre en sí proviene del nombre local del mirlo: este pájaro es muy aficionado a las bayas de esta variedad.
La historia del origen del cultivar aún no se ha aclarado por completo. Se sabe con certeza que entre los antepasados había otra variedad francesa famosa: Cabernet Franc. Esto, a su vez, convierte a Merlot en un pariente de la popular variedad técnica, Cabernet Sauvignon.
Descripción de las uvas Merlot
La descripción estándar de las uvas Merlot, como cualquier otra, incluye información sobre la altura del arbusto, las flores, los racimos y el tiempo de maduración.
Entonces, merlot es capaz de presumir de las siguientes características:
- arbusto vigoroso, con enredaderas de longitud moderada;
- capaz de autopolinizarse, debido a la presencia de flores de ambos sexos;
- los racimos son grandes, cilíndricos, con un peso de hasta 150 gramos;
- bayas - negro azulado;
- la cantidad de granos en la baya - 2-3;
- contenido de azúcar: 22 gramos por 100 centímetros cúbicos.
Gracias a estas características, la variedad se reconoce fácilmente entre otros cultivos.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas?
Esta uva tiene una serie de ventajas que la han convertido en una materia prima favorita de los enólogos. Al mismo tiempo, conviene recordar que esto no es un comedor, sino una cultura técnica. No se come en racimos, solo se convierte en vino.
Las principales ventajas de Merlot incluyen:
- maduración rápida;
- acumulación de azúcar en octubre;
- tolera fácilmente las sequías;
- sin miedo a las heladas promedio;
- no susceptible al azote de los viñedos: moho;
- El vino Merlot tiene un rico bouquet.
Al mismo tiempo, esto no significa en absoluto que esta variedad carezca de defectos (y no estamos hablando de las preferencias gustativas de los amantes del vino). Como cualquier cultura, Merlot tiene una serie de cualidades negativas:
- fácilmente afectado por el mildiú polvoriento (mildiú polvoriento);
- propenso a los guisantes.
Como todos los cultivos de uva industrial, depende en gran medida del terruño.
Caracteristicas y caracteristicas
La caracterización de Merlot debe tener en cuenta una serie de características, cuyo conocimiento ayudará a los enólogos potenciales a decidir si cultivar esta variedad.En particular, estas características incluyen el período de maduración.
Para obtener vinos de mesa secos, las uvas deben madurar en 152 días. Y para los vinos de postre, este período se incrementa en otras dos semanas.
Esto significa que, en condiciones favorables, la cosecha se recolecta en septiembre u octubre. En las condiciones de Rusia, esto se hace en el clima de las regiones de Voronezh, Rostov y más al sur.
El contenido de azúcar en las frutas está fuertemente influenciado por la cantidad de precipitación: cuanto menos, más dulces son las bayas.
Consejos de plantación
Como otras variedades de uva, Merlot se propaga por esquejes. Estos últimos se plantan en un lugar soleado, preferiblemente en el lado sur, si el clima es helado. El sitio se elige teniendo en cuenta el hecho de que la cultura crecerá en él durante varias décadas, al menos. Se plantan en un suelo suelto y bien drenado, con un nivel de acidez de aproximadamente 7. Se utiliza un suelo que no es rico en oligoelementos y nutrientes.
Reglas de cuidado
El cuidado de las variedades de uva técnicas no es difícil. Todo lo que se requiere es aflojar el suelo a tiempo, eliminar las malas hierbas, prevenir enfermedades y plagas y, por supuesto, regar. El merlot se riega por la tarde cuando el sol se pone sobre el horizonte. Para esto, el agua se vierte en orificios de drenaje especiales. En cuanto a aflojar la tierra, esto se hace cada dos semanas.
Resistencia a enfermedades
Merlot pertenece a variedades que se distinguen por su alta resistencia a las enfermedades y plagas de la uva. Se adapta bien a las enfermedades fúngicas similares al moho. Las bayas podridas tampoco le temen. Al mismo tiempo, es muy susceptible al mildiú polvoriento. A menudo infecta la planta en años húmedos con temperaturas no muy altas.
Conclusión
El merlot no es en vano considerado uno de los favoritos de los enólogos. Resistente a las enfermedades y las inclemencias del tiempo, es al mismo tiempo capaz de convertirse en la materia prima de un vino rico en aromas y sabor. El momento de su maduración es uno de los más tempranos: solo 152 días. Y en años secos, también es rico en azúcar. Por supuesto, no hay problemas, pero se pueden solucionar fácilmente.
