Vuohenlihan hyödyt ja haitat, päivittäinen saanti ja kokki

Eläinproteiinien kulutus on erittäin tärkeää terveen ihmiskehon normaalille toiminnalle. Heille toimitetaan enimmäkseen erilaisten eläinten, lintujen ja kalojen lihaa. Euroopan maissa ja Pohjois-Amerikassa vuohenlihan kulutus on vähäistä muihin lajeihin verrattuna, kun taas Aasiassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Afrikassa sitä syödään usein ja suurina määrinä. Tiettyjen eläinten ruokintaan on kielletty etnisiä ja uskonnollisia kieltoja.

Mitä eroa vuohenlihalla on lampaanlihalla?

Ruokaa varten he käyttävät lypsylehmiä, nuoria eläimiä, ikäisiä 6-10 kuukautta, kastroituja vuohia. Vuohenlihassa vuohenliha on vaaleanpunaista, ajan myötä se muuttuu väriltään tyydyttyneemmäksi, tummuu ilmassa ja valkoisella tiheällä rasvalla.

Maun ja kaloripitoisuuden suhteen vuohenlihaa verrataan usein lampaanlihaan. Heillä on sekä yhteisiä piirteitä että monia eroja. Molemmat lajikkeet ovat dieettiruokia, etenkin kun kyse on nuorista vuohista, mutta vuohenliha on mausteisempaa suolaisempaa kuin makea lammas.

Molemmilla lajeilla on haju, mutta lammasta se eliminoidaan valmistamalla ja lisäämällä valkosipulia ja mausteita oikein, ja vuohenlihassa se liittyy väärään valmistukseen ja leikkaamiseen. Nuori vuohenliha maistuu pehmeältä, herkältä, muistuttaa kaninlihaa, "aikuinen" vuohenliha on rikkaampaa, mausteisempaa ja mausteisempaa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 grammaa vuohenlihaa sisältää 216 kcal, mikä tekee siitä sopivan ruokavalioon. Vuohenliha sisältyy lasten, sairaiden, laihduttajien ja ikääntyneiden valikkoon.

Vuohenliha sisältää seuraavia aineita:

1. B-vitamiinit₁, SISÄÄN₂, SISÄÄN₃, SISÄÄN₄, SISÄÄN₅, SISÄÄN₆, SISÄÄN₉, SISÄÄN_12, E, N.
2. Mineraalit: kalsium, rauta, magnesium, fosfori, kalium, natrium, sinkki, kupari, kloori, rikki, jodi, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, koboltti, nikkeli ja tina.
3. Välttämättömät ja välttämättömät aminohapot.
4. Proteiinit - 39,1 / 100 grammaa tuotetta.
5. Rasvat - 28,6.

Rikkaan ja terveellisen koostumuksen, miellyttävän maun ja herkän konsistenssin lisäksi vuohenlihaan eivät vaikuta loiset, mikä tekee siitä vielä enemmän kysyntää.

Katso myös

Miksi kiehuvaa vuohenmaitoa joskus juurruttaa ja miten välttää sitä

Vuohenlihan hyödyt ihmiskeholle

Vuohenlihassa on vähän rasvaa ja kolesterolia.Vuohenliha on helppo sulatella, maistuu hyvältä ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin. Sen erityispiirteet tekevät vuohenlihasta välttämättömän tuotteen kaikkien sukupuolten ja sukupolvien edustajien ruokavaliossa.

Miehelle

Liha on välttämätöntä kaikille ihmisille, etenkin miehille, jotka ovat mukana kovassa fyysisessä työssä tai ahkerasti urheilussa. Se tyydyttää kehon proteiineilla, ja vuohenlihalla on korkea ravintoarvo vähimmäismäärä rasvaa. Tämä tarkoittaa, että vuohenlihan hyödylliset ominaisuudet auttavat taistelemaan ateroskleroosia, diabetesta, liikalihavuutta, sydän- ja verisuonisairauksia vastaan, joihin miehet ovat erityisen alttiita.

Vuohenliha sisältää myös paljon sinkkiä, jolla on positiivinen vaikutus eturauhanen toimintaan. Joten herkullisen vuohenlihan säännöllinen kulutus auttaa ylläpitämään paitsi yleistä myös seksuaaliterveyttä.

Vuohenlihalla on kyky palauttaa vaurioitunut sidekudos, jota myös ihmiskunnan vahvan puolen edustajat arvostavat suuresti. Hän kärsii hernioista, nyrjähdyksistä, jänne repeämistä, raskaasta nostamisesta tai vammoista johtuvista nivelongelmista. Koliinilla on positiivinen vaikutus maksaan, varsinkin jos se on kärsinyt aliravitsemuksesta, tupakoinnista ja alkoholin käytöstä.

Naiselle

Ihmiskunnan kauniin puolen edustajat hyötyvät myös herkullisesta vuohenlihasta, etenkin raskauden ja jälkeläisten kasvattamisen aikana. Rauta auttaa vakauttamaan hemoglobiinia, hapettamaan verta, kalium tukee sydänlihaa, poistaa ylimääräistä nestettä ja fosfori vahvistaa luita, hampaita ja stimuloi aineenvaihduntaprosesseja.

Vuohenlihan lisäksi vuohenrasva auttaa ylläpitämään kauneutta ja nuoruutta. Sillä on erinomaiset anti-inflammatoriset ja pehmentävät ominaisuudet, joten sitä voidaan käyttää kosmeettisissa ja lääketieteellisissä tarkoituksissa.

Kuumassa maidossa, jossa on hunajaa, vuohenrasva on erinomainen odoteaine vaikeiden vilustumusten, kongestiivisen keuhkoputkentulehduksen ja yskän suhteen. Sitä voidaan antaa vauvoille, jotka kieltäytyvät ottamasta valmiita lääkkeitä. Vuohenrasvalla on korkea tulenkestävyys, joten jos haluat käyttää sitä tiheänä talvivoidena, sinun on sulatettava aine kasviöljyllä.

Lapsille

Kasvava vartalo tarvitsee tasapainoisen ruokavalion ja suuren määrän proteiinia. Vuohenliha tarjoaa erilaisia ​​ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat elintärkeitä lapsen kasvulle ja kehitykselle.

Se voi vahvistaa immuunijärjestelmää, tehdä luista vahvoja ja hampaita terveitä. Välttämättömien aminohappojen läsnäololla on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan, ja lapselle, joka etsii aktiivisesti maailmaa, tämä on äärimmäisen välttämätöntä.

Päivittäinen kulutusaste

Tämä indikaattori liittyy suoraan ikään, sukupuoleen, terveydentilaan ja stressiin:

1. Lapset - 50-80 grammaa.
2. Naiset - 130-150 grammaa.
3. Miehet - 150-180 grammaa.

Katso myös

Vuohien keinosiemennyksen plussat ja miinukset, ajoitus ja säännöt

Iäkkäiden ihmisten tulisi rajoittaa vuohenlihan käyttö 50–100 grammaan päivässä.

Keittämissuositukset

Meijerituotteiden liha on erittäin hellä, vähärasvaista, ilman hajua. Se sopii erinomaisesti vauvanruoille samoin kuin niille ihmisille, jotka ovat innostuneita tästä tuotteesta. Se on parasta haudutettua maitoon tai kermaiseen kastikkeeseen. Keitosäännöt ovat samat kuin kanin lihalle.

Aikuisten lihassa on vähän rasvaa ja paljon sidekudosta, joten jos sitä ei kypsennetä kunnolla, se voi olla kuiva ja sitkeä. Tällaisen haitan välttämiseksi vuohenlihaa marinoidaan eri tavoin. Tämä voidaan tehdä kuten grilli - kuivassa viinissä, etikassa sekä tomaatti- tai soijakastikkeessa lisäämällä balsamietikkaa, sipulia, valkosipulia ja suurta määrää yrttejä ja mausteita.Tämä ei vain tee siitä pehmeää, vaan myös torjuu epämiellyttävän hajun, tyydyttää sen makuilla.

Haitat ja vasta-aiheet

Vuohenlihalla on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet, käytännössä ilman vasta-aiheita ja vahingoittamatta ihmiskehoa. Erittäin harvinaisissa tapauksissa proteiiniallergia on mahdollista, mutta kaikki proteiinituotteet voivat provosoida sen.

Se ei sisällä vaarallisia loisia, jotka voivat vahingoittaa henkilöä, vuohet eivät sairastu tuberkuloosilla tai muilla vaarallisilla sairauksilla, jotka voivat vahingoittaa ihmisiä. Poikkeustapauksissa tapahtuu yksilöllinen reaktio, mutta sen voi aiheuttaa psykologinen asenne.

Lisäksi syynä kieltäytymiseen voi olla haju, mutta se ilmenee vain niissä tapauksissa, jos ruho leikattiin törkein tekniikan rikkomuksin. Joskus hajun syy on teurastettavaksi tarkoitettujen vuohien kastraation puute. Tunnettua allergista reaktiota voidaan pitää ainoana vasta-aiheena.

Valinta- ja varastointisäännöt

Vuohenlihan ostaminen on suositeltavaa valmistajalta tilalla tai kylässä, niin voit olla varma tuotteen tuoreudesta ja laadusta. Maidonlasten kannattaa ottaa - heillä on hellä, laiha liha, joka muistuttaa kanin lihaa.

Ostaessasi sinun on tarkistettava ruho. Sillä ei pitäisi olla repeävää hajua, sen tulee tyhjentää verta, massan on oltava kiinteää ja kiinteää, rasvan on oltava valkoista. Mitä kevyempi liha, sitä nuorempi teurastettu eläin oli.

On parempi käyttää ostettua vuohenlihaa kolmen päivän kuluessa ostosta. Säilytä pikakäyttöön tarkoitetut osat jääkaapissa, kun massa on erotettu luista. Loput on jäädytettävä asettamalla ilmatiiviiseen pussiin tai tarttuvaan kalvoon - tämä suojaa nestettä jäätymiseltä. Syväjäädyttämällä vuohenlihaa voidaan säilyttää kuusi kuukautta tai vuotta (edellyttäen, että se on jatkuvasti pakastimessa). Sulatettu tuote ei alistu toissijaiselle altistumiselle kylmälle.