Yksinkertainen resepti hapan omenamuton valmistamiseksi talveksi
Kypsät, hapan hedelmät eivät aina ole kelvottomia kulutukseen. Niistä valmistetaan erilaisia jälkiruokia, joita käytetään liharuokien ja kastikkeiden kastikkeena. Yksi tyyppi kypsymättömistä hedelmistä valmistettua makeutta on hapanista omenoista valmistettu hillo. Tuote on miellyttävän hapokas ja omenamakuinen. Se on erinomainen täyttö piirakoille tai lisä teeksi.
Hapan omenamuton valmistus talveksi
Jotta hillo olisi tuoksuva, kaunis ja säilytettynä pitkään, on tärkeää tuntea keitto-ominaisuudet:
- käytä emaloituja astioita tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita;
- keltaisen värin säilyttämiseksi keitä hoitoa 3-4 kertaa 20 minuutin ajan;
- Käytä hedelmiä, jotka ovat samat kypsyydessä;
- älä valmista jälkiruokaa liikaa, kunnes siirappi tummenee;
- seuraa reseptiä.
Hillon maku on sallittua muuttaa mieltymyksistä riippuen, lisätä aromaattisia lisäaineita ja hedelmiä. On kuitenkin muistettava, että hapan hedelmät tarvitsevat enemmän sokeria, mielivaltainen vähentäminen voi johtaa palan hapettumiseen.
Vaadittavat tuotteet reseptiin
Klassinen hillo on valmistettu vihreistä omenoista ja sokerista. Lisää siirappi paksua vettä.
Mausteet parantavat makua - kaneli, minttu, vanilja. Sitruuna tai appelsiini auttaa lisäämään ripauksen sitrushedelmää hoitoon. Tee hillo hyödyllinen hunaja.
Kuinka valita ja valmistaa ainesosia?
Hilloa tulee terveelliseksi ja maulle miellyttäväksi, jos ruoanlaittoon valitaan oman puutarhan kotitekoiset omenat. Kaupan hedelmillä ei ole selkeää aromia ja makua.
Lajike valitaan henkilökohtaisista mieltymyksistään riippuen. Käytä vihreitä ja hapan omenoita, jotta siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja hedelmät eivät hajoa soseessa.
Jamin valmistamiseksi hapanapuista omenoista he ottavat oksasta paitsi tiheitä hedelmiä, myös kypsäkän porkkanan. Tärkeintä on, että hedelmissä ei ole merkkejä mätää ja hyönteisten aiheuttamista vaurioista.
Kontin valmistelu
Säilykkeet tulee varastoida steriloituun astiaan. Hillojen valmistukseen käytetään erikokoisia lasisia läpinäkyviä purkkeja. Ennen kuin säiliö täytetään tuotteella, se pestään perusteellisesti ruokasoodalla ja huuhdellaan useita kertoja vedellä.
Sterilointivaihtoehdot:
- vedenkeitin;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa;
- kaksoiskattilassa tai monitoimikoneessa.
Voit steriloida purkit sisällöllä. Aseta täyttämät astiat suureen ruukkuun vettä ja keitä 15 minuuttia.
Purkit on suljettava puhtailla kansilla, jotka on käsitelty kiehuvalla vedellä.Tämä tehdään juuri ennen saumaamista.
Keittoprosessi
ainekset:
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 200 ml.
Poista kuori omenoista vain, jos ne ovat kiinteitä.
Hedelmäkuoren esiintyminen tai puuttuminen ei vaikuta hillojen makuun.
Jaksotus:
- Hedelmät pestään, täytetään, leikataan viipaleiksi.
- Hienonnetut hedelmät laitetaan astiaan ja ripotellaan sokerilla.
- Vaadi makea massa 8-10 tunnin ajan.
- Jos hedelmistä on vapautunut paljon mehua, ne lähetetään kiehumaan, jos nestettä on vähän, lisää lasillinen vettä.
- Hillo kiehautetaan ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
- Poista liesi, anna jäähtyä.
Viipaloidun hillan tekemiseksi läpinäkyväksi massaa on keitettävä kolmessa osassa 20 minuutin ajan. Anna keittämisen välillä "levätä" ja keitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Hoitojen jatkuva varastointi
Hillo on käärittävä steriloituihin purkkeihin, pidettävä viileässä, pimeässä paikassa. Herkullinen hapan omena säilyy 9-12 kuukautta. Hedelmissä olevan hapon takia jälkiruoka ei käytännössä sokeroidu.
Avoin astia, jossa on hilloa, pidetään jääkaapissa. Sinun täytyy kuluttaa tuote 1-2 viikon sisällä.
