Kuinka paljon keitetään kotitekoista lehmänmaitoa ja miten se tehdään oikein
Monet ihmiset nykyään mieluummin luonnonmukaisia maataloustuotteita markkinoilta kauppaan. Siksi herää usein kysymys siitä, kuinka paljon keitetään lehmänmaitoa, joka on ostettu tuntemattomalta myyjältä. Selvitetään yhdessä, tarvitseeko luonnollinen tuote kiehua ja eikö ole parempi tehdä ilman sitä, koska kuumennettaessa suurin osa ravintoaineista tuhoutuu.
Mitä vaaraa keitetyt maidot voivat aiheuttaa?
Kun ostat maitoa kaupasta, voit olla varma, että korissa on pastöroitua, steriloitua tai erittäin pastöroitua tuotetta. Sitä voidaan kuluttaa ruuana ilman jalostusta. Kun ostaa koko maitoa, kuluttaja saa tuotteen, joka on keitettävä ennen juomista.
Tärkeää: keittäminen on pakollista, vaikka tuotetta ei ole tarkoitettu lastenruokaan.
Kaupasta ostettu maito on pakollisen bakteriologisen valvonnan alainen. Jokaisella suurella meijerillä on oma laboratorio, jossa tarkistetaan ensin raaka-aineet ja sitten lopputuote.
Keittämättömän maitomaiton käyttö on vaarallista lapsille ja aikuisille, se voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita lievän pahoinvoinnin tai ripulin muodossa, ja se voi viedä sinut pitkään sairaalavuoteeseen hengenvaarallisen sairauden (tuberkuloosi, luomistauti, stafylokokki-infektio, suu- ja sorkkatauti).
On parempi olla juomatta kotitekoista maitoa raakaa, jopa omasta lehmästäsi, kun kuluttaja on täysin varma maidon laatikon, maidonmaidon vaatteiden, lehmän utaran puhtaudesta ja tietää, että eläimellä ei ole vaarallista tartuntaa. Lypsyn jälkeen bakteereja karjan latoista, lattioista ja seinistä voi päästä nesteeseen. Bakteerit lisääntyvät maidossa nopeammin kuin vedessä, koska ympäristö on ravitsevampaa.
Keitämme sääntöjen mukaan
Tuote tulee keittää mahdollisimman pian oston jälkeen, mutta sinun on ensin tarkistettava juoman tuoreus. Teekuppi vettä ja pieni maito kaadetaan astiaan, jossa tuotteen on tarkoitus kiehua. Jos kiehuvaksi sekoitettu seos ei ole juustunut, voit keittää kaiken ostetun maidon. Siinä tapauksessa, että kuumaan seokseen ilmaantui hiutaleita, maitoa juurikaan, jäämiä ei tule keittää. Niitä voidaan käyttää leivonnaisten, pannukakkujen, taikinan vaivaamiseen.
Maidon keittämiseksi sinun tulee ottaa keraaminen, lasi-, alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia. Emaloitu astia ei toimi, maito palaa siinä.
Kattilan pohja tulee kostuttaa kylmällä vedellä, laita sitten lautanen ylösalaisin tai erityinen metallisuoja sen päälle. Nämä esineet eivät anna hänen paeta. Sitten pannu laitetaan korkeaan kuumuuteen ja tuotetta sekoitetaan jatkuvasti kuumentaen. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpö minimiin, pitäen samalla sekoittamisen voimakkuutta. Lämmitysastiaa ei tule jättää vartioimatta.
2-3 minuutin kiehuessa tuote vapautuu haitallisista bakteereista, itiöistä, toukat. Valitettavasti korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta suurin osa juoman sisältämistä ravintoaineista hajoaa, mutta kalium ja kalsium, magnesium säilyvät, siitä tulee turvallista lapselle tai aikuiselle kuluttajalle. Lämpökäsittelyn jälkeen neste tulisi jäähdyttää, sitten kaataa kattilasta lasisäiliöön (purkki, kannu, keraaminen maitokannu), peitä kansi ja jäähdyttää.
Kuinka paljon keitettyä maitoa varastoidaan
Raakamaitoa säilytetään jääkaapissa enintään yhden päivän. Keittämisen jälkeen se voi pysyä tuoreena 2–3 päivää. Sitä tulisi varastoida tiiviisti suljetuissa astioissa kaukana tuotteista, joilla on voimakas haju (kalat, savustetut lihat), koska se imee nopeasti vieraat aromit. Koska maitorasva nousee ylöspäin muodostaen kermakerroksen, maito on sekoitettava huolellisesti ennen käyttöä puhtaalla, kuivalla lusikalla.
Älä säilytä sitä hyllyillä jääkaapin luukussa. Lämpötila on liian korkea eikä se takaa tuotteen raikkautta. Jos maitoa ei ole tarkoitettu juomiseen, vaan leipomiseen, viljoihin, keittoihin, se voidaan laittaa pakastimeen. Tämä pitää sen tuoreena pitkään. On syytä muistaa, että tällaisen varastoinnin aikana tuote menettää maun ja ravintoaineet maidossa.
Säilyvyyden lisäämiseksi voit lisätä maitoon vähän sokeria - kertakäyttöistä puhdistettua sokeria tai 1 litteä teelusikallista litraa tuotetta. Sekoita se huolellisesti.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ennen keittämistä suodata juoma useiden kerrosten sideharsoa tai pellavakangasta läpi ja päästä eroon muruheinistä, heinätöistä, jotka voivat päästä maitoastiaan. Kiehumiseksi ota iso kattila; sinun ei tule täyttää astiaa reunaan. Tässä tapauksessa on paljon todennäköisempää, että maidolla ei ole aikaa paeta. Jos tuote palaa kiehuessa, sinun on kaada se heti toiseen astiaan ja lisää ripaus ruokasuolaa. Maidolla ei ole epämiellyttävää hajua ja makua.
Sinun ei pitäisi jättää keittiötä maitokattilan kera. Tuote karkaa nopeasti, ja lieden ja keittiövälineiden puhdistaminen palaneen maidon jäännöksistä ei ole erityisen viihdyttävä prosessi.
Jos maito on juustunut kiehuessa, sinun on heitettävä juustot puhtaalle kankaalle tai harsolle ja annettava ylimääräinen neste valua. Heraa voidaan käyttää leivonnaisten tai leivonnaisten leipomiseen, ja maito valmistaa herkullisen ja herkän juustomassan. Jos se on palanut kattilaan, kaada kylmä vesi astian päälle, lisää pieni ruokasooda ja anna seistä 2-3 tuntia. Sen jälkeen liuosta tulisi keittää kattilassa 10 - 15 minuutin ajan ja puhdistaa sienellä.
Jos juomaa on liikaa, voit tehdä kotitekoista maitotiivistettä sokerilla. Lasillinen maitoa tarvitaan 0,5 kupillista sokeria. Keitä matalassa kuumassa 2-3 tuntia. Ruoanlaittoon voit käyttää multicookeria. Maitotiiviste tulisi keittää rasvapitoisesta tuotteesta.
Sulatetun juoman valmistamiseksi voit keittää tuotteen, kaataa sen termossa ja jättää sen aamuun asti. Toinen vaihtoehto on keittää maito, laita se sitten uuniin ja hauduta matalalla lämmöllä 2-3 tuntia.
Kotitekoinen maito on tietysti paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin pakkauksessa oleva myymälätuote.On erityisen miellyttävää, kun luonnollista tuotetta voi ostaa ystäviltä tai sukulaisilta, ja ole varma tuotteen laadusta ja myyjien puhtaudesta. Muista kuitenkin, että ei-tehtaalla valmistettu lehmänmaito on aina keitettävä. Tämä säilyttää kaikkien perheenjäsenten terveyden.
