Parhaat reseptit kharchon korjaamiseksi talveksi purkeissa

Kotiäiti valmistaa paitsi venäläistä borssia myös myös Georgian kharchoa talvisiksi tölkeissä vihannesten ja hedelmien sadonkorjuun aikana. Ruoanlaitto tuoreista poimituista vihanneksista on ilo: ne ovat niin herkullisia ja mehukkaita, että kädet kutisevat vain halusta kokata niistä jotain.

Mitä tarvitset kokki

Arvioimme varastomme, tarkistamme, onko työkappaleellemme saatavissa kaikki, ja ostamme puuttuvan. Keittiön pöydällä olevien vihannesten tulisi olla:

1. Kypsät tomaatit (on parempi ottaa suuret, lihavat, salaattitomaatit) - 2 kg.
2. Pippuri (kuuma), punainen - 1 palko.
3. Luumut, hapan maku, kypsät - 0,2 kg.
4. Sipulipäät (valkoinen) - 0,5 kg.
5. Tuoreet valkosipulinkynsi - 100 g.
6. Persilja on joukko.
7. Cilantro on joukko.
8. Pähkinät ilman kuorta - 110 g.

Vihannesten kanssa on selvää. Nyt analysoimme mausteita, joita tarvitaan kharchoon talveksi. Tässä on luettelo niistä:

• humala-suneli (0,5 rkl. l. tai chut
  Vähemmän);
• maustemauste (3 kpl);
• laakerinlehti (1 kpl);
• 6% pöytäetikkaa (3 rkl. L.);
• puhdistettu kasviöljy (auringonkukka) - 100 ml;
• sokeri (2 rkl. l.);
• suola (1 rkl. l.).

Voit tehdä riisikastikkeen, jos haluat. Se tarvitsee melko vähän - 50 g. On syytä ottaa ei pitkänomainen, mutta Krasnodarin pyöreä riisi. Tämä tilavuus vihanneksia voi tuottaa 750 ml: sta litraan kharcho-keittoa talveksi.

Vihannesten ja mausteiden lisäksi valmistamme kattilan, jolla on paksu pohja, paistinpannu, leikkuulaudat, tehosekoitin tai lihamylly. Jos yhtä tai toista ei ole läsnä - seula. Lisäksi tarvitset terävän veitsen, mittauslusikat, sekoittavan lusikan ja kannen sisältävän purkin. Tarvitsemme keittiövaa'an. Oletko valmistellut kaiken? Aloitetaan sitten.

Keittoprosessi

Tomaattien valmistamiseksi pese ne, poista "peput" ja punnitse. Sinun pitäisi saada 2 kg tai vähän enemmän. Jos olet liian laiska ihon poistamiseksi, voit hienontaa tomaatit tehosekoittimessa tai vierittää lihamyllyssä. Hiero saatu massa hienon seulan läpi ja pane sivuun.

Kuori ja huuhtele sipuli kylmässä vedessä. Leikkaa sitten terävällä veitsellä keskikokoisiin kuutioihin. Aseta syrjään leikkuulauta sipuleilla.

Kuumat paprikat ovat seuraavaksi. Älä unohda, että se on terävä - älä hiero silmiäsi sormella leikkaamalla sitä. Poistamme pippurista siemenet ja väliseinät, joita ei tarvita keittoon (sitten se osoittautuu liian mausteiseksi). Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

Katso myös

Kuvaus parhaimmista mausteisten ja suolakurkkujen vaiheittaisista resepteistä talveksi

Laitoimme paistinpannun tulelle, voitele öljyllä ja kaada ensin sipuli, sitten vähän myöhemmin pippuri. Paista keskilämpötilassa. Tavoitteenamme on saada läpinäkyvä, pehmeä jousi.

Kharcho-keitto sisältää luumuja talveksi. Ne on ensin pestävä, sitten luut on poistettava huolellisesti. Saamme nettopainon ilman kuoppia - 200 g. Kaada sipuli pannusta tomaatteihin ja lähetä luumut pannuun.

Ne on keitettävä vähän, kunnes ne ovat pehmeitä pienessä vedessä. Hauduta 10 minuuttia sulkemalla kansi.Sidoksen on oltava tasaista, joten luumut on hienonnettava seulalla. Kaada tuloksena oleva sose kattilaan tomaattien ja sipulien kanssa.

Pähkinät on jo kuorittu. Kuivaa ne pannulla (kuivia on helpompi jauhaa). Paistinpannu voidaan pyyhkiä puhtaana teepyyhkeellä, kunnes se on kuiva, ripotella pähkinöillä ja laittaa liesi. Paista, kunnes se on hieman säröillä. Sekoitetaan jatkuvasti.

Pähkinöiden ansiosta kharcho-keitto talvisin tölkeissä saa harmonisen maun. Voit jauhaa ne laastissa, tehosekoittimessa tai, mikä vielä helpompaa, vain kaada ne ruokalaukkuun, kääri ne keittiöpyyhkeeseen, rullata ne kääntötapilla. Jos et ole liian laiska lihamyllyn pesemiseen, voit jauhaa pähkinät.

Keittäminen viimeisessä vaiheessa on nesteen haihtumista vihannesmassasta. Tarkkaa keittoaikaa on vaikea sanoa. Sidos on keitettävä, kunnes siitä tulee 2 kertaa vähemmän. Se kestää 40 minuutista 1 tuntiin.

Kaada massaan:

1. Sokeri.
2. Suola.
3. Maustepippuri.
4. Lavrushka.
5. Kuvio:

Keitä vihanneksia sekoittaen satunnaisesti 20 minuuttia. Huuhtele tässä yhteydessä persilja ja korianteri, kuivaa se, leikkaa se pieniksi paloiksi, kaada se kattilaan yhdessä viljan ja valkosipulin kanssa. Talven valmistelu on melkein valmis. Sinun on keitettävä vielä 15 minuuttia, kaada etikkaa aivan lopussa.

Pankit ja kannet on lämpökäsitelty: tölkit - steriloidut, kannet - keitetyt. Puhtaat astiat ovat tae pitkäaikaisesta varastoinnista.

Katso myös

Reseptit aurinkokuivattujen tomaattien sadonkorjuuta varten talvelta Julia Vysotskaya -sivulta

Sekoita massa, täytä purkit olkapäihin asti. Aseta purkit tiiviisti suljettuina metallisilla kansilla ylösalaisin, peitä lämpöhuovalla. Näin voit tehdä herkullisen keittokastikkeen. Tämä resepti kharchosta talvisissa purkeissa tuli majoittuneille.

Kuinka käyttää talvella

Talvella voit nopeasti valmistaa herkullisen, rikkaan keiton sellaisesta purkista. Tarvitset kuitenkin lihaa liemen valmistamiseksi, mutta kasvissyöjät voivat käyttää vihannesliemettä.

Kaada purkin sisältö kiehuvaan liha (vihannes) liemeen, keitä 5 - 7 minuuttia, ja illallinen on valmis. Liemi tarvitsee 1,5 litraa, keitto on optimaalisen tiheyden omaavaa. Ensimmäisen ruokalajin maku on erinomainen, rikas ja aromaattinen. Lisää suolaa keittoon tarvittaessa.

Kharcho-keitto on herkullinen yrtteillä, jotka voidaan jäädyttää kesällä. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Liota yrtit (persilja, tilli, korianteri) kulhoon kylmää vettä. Tunnin kuluttua huuhtele kahdessa vedessä. Tyhjennä ruoho siivilässä. Leikkaa yrtit hienoksi, kun vesi valuu ja ruoho kuivuu. Järjestä jäähdytysmuotit, kaada keitettyä vettä ja lähetä pakastimeen. Talvella nämä kuutiot voidaan heittää kharcho-keittoon. Aromi on kuin tuoreet yrtit ja myös maku.

Ota resepti käyttöön ja valmista herkullinen keittokastike. Hemmottele rakkaitasi ja ystäviäsi terveellisillä aterioilla.