Parhaat reseptit hapokas sadonkorjuuta talveksi kotona pankeissa
Yksi odotetuimmista kevään ruokia on yrtti keitto. Kaikki eivät kuitenkaan halua odottaa keväällä vihreän hapokas keiton valmistamista. Siksi monet ovat kiinnostuneita hapokas sadonkorjuusta talveksi kotona, jotta voit valmistaa hapokas ruokia milloin tahansa vuoden aikana.
Sienihara-aihioita on melko vaikea tehdä talveksi. On suositeltavaa tutustua etukäteen pankkien sulkemiseen talveksi pankeissa.
Lyhyt kuvaus
Ennen kuin säilytät hapokas happea talveksi, sinun on luettava sen lyhyt kuvaus.
Tämän kasvin kotimaa on Länsi-Eurooppa, mutta viittauksia siihen löytyy muiden maiden kirjoista. Se tuli uuteen maailmaan 1500-luvulla Ranskasta. Noin saman ajanjakson aikana se ilmestyi meidän maillemme. Kasvista tuli nopeasti suosittu, monet ihmiset alkoivat kasvattaa sitä ja syödä sitä.
Tällä hetkellä tämä kasvi arvostetaan siitä tosiasiasta, että se sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja. Melko usein sitä lisätään erilaisiin lääkkeisiin. Monet ihmiset käyttävät sitä perinteisessä lääketieteessä tiettyjen sairauksien hoitoon. Sitä käytetään kuitenkin yleisimmin ruoanlaitossa.
Jos haluat lisätä sen ruokia paitsi keväällä ja kesällä, sinun on selvitettävä, miten hapokas säästää talveksi.
Säilöntä suolalla
Kaikki eivät tiedä kuinka sokerilla rullata happea. Nykyään löydät paljon tietoa hapokasuolan suolaamisesta. On suositeltavaa tehdä tämä myöhään keväällä tai alkukesästä, ennen kuin kasveilla on aikaa kasvaa voimakkaasti. Suositellaan suolakurkun suolakurkkua suolakurkkua ja rullata se puoli litran purkkeihin. Tällaiset astiat ovat erittäin käteviä, koska yksi tölkki riittää suuren potin keiton tai borschin valmistamiseksi.
Hapuheinän valmistamiseksi purkissa talveksi tarvitset seuraavia aineosia:
- kilogramma lehtiä;
- 10 g suolaa kutakin purkkia kohti.
S hapokas happea säilytetään kylmällä tavalla kaadamalla tuoretta ruohoa lämpimällä vedellä, sulkemalla sitten kansi kannella ja jättämällä se infundeerumaan puoli tuntia. Tämä tehdään niin, että kaikki lika, hyönteiset ja muut roskat pestään pois kasvilta.
Ennen kuin kasvi valmistetaan kehruuta varten, se tulee myös huuhdella perusteellisesti lämpimän veden alla. Sitten villijuurikkaat leikataan pieniksi, enintään senttimetrin leveiksi nauhoiksi. Korjattu kasvi sijoitetaan astioihin huipulle.
Tarvittaessa voit murskata kaiken kaatamaan huolellisesti. Sen jälkeen tölkkien sisältö on suolattava ja täytettävä vedellä.
Kun kaikki purkit ovat täynnä, peitä suolahappo erityisillä kansilla.Säilykkeitä on mahdollista säilyttää jopa huoneenlämpötilassa, koska tällaisia vihanneksia säilytetään pitkään melkein kaikissa olosuhteissa.
Ilman suolaa
Yksinkertaisin tyhjä resepti, jota voit käyttää, on marinoida lehdet purkeissa ilman suolaa. Tätä reseptiä käyttävät monet kotiäidit ja kokit. Monet kuitenkin varoittavat, että tällä tavalla marinoitua happea tulisi säilyttää kylmässä huoneessa. Suolakeiton keittäminen ilman suolaa ei vaadi paljon ainesosia. Tätä varten tarvitset vain vettä ja kilogramman yrttejä.
Talven talven hapottomien säilöntä alkaa kiehuvalla vedellä. Se saatetaan kiehumaan, jonka jälkeen se jäähdytetään. Samanaikaisesti sinun tulisi aloittaa vihreiden valmistelu. Ensin lehdet pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Jotkut kieltäytyvät leikkaamasta ja säilyttävät koko hapokas talveksi.
Lehdet asetetaan valmistettuihin astioihin ja täytetään lämpimällä vedellä. Sen jälkeen jokainen tölkki on säilytettävä saumatiivillä.
Muut hankintamenetelmät
On olemassa muita tapoja valmistaa purkitettu hapokas.
Ilman sterilointia
Jotkut kotiäidit mieluummin rullavat vihreät ilman sterilointia. Tämän avulla voit valmistaa tuoretta happea happea talveksi täytteiden ja piirakoiden luomiseksi. Tätä varten tarvitset:
- 100 ml kasviöljyä;
- 100 g suolaa;
- 2 kg hapokas lehtiä.
Ensin on aloitettava arkkien valmistelu. Ne pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ne laitetaan purkkeihin ja ripotellaan pienellä kerroksella suolaa. 10-20 minuutin kuluttua astiaan lisätään öljyä, joka estää muotin leviämistä.
Pankit rullataan erikoisilla tai tavallisilla muovisilla kansilla. Suolahapongrullauksen jälkeen kaikki astiat sen kanssa siirretään viileään paikkaan.
Ilman vettä
Joissain tapauksissa ruoanlaitto tapahtuu jopa ilman vettä. Tätä varten käytetään pieniä astioita, joiden tilavuus on enintään 300 g. Voit käyttää myös muita vihanneksia. Tätä varten tilli, persilja ja sipulit ovat sopivia. Tietyt tuotemäärät eivät ole välttämättömiä. Tässä tapauksessa kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä ja käytetyistä viheralueista.
Kaikki talvivalmisteen ainesosat hienonnetaan veitsellä, kaadetaan astioihin ja ripotellaan suolalla. Sitten kaikki sekoitetaan huolellisesti ja infusoidaan useita tunteja. On mahdollista aloittaa kehruu, kun vihreät alkavat antaa suolaa.
Keitolle
Talven suolahappo keiton valmistukseen on paras tapa säilyttää yrttejä, joilla valmistetaan herkullinen keitto tai kastike. Säilytyksen valmistelemiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- kilogramma hapokas lehtiä;
- 100 g persiljaa;
- 150 g tilliä;
- 250 g sipulia;
- 35 g suolaa.
Ensinnäkin, sinun on tutkittava kasvit huolellisesti ja päästävä eroon vaurioituneista ja kuivista lehdistä. Sen jälkeen ne pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi nauhoiksi. Ota sitten pieni kattila ja täytä se vedellä. Sitä tulisi keittää noin 10-15 minuuttia, minkä jälkeen siihen tulisi lisätä suolaa. Kaikkia aineosia liotetaan nesteessä noin 20 minuutin ajan. Sitten ne asetetaan saumausastioihin ja täytetään marinaadilla pannusta.
Tätä menetelmää ei voida käyttää ilman sterilointia, joten kannet sisältävät purkit on steriloitava etukäteen.
Pakastaminen
Kaikki eivät korjaa säilöttyä happea happea talveksi. Jotkut eivät halua selvittää, miten suolahappoa suolataan talveksi, ja siksi mieluummin jäädyttää sitä. Tätä varten sinun on selvitettävä tuoreet yrtit ja puhdistettava se hyvin kuivista lehdistä ja vieraista ruohoista. Se on myös huuhdeltava perusteellisesti. Kasvi lasketaan astiaan, joka on täytetty vedellä, ja liotetaan useita minuutteja. Pese sikareita vain kylmällä tai haalealla vedellä.
Valmistetut lehdet murskataan 3-5 cm leveiksi nauhoiksi ja asetetaan sitten keitetyn kuuman veden astiaan. Tuotteen tulisi olla kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan, jonka jälkeen se asetetaan siivilälle, jotta vesi voi valua siitä. Lehdet kuivataan ja laitetaan pieniin pusseihin. Ennen kuin laitat pussit pakastimeen, päästä niistä kaikki ilma pois.
johtopäätös
Kuka tahansa voi tehdä suojelun. Tätä varten on suositeltavaa tutustua etukäteen parhaisiin resepteihin hapokas sadonkorjuuta varten talveksi ja katsoa video, joka kuvaa tätä prosessia yksityiskohtaisesti.
