Reseptejä kurkkulechon valmistuksesta nuolla sormet talveksi
Talven alkaessa on halu päästä pois kesästä tai syksystä tehdyistä kellari-aihioista. Samanaikaisesti säilötyt kurkut ovat erityisen suosittuja. Jotkut kotiäidit valmistavat lechoa tästä kasviksesta talveksi. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on valittava sopivin kurkkulechon resepti.
Klassinen resepti
Selvittääksesi kuinka kurkkulechoa voi valmistaa talveksi, sinun on perehdyttävä klassiseen tapaan luoda ruokia. Se on hän, joka nauttii huomattavaa suosiota kotirouvojen keskuudessa, joka valmistaa niin herkullisia valmisteluja talveksi, että nuolet sormiasi.
Voit luoda kurkkulechon seuraavista aineosista:
- 2 kg kurkkua;
- kolme tomaattia;
- 300 g pippuria;
- 120 g sokeria;
- pää valkosipulia;
- 80 g suolaa;
- 70 ml öljyä;
- 50 ml etikkaa.
Ennen kurkkulechon valmistamista talveksi sinun on valmistettava kaikki ainesosat, joita käytetään aihion luomisprosessissa. Tomaatit pestään perusteellisesti ja leikataan tasaisiin osiin. Sitten ne tulisi raastaa, eikä ihoa tarvitse hieroa. Talvikorjuun valmisteluun käytetään vain mehua ja massaa.
Kun olet keittänyt tuoreita tomaatteja, voit aloittaa paprikoiden valmistamisen. Aluksi varsi poistetaan häneltä ja sitten hänet puhdistetaan kaikista siemenistä. Sen jälkeen paprika leikataan pieniksi, enintään 3 mm: n paloiksi.
Kurkut pestään lialta, kuoritaan ja leikataan neljään yhtä suureen osaan. Jos ne ovat liian pitkiä, ne on leikattava paitsi pitkittäin, myös poikittain. Viipaloitujen kurkkujen pituuden ei tulisi ylittää 5-7 cm.
Kaikki valmistetut aineosat laitetaan pieneen kattilaan ja lisää niihin vähän suolaa ja kasviöljyä. Sitten kaikki sekoitetaan huolellisesti, minkä jälkeen hienonnettu valkosipuli voidaan lisätä seokseen.
Sen jälkeen valmistetusta seoksesta valmistetaan lecho. Tätä varten laita kattilaan matalalämpöiseksi, jotta neste kiehuu. Sitten lämpöä alennetaan, astia peitetään kannella ja seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Sitten lautaselle lisätään vähän etikkaa. Aluksi voi vaikuttaa siltä, että seos on liian paksu, mutta älä pelkää. Seoksesta tulee ohuempi valmistuksen aikana.
Kun lecho on valmis, se on kaadettava heti steriloituihin purkkeihin ja suljettava saumatiivillä. Sitten tomaattipastaa sisältävän lechon tulee jäähtyä, minkä jälkeen se voidaan siirtää kellariin varastointia varten.
Makealla pippurilla
Jotkut kurkkulecho reseptit talveksi on luotu käyttämällä erilaisia ainesosia. Melko usein makeaa paprikaa lisätään tämän ruuan valmistuksen aikana. Lechon valmistamiseksi makealla pippurilla sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- 2 kg kurkkua;
- neljä porkkanaa;
- tilli;
- 10 palaa. paprika;
- kolme laakerinlehteä;
- 100 ml öljyä;
- pää valkosipulia;
- kaksi sipulipää;
- kilogramma kasvaneita tomaatteja;
- 100 g sokeria ja suolaa.
Lautasen luomisen tulisi alkaa tuotteiden valmistuksesta. Ensin on puututtava porkkanoihin ja sipuliin. Jokainen sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Sen jälkeen sinun tulisi pestä porkkanat, kuori ja raasta ne keskipitkällä raastimella. Sitten kaikki valmistetut aineosat pannaan astiaan ja paistetaan öljyssä. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää syvempää paistinpannua, jotta voit kaataa siihen enemmän öljyä.
Samanaikaisesti sinun tulisi aloittaa tomaattien keittäminen. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi, jotka on sitten johdettava lihamyllyn läpi tai jauhettava tehosekoittimella. Siirrä saatu seos kattilaan ja lisää siihen vähän pippuria ja suolaa. Voit halutessasi lisätä myös viheralueita. Nestemäinen kattila asetetaan liesille ja keitetään kiehuvaksi.
Sitten kurkut leikataan ympyröiksi ja lisätään keitettyyn tomaattiseokseen. Sen jälkeen nestettä keitetään vielä 10 minuutin ajan, ja lopussa siihen lisätään paistettua porkkanaa ja sipulia.
Lecho kaadetaan purkkeihin ja sekoitetaan huolellisesti niihin. Kaikki tämä rullataan kansilla ja asetetaan suureen vesialtaaseen. Säiliö pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Tinapurkit steriloidaan puolen tunnin sisällä. Sen jälkeen ne viedään altaalta, kääritään vilttiin ja jätetään jäähtymään.
On ehdottomasti käsiteltävä välipala-astiat, koska lechoa ei suositella rullaamaan talveksi ilman sterilointia.
johtopäätös
Lechoa ei ole niin helppo vetää talveksi. Ennen sitä on suositeltavaa tutustua resepteihin kurkkua varten. Voit myös kysyä kotiäitiltä, joka on jo tehnyt tämän ruoan ja pystyy selittämään helposti saavutettavalla tavalla, miten se valmistetaan paremmin.
