Reseptit ketsuppi luumuista talveksi kotona sinun nuolla sormet

Lihan ja valkoihoisen keittiön ystäville suosittelen kokeilemaan luumuketsupia talveksi. Keittokirjaani on kertynyt useita erilaisia ​​suolaisia ​​luumuja ja muita vihanneksia. Ainesosat ovat erilaisia, mutta kaikki luumuista tehdyt kastikkeet yhdistetään harmonisesti kaikkiin liharuokiin.

Luumuketsuppi tomaattikastikkeella

Ketchupia varten ota 2 kg kypsää ja makeinta luumua, pese ne, kuivata ne pyyhellä ja laita paksuun pohjaan olevaan kattilaan. Hedelmät on tummennettava 40-50 minuutin ajan matalalla lämmöllä, jotta ne antavat mehua alkaa. Lämpötila tekee marjoista pehmeitä. Laita ne siivilään, pyyhi ne työntäjällä tai suurella puulusikalla. Otamme massan ruoanlaittoon ja hävitämme siemenet luumuista ja iholta.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Se tarvitsee noin 100 g. Pese keskimääräinen joukko tuoretta tilliä ja pyyhkäise lautasliinalla. Leikkaa tilli tarpeeksi hienoksi. Ota 400 grammasta tomaattipasta-astiasta 2 täysruokalusikallista tahnaa, sekoita se valkosipulin ja tillin kanssa. Jauhaa tehosekoittimella kaikki hienoksi soseeksi.

Aseta luumujen pohja liesiin, kuumenna kiehuvaksi. Keitä 7 minuuttia, laita kaikki tomaattitahnat purkista, sekoita voimakkaasti, jatka keittämistä 15 minuutin ajan.

Lisäämme ketsuppiin:

• sipulipuriste ja vihreä tilli;
• sokeri - 25 g;
• syötävä suola -12 g;
• vähän pippuria, parempi kuin musta.

Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 20 minuuttia. Kaada valmis luumketsuppi steriileihin purkkeihin.

Luumuketsuppi tomaattien kanssa

Voit keittää reseptini mukaan luumua ja tomaattiketsupia talveksi. Keitämme suurista, punaisista, salaattitomaateista. He tarvitsevat 2 kg. Tämä kastike on parasta tehdä luumuilla, ota se 1 kg puhdasta, kivikappaletta. Poista luut veitsellä.

Poista kuori tomaateista. Keitä vesi suuressa kattilassa. Upota tomaatit ensin kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen. Tällaisen kontrastikylvyn jälkeen iho puhdistetaan helposti. Leikkaa paljaat tomaatit 4 osaan.

Tarkastellaan sipulia. Se tarvitsee 250 g. Kuori sipuli, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Aloittaminen valkosipulin kanssa. Tarvitset 100 g siivuja puhdasta ilman kuoria. Pistävyyden vuoksi ota 2 kuumaa paprikaa ja aromi, yrtit:

• korianteri;
• persilja;
• basilika;
• tilli.

Katso myös

TOP 8 resepti kaviaarin keittämiseksi tomaatista, porkkanasta ja sipulista talveksi

Otamme yrttejä harkintansa mukaan.

Otamme pois lihamyllyn ja kierrämme sipulit, tomaatit, luumut. Keitä saatua seosta 2 tuntia. Jauhamme yrtit, katkeran pippurin, valkosipulin lihamyllyssä. Lähetämme saatu pasta vihanneksiin. Lisäämme siihen myös:

1. Syötävä suola - 30 g.
2. Sokeri - 200 g.
3. Mausta paprikaseoksesta - 0,5 tl.
4. Etikka (pöytä) 6% - 2 rkl. l.

Keitä 45 minuuttia, kastike sakenee.Kaadamme ketsupin talvisiin purkkeihin, steriloimme ne etukäteen. Keitä kansia 5 minuutin ajan. Rullaa tölkit, lähetämme ne varastoon.

Keittäminen tkemali keltaisesta kirsikka luumu

Keltaisilla luumuilla tehdyt kastikereseptit ovat harvinaisia. Löytyi onnistunut keltainen kirsikka-luumuketsuppi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 5 kg. Luiden poistamisen helpottamiseksi keitetään kirsikka-luumu pienessä määrässä vettä. Lämpötila ja vesi tekevät hedelmistä pehmeät.

Pane marjat siivilään ja jauhaa. Massa erottuu ja luut ja nahat jäävät siivilään. Hauduta massa hitaalla lämmöllä 2 tunnin ajan, se kiehuu vähitellen, tulee paksua.

Kun luumu saavuttaa, kuori valkosipuli (3 päätä), pilota se veitsellä tai puristimella. Ruoanlaitto mausteet, ota 2 ruokalusikallista kutakin:

1. Korianterijauhe.
2. Provencal yrtit.
3. Minttu.

Lisää heihin 2 tl jauhettua mustapippuria. Kaada kaikki mausteet ja valkosipuli kastikkeeseen, lähetä siellä 0,7 kg sokeria, ruokalusikallinen suolaa. Keitä tkemalia vielä 30 minuuttia. Kaadetaan se puhtaisiin tölkkeihin ja laitetaan se varastoon. On myös muita reseptejä tkemalille, jotka on valmistettu punaisesta kirsikan luumusta.

Keittäminen herkullinen kirsikka luumuketsuppi

Reseptit kastikkeisiin, ketsupit ja kirsikka-luumu ovat erittäin maukkaita. Yritetään valmistaa kirsikka-luumuketsupia perinteisen reseptin mukaan. Sen valmistamiseksi tarvitset 3 kg marjoja ja mausteita:

• humala-suneli-mauste - 1 pakkaus;
• hienonnettu korianteri - 2 tl;
• hienoksi jauhettu paprika - 1 rkl. l;
• paprika jälkiruoka lusikan kärjessä.

Katso myös

TOP 14 yksinkertaista reseptiä lecho-talven valmistamiseksi kotona

Ensin lajitellaan marjat, pestään sitten. Leikkaamme jokaisen, poistamme luut. Laitoimme viipaleet kattilaan ja keitä, kunnes pehmenee. Jauha marjat tehosekoittimella herkäksi soseeksi.

Sekoita kaikki kuivat mausteet kahdella ruokalusikalla tomaattipastaa. Sekoita ne hyvin ja levitä kirsikka-luumu soseeseen. Lisää 2 rkl perunamuusia. l suola ja 0,4 kg sokeria, keitä 15 minuuttia, sekoita massa lastalla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä ketsuppi paksuksi. Tämä vie 15-30 minuuttia. Pane kirsikka-luumu tyhjäksi talveksi höyrytettyihin purkkeihin.

Ystävien mukaan tämä ketsuppi on niin herkullinen, että nuolet kaikki sormesi.

Luumuketsuppi omenoilla

Aloitetaan valmistaa luumuketsupia talveksi kotona. Pidän resepteistä, joissa luumujen lisäksi on omenoita. Tällaisten kastikkeiden maku on mielestäni harmonisempaa. Luumuketsuppi on erittäin helppo valmistaa tällä reseptilla.

Sinun on otettava tomaatti 3 kg, purista mehu niistä kodin mehulinkokerralla. Aseta mehu syrjään ja huolehdi hedelmistä. Pese 4 omenaa, kuori ne, leikkaa siemenet veitsellä ja leikkaa 4 osaan.

Kiloa kypsää luumuni, poista luut niistä. Kuori 5 sipulia. Kierrä luumuja, omenoita, sipulia lihamyllyssä. Kaada saatu massa tomaattimehuun, lisää sokeria 2 rkl, syötävää suolaa 2 rkl. l., keitä 60 minuuttia kannen alla ja sama ilman kannetta. Massan tulisi kiehua hyvin, ylimääräisen kosteuden tulisi haihtua kokonaan.

Ennen kuin poistamme kattilan liesistä, kaada siihen etikka (100 g), kaada mustapippuria (1 tl). Otamme pöytäetikkaa. Kaadetaan valmis, edelleen kuuma ketsuppi kuiviin ja puhtaisiin, etukäteen valmistettuihin purkkeihin.

johtopäätös

Kaikki hyvät tuttavani nauttivat ketsupien ja luumu kastikkeiden kokeilusta. He syövät mielellään. He eivät mene kotiin, ennen kuin he anovat ketchup-reseptini. Harva heistä ei pystynyt valmistamaan ketsupia talveksi. Jokaisella on aina erinomaiset ja maukkaat talvivalmisteet. Ja kaikki, koska reseptit ovat hyvin yksinkertaisia.