TOP 11 nopeita reseptejä tomaattiketsupista talveksi nuolla sormillasi

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi - nuolla vain sormiasi! Kulinaariset asiantuntijat tarjoavat laajan valikoiman menetelmiä tomaattikastikkeen valmistamiseksi, joka käsittää eri tuotteiden yhdistelmän. Jotta ketsuppi voi säilyttää maunsa ja arominsa pitkään, on välttämätöntä noudattaa tiukasti reseptiä ja valmistustekniikkaa.

Ketsupin keittämisen ominaisuudet talveksi

Tomaattikastike on valmistettu vain lihallisista ja mehukkaista vihanneksista. Myös muita komponentteja lisätään maun parantamiseksi. Homogeenisen ja sileän rakenteen saamiseksi hienonnettu ja keitetty seos on johdettava seulan läpi.

Tärkeimpien ainesosien valmistus

Maukasvalmistelua varten valitaan vain kypsät, tuoreet ainekset. Kuori tomaatit ennen säilömistä. Jotta iho irtoaa helposti, vihanneksia on kastettava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan.

Kuinka valmistaa astia?

Säiliöt on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella ja steriloitava sitten. Tätä varten lasisäiliö asetetaan syvään kattilaan kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan.

Pienet purkit laitetaan mikroaaltouuniin.

Keittämismenetelmät

Voit tehdä herkullisen tomaattikastikkeen omilla käsilläsi kotona. Parhaat reseptit aihion valmistamiseksi auttavat tässä.

Yksinkertainen resepti ketsupille ilman etikkaa hitaassa liesissä

Klassinen kotitekoinen ketsuppi-resepti sisältää aina etikkaa, mutta voit tehdä kastikkeen ilman sitä. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• pippuri - 500 grammaa;
• sipulit - 4 kpl;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - 2 rkl;
• öljy - 150 millilitraa.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Jauha tomaatit, sipulit ja paprikat millään tavoin (tehosekoitin, lihamylly tai raastin).
2. Lisää sokeri ja voi soseeseen. Suola.
3. Sekoita kaikki aineosat, kaada multicooker-kulhoon ja aktivoi "Leivonta" -tila 45 minuutiksi.
4. Pyyhi seos seulalla ja lähetä se takaisin monitoimikoneelle tunnin ajaksi.

Katso myös

TOP 6 resepti maustekurkkujen ja piparjuurten valmistamiseksi talveksi

Kaada säiliöihin.

Ilman sterilointia

Ketsuppi voidaan valmistaa esikäsittelemättä astioita. Tätä varten kastike valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan. Kiehuva seos kaadetaan lasisäiliöihin, rullataan ja kääritään sitten tiiviisti lämpimään vilttiin itsesterilointia varten. Aseta se jääkaapiin päivän kuluttua.

Luumuista

Herkullinen ketsuppi valmistetaan luumuilla. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2 kiloa;
• luumut - 800 grammaa;
• sipulit - 250 grammaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• lavrushka - 2 kpl;
• etikka - 2 suurta lusikkaa;
• valkosipuli - 100 grammaa.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Hienonna tomaatit, luumut ja sipulit. Keitä puolitoista tuntia sekoittaen ajoittain.
2. Pilko valkosipuli, yrtit, sekoita etikkaan ja suolan kanssa. Lisää seokseen ja keitä vielä puoli tuntia.

Kaada säiliöihin.

Tomaatista ja omenoista

Tomaatti kastike hapan omenalla on hieno herkku. ainekset:

• tomaatit - 3 kiloa;
• omenat - 6 kpl;
• sipulit - 250 grammaa;
• suola - 2 suurta lusikkaa;
• sokeri - lasi;
• etikka - 50 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Keitä hienonnettuja aineosia, kunnes sipuli pehmenee.
2. Jauhaa kaikki upotussekoittimella, keitä 60 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja etikka viisi minuuttia ennen sammuttamista.

Siirrä steriileihin astioihin ja säilytä.

Vihreillä

Persilja, tilli ja korianteri lisää tomaattiseokseen ylimääräistä makua. Tomaatit, paprikat ja sipulit jauhetaan ensin. Massaa keitetään noin kaksi tuntia keskilämmöllä. Lisää sitten halutut tuoreet yrtit ja mausteet. Seuraavaksi työkappale rullataan tölkeiksi.

Tärkkelyksellä

Tärkkelystä tarvitaan sakeuttamaan kastike kypsennettäessä. Tuloksena on paksu rakenne ketsuppi. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 900 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 3 tl;
• etikka - 50 millilitraa;
• tärkkelys - 3 tl.

Ruoanlaitto:

1. Hioma tomaatit ja sipulit. Lisää seokseen etikkaa ja raastettua valkosipulia. Suola ja sokeri.
2. Keitä seosta 20 minuuttia, hiero seulan läpi ja kiehauta.
3. Kaada laimennettu tärkkelys ja sekoita huolellisesti. Keitä viisi minuuttia.

Kaada säiliöihin.

Basilika

Ketsuppi antaa hienostuneen aromin, se voidaan keittää lisäämällä mausteita. ainekset:

• tomaatit - kilogramma;
• basilika - joukko;
• sokeri - 2 suurta lusikkaa;
• suola - tl;
• valkosipuli ja yrtit maun mukaan.

Katso myös

TOP 10 resepti rapeaksi kurkkua talveksi aspiriinilla kotona, steriloinnilla ja ilman

Tee tomaattiseos ja lisää siihen hienonnettu yrtti ja valkosipuli. Suola ja sokeri. Keitä kastike kaksi tuntia, hiero seulan läpi ja keitä vielä puoli tuntia. Kaada säiliöihin.

Omenoilla

Tuotteessa on makeita muistiinpanoja ja epätavallinen tuoksu. ainekset:

• omenat - kiloa;
• tomaatit - 2,5 kiloa;
• sipulit - 4 kpl;
• suola - 3 suurta lusikkaa;
• sokeri - kiloa;
• omenaviinietikka - 30 millilitraa.

Valmistus: pilko vihannekset, hedelmät ja sipulit. Ripottele suolalla, sokerilla. Kaada syvään astiaan ja keitä, kunnes se on paksu. Kaada etikkaa kymmenen minuuttia ennen sammuttamista. Sulje säiliöissä.

Mausteinen chili-ketsuppi

Suolaisten alkupalojen fanit rakastavat säilyttää kuumaa kastiketa tämän reseptin mukaan. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 700 grammaa;
• chili - 4 palkoa;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 15 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• paprika - hyppysellinen.

Jauha tomaatit, paprikat ja valkosipuli köögikoneessa. Lisää seokseen sokeria, paprikaa ja suolaa ja laita sitten tuleen. Keitä sose (kestää ainakin puoli tuntia) sekoittaen jatkuvasti. Kaada kiehuva kastike purkkeihin.

Sinapilla

Jos valmistat ketsuppia sinapilla, mausteiden tuoksu on entistä voimakkaampi. Mitä tarvitset:

• tomaatit - 2,5 kiloa;
• sinappi - 1 iso lusikka;
• sokeri - 3 suurta lusikkaa;
• neilikka - silmu;
• etikka - lusikka.

Valmistus: kierrä tomaatit, aseta kattilaan ja keitä kaksi tuntia. Pyyhi seulalla, suolalla, sokerilla ja lisää sinappi. Keitä vielä tunti. Lisää kynsi kymmenen minuuttia ennen kuin voit kaada etikkaa. Rullaa säiliöissä.

Cola-maustettu ketsuppi

Ketchup, jolla on epätavallinen maku, löytyy kauppojen hyllyiltä. Kääriäksesi tällaisen kastikkeen kotona, sinun on käytettävä mitä tahansa reseptiä ja lisättävä säilömiseen muutama tippa erityistä makua.

Kuinka säilyttää kastike oikein

Tarvittavan lämpökäsittelyn aikana valmistettu ketsuppi ei heikkene koko talven ajan. Säilytä kastike viileässä paikassa, kuten kellari, kellari tai jääkaappi.Työkappaletta voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa, mutta säilyvyys lyhenee.