Reseptit ketsupilla ja omenoilla talveksi kotona, nuolla sormesi
Jos olet hyvä kotiäiti, et tietenkään tule katumaan aikaasi ja valmistamaan kotitekoista ketsupia omenoilla talveksi. Sen maku on miellyttävä makea-hapan. On huomattava, että siinä ei ole haitallisia aineita, koska käytät vain luonnollisia ainesosia. Kotitekoinen ketsuppi, jossa on lohkot, vetoaa ehdottomasti kaikkiin. Kerran maistettuna et koskaan unohda tätä herkullista makua. Se voidaan keittää kylmällä talvikaudella, ja käytä tomaattien sijasta niiden mehua. Harkitse joitain valokuvia sisältäviä reseptejä.
Keittäminen kotitekoista ketsupia
Katsotaanpa nyt tarkemmin, kuinka tehdä tämä upea ketsuppi talveksi omenoista.
välttämätön:
- pieni tomaatti - kolme kiloa.
- Puoli kiloa omenoita.
- Pieni sipuli, noin 250 grammaa.
- Viisikymmentä grammaa omenaetikkaa.
- Puolitoista taidetta l. suola.
- Yksi ja puolet kuppia normaalia sokeria.
- 1/3 tl mustaa ja mikä tärkeintä jauhettua pippuria.
- Patruuna punaista kuumapippuria.
Kuinka valmistaa ruokaa askel askeleelta:
- Pese tomaatit ja omenat ja kuori sipulit. Huomaa, että kun käytät makeita omenoita, tomaattiketsuppi maistuu Krasnodar-kastikkeelta, ja jos hapan, niin Heinz. Saadaksesi Baltimore Admiral, heitä vain valkosipulia.
- Leikkaa omenasellut, tomaatit ja sipuli mahdollisimman suuriksi paloiksi. Sitten kaikki tämä on laitettava kattilaan.
- Seuraavaksi hauduta vihanneksia, kunnes sipulimme muuttuvat hieman pehmeämmiksi. Muista sekoittaa ajoittain.
- Sitten, tehosekoittimella, sinun on jauhettava se kaikki ja lähetettävä takaisin pannuun.
- Sitten sinun on heittää musta ja punainen paprika, suola ja sokeri saatuun massaan. Laita sitten matalalle lämmölle ja kiehauta, kunnes paksuuntunut. Muista taas sekoittaa.
- Kun lopulliseen valmiuteen on jäljellä noin 10–15 minuuttia, sinun on poistettava kuuma pippuri ja kaada omenasiideri etikkaa.
- Sen jälkeen kaikki tämä on hajotettava astioihin ja rullattava. Käännä ne, kannet alas, peitä peitolla ja odota, kunnes ne jäähtyvät.
Klassinen resepti
Omenat sisältävät tapauksessamme erittäin hyödyllisen aineen - pektiinin. Se on luonnollinen luonnollinen sakeutusaine, minkä vuoksi tomaatin ketsuppi valmistetaan yksinkertaisesti.
välttämätön:
- Neljä kiloa tomaattia;
- Omenat ja sipulit - puoli kiloa kukin.
- Hieman sokeria - noin kaksisataa viisikymmentä grammaa.
- Hieman suolaa - seitsemänkymmentä grammaa.
- Hieman kanelia sekä jauhettua paprikaa - kirjaimellisesti puoli tl.
- Useita neilikoita - noin neljä.
- Hieman kuusi prosenttia omenaetikkaa - kaksisataa grammaa.
Aloitamme ketsupin tuottamisen omenoilla kotona talveksi:
- Aluksi käsittelemme vihanneskasvien valmistelua. Pesemme tuoreet tomaatit ja jaamme ne 4-6 kappaleeseen. Sipulit kuoritaan huolellisesti ja jaetaan kirjaimellisesti useisiin osiin (2). Omenoiden osalta ne on jaettava veitsiin noin neljään osaan, noin 4, ja ydin on leikattava pois. Vitamiinien säilyttämiseksi sinun ei tarvitse leikata ihoa.
- Kaikki tämä on jauhettava jauhamalla.
- Sen jälkeen laita se kaikki kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia.
- Kuori voidaan poistaa omenoista ja tomaateista, kun ne on seulan läpi.
- Laita tämä kaikki pienelle tulen liesille, lisää vähän suolaa, samoin kuin sokeria ja muita mausteita, mutta etikkaa ei tarvitse kaada.
- Sitten sinun on keitettävä ketsuppi noin puoli tuntia sekoittaen sitä säännöllisesti.
- Kun kypsennyksen loppuun on jäljellä noin viisi minuuttia, kaada vähän etikkaa.
- Sitten kaikki tämä on hajotettava ennalta valmistettujen lasisäiliöiden päälle.
- Kääri ja siirrä ne varastoituna viileässä paikassa - kellariin tai kellariin.
Jos jotain, tomaatit voidaan korvata 2,5 litran mehulla. Sitten on ehdottomasti laittaa kaneli ja neilikka kastikkeeseen. Nämä tärkeät ainesosat tekevät siitä todellisen tomaattiketsupin.
Kotitekoinen ketsuppi tomaattien ja paprikoiden kanssa
Mitä tarvitset:
- Viisi kiloa tomaattia.
- Pieni sipuli - puoli kiloa.
- Pieni pippuri, välttämättä makea (bulgaria) - kolmesataa grammaa.
- Kaksi kappaletta kuumaa, punaista paprikaa.
- Hieman yhdeksän prosenttia etikkaa on sata grammaa.
- Lasillinen sokeria.
- Hieman suolaa - kaksi ruokalusikallista.
Aloitetaan tomaatti-omenaketsupin valmistus:
- Otetaan tomaatit ja tietysti paprikat, huuhdellaan ne parhaalla mahdollisella tavalla. Kuori sipuli ja pippuri ja poista siemenet paprikasta.
- Otamme pienen astian, esimerkiksi kulhon ja täytämme sen kylmällä vedellä.
- Seuraavaksi sinun täytyy kiehua vettä toisessa kattilassa, jossa tomaatit on tyhjennettävä.
- Kun ne saapuvat pisteeseen, että iho alkaa irtoutua helposti, sinun on otettava irti ja heitettävä ne jo valmiiksi valmistettuun astiaan, jossa on kylmää vettä.
- Seuraavaksi sinun on poistettava tomaattien iho ja jaettava ne neljään osaan.
- Sitten jaamme pippurin neljään osaan ja sipulimme kahdeksaan osaan.
- Nyt vihannekset, kuten chili-paprikat, tomaatit ja tietysti sipulit, täytyy ajaa lihahakkurin tai tehosekoittimen läpi.
- Sekoita saatu massa ja laita se tuleen.
- Nyt voit lisätä hiukan suolaa, sokeria ja keitä kevyesti suhteellisen alhaisella lämmöllä (keskipitkällä), kunnes vaahto tulee, joka on poistettava.
- Keitä noin 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Varmista, että neste on paksu.
- Puolen tunnin kuluttua kaada vähän etikkaa, sekoita hyvin ja anna sen kypsyä vielä kymmenen minuuttia lisää.
- Kaada tomaattiketsuppi esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne ylös.
- Käännä ne, kannet alas ja peitä huovalla, kunnes jäähtyy.
Saat erinomaisen ketsupin talveksi, jonka nuolet sormesi.
Kotitekoinen ketsuppi tomaattien, omenoiden ja mausteiden kanssa
ainekset:
- Neljä kiloa tomaattia.
- Puoli kiloa Antonovka-omenaa.
- Pieni sipuli - 500 grammaa.
- Yhdeksän prosentin etikka on noin kaksisataa grammaa.
- Kolme neilikkaa.
- Kirjaimellisesti 1⁄2 tl kanelia.
- 1 tl jauhettua paprikaa
- Hieman suolaa - kaksi ruokalusikallista.
- Hieman sokeria - noin 200 grammaa.
Valmistautuminen:
- Keitä tomaatteja kiehuvassa vedessä noin viiden minuutin ajan. Poista iho niistä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Sipulit on kuorittava. Poista sitten iho omenoista, leikkaa sitten ytimet ja leikkaa ne neljänneksiksi.
- Vihannekset on kuljettava niiden läpi lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Heitä se isoon astiaan ja anna sen hautua alhaisella lämmöllä noin kahden - kahden ja puolen tunnin ajan.
- Ajoittain sinun on sekoitettava massaa vähän ja lisättävä kanelia, pippuria ja myös neilikkaa.
- Kun valmistukseen on jäljellä noin puoli tuntia, lisää ilmoitettu määrä etikkaa ja sekoita.
- Nyt, kuten tavallista, sinun on hajotettava tomaattiketsuppi talveksi valmistettujen purkkien päälle, rullalle ne kansiineen ja peitettävä lämminhuovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kotitekoinen ketsuppi omenoiden ja aprikoosien kanssa
välttämätön:
- Kaksi kiloa tomaattia.
- Puoli kiloa aprikooseja.
- Harvat omenat - yksi kilo, mieluiten hapanviljelylajikkeista.
- Sipulit, noin puoli kiloa.
- Hieman etikkaa - kaksi lasillista.
- Sokeria noin seitsemänsataa grammaa.
- Kaksi rkl. l. suola.
- Suuri valkosipulin pää.
Ruoanlaitto:
- Pese tomaatit, poista iho niistä ja kaada ne kiehuvalla vedellä.
- Pese omenat ja leikkaa ytimet, muista leikata juuret.
- Ota nyt aprikoosit, pese ne ja poista siemenet niistä.
- Nyt sinun täytyy kuori valkosipuli huolellisesti ja kuljettaa se puristimen läpi.
- Kuori seuraavaksi sipuli ja pilkko pieniksi paloiksi.
- Kaikki tarvittavat vihannekset ja hedelmät on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sitten keitettävä kaksi tuntia alhaisella lämmöllä. Muista lisätä suola ja sokeri.
- Lisää etikkaa ja sekoita, kun 40 minuuttia on jäljellä valmista.
- Sitten, kuten tavallista, sirottele pankkien yli ja rullaa.
