TOP 7 herkullista reseptiä lechon valmistamiseksi porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi

Lecho on suosittu unkarilainen ruokalaji. Sitä pidetään perinteisesti ”kesällä” kirkkaiden ainesosiensa vuoksi. Resepti on erilainen, mutta pohja on paprikat ja tomaatit. Vielä mielenkiintoisempaa on lecho-maku porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi, ja myös sen reseptit eroavat toisistaan. Jokainen niistä vaatii ainesosien oikean valinnan ja valmistelun.

Työkappaleen ominaisuudet

Lecho on melko yksinkertainen ruokalaji. Mutta on vielä joitain vivahteita:

1. Tärkein ainesosa on aina pippuria.
2. Perinteisesti paprikat leikataan ruuan nauhoiksi. Itse asiassa tämä ei vaikuta lautasen makuun, ja voit leikata sen millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Riippumatta siitä, kuinka leikkasit pääkomponentin, leikkaa loput vihannekset samalla tavalla, jotta ne kaikki tulevat valmiiksi samanaikaisesti ja näyttävät kauniilta.
4. Kuori tomaatit tasaisuuden varmistamiseksi.
5. Jos ei ole tuoretta, käytä tahnaa. 2 litralle vettä tarvitset 600 grammaa.
6. Lisää maustettua kuivattua basilikaa tai majoraania.
7. Vihannesten pitkän lämpökäsittelyn jälkeen itse astiaa ei tarvitse steriloida.

Tuotevalikoima lecho-porkkanan kanssa

Valitse tuoreet, kypsät vihannekset, joissa ei ole mätää tai vaurioituneita osia. Viimeisenä keinona katkaise heidät. Makeapippuria varten ei ole erityisiä sääntöjä, mutta jos se on mehevä, paksut seinät, sillä on positiivinen vaikutus makuun.

Kun valitset öljyä, vältä sellaista, jolla on ylimääräinen maku tai tuoksu. Paras vaihtoehto on hienostuneet auringonkukansiemenet.

Säiliöiden valmistelu

Pankeissa ei saa olla halkeamia, kansien on oltava ruostumattomia. Ne pestään ruokasoodalla, sitten steriloidaan. Voit käyttää tätä uunissa, jossa kuiva tölkit asetetaan sivulle ja lämmitetään 150 asteeseen. Toinen vaihtoehto on mikroaaltouuni. Vesi kaadetaan astioiden pohjalle ja pidetään minuutin ajan keskipitkällä voimalla.

Varmista, että purkit ovat lämpimiä kaataessasi lechoa, muuten ne rikkoutuvat.

Herkullisimmat reseptit

Jos päätät keittää lechoa sipulien ja porkkanoiden kanssa, voit käyttää sekä yksinkertaisimpia tapoja että mielenkiintoisempia vaihtoehtoja. Porkkanan läsnäolo tekee ruoasta jo epätavallisen, hieman makean, ja muut ainekset lisäävät vielä mielenkiintoisempia makuja.

Yksinkertainen lecho porkkanoilla

Jos olet juuri oppinut tuntemaan tämän ruuan, kokeile yksinkertaista. Klassista reseptiä varten tarvitset muutamia ainesosia, joita sinulla todennäköisesti on jo kotona:

• kilogramma paprikaa;
• 2 kiloa tomaattia;
• puoli kiloa porkkanaa;
• sipulit - noin 300 grammaa;
• 150 millilitraa kasviöljyä;
• sokeri, suola;
• 25 millilitraa 9% etikkaa.

Katso myös

Klassinen kotitekoinen basilika pesto-resepti

Hyvän maun ja ainesosien yhdistelmän saavuttamiseksi tomaatit täytyy murskata millä tahansa sopivalla tavalla. Sen jälkeen keitä se, esisuola se, lisää sokeri ja etikka sekä öljy. Laita sitten raastettu tai nauhoiksi leikattu porkkana samaan paikkaan. Aika neljäsosa tunti. Kun ne ovat kuluneet, lisää jäljellä olevat komponentit. Toisen kolmanneksen tunnin kuluttua työkappale on valmis rullausta varten.

Vaihtoehto tomaattimehua

Tomaattien sijasta voit käyttää myös mehua. Kotitekoiseen lechoon tarvitset:

• 2 litraa mehua;
• 3 kiloa pippuria;
• puoli kiloa pippuria ja porkkanaa;
• persilja tilli;
• 200 millilitraa öljyä;
• kumina;
• sokeri ja suola;
• etikan olemus 70%.

Hienonna kaikki vihannekset ja yrtit hienoksi ja aseta ne sopivaan kattilaan, mutta täytä ne valmistetulla mehulla, ei vedellä. Lisää sen jälkeen muut aineosat, jätä ydin nyt. Kaada se sen jälkeen kun seos on kiehunut noin vajaan neljänneksen tunnin. Keitä viimeinen kerta ja pyöritä.

Tomaatti, paprika ja porkkanalecho - "nuolla sormet"

Sokerimäärä voi pelottaa monia, mutta silti tuote osoittautuu epätavalliseksi ja mielenkiintoiseksi. Se menee edelleen hyvin lihan ja muiden ruokien kanssa. Makeus lisää vain erityistä pikquancy. ainekset:

• tomaatit - 2–2,5 kiloa, joskus jopa 3;
• pippuri - kilogramma ja puoli;
• muutama porkkana ja sipuli;
• korkealaatuinen kasviöljy;
• sokeri - 150-20 grammaa, maun ohjaamana;
• 100 millilitraa etikkaa;
• suola - myös suurina määrinä, jopa 3 ruokalusikallista.

Hako tomaatit, on hyvä, jos ne muodostavat melkein homogeenisen rapsun. Kaada öljy niihin, suola, makeuta, sitten saatu sose kiehuu ja pidä vielä 15 minuuttia. Muista sekoittaa, koska ruoka palaa nopeasti.

Täytä loput vihannekset. Etikkaa voidaan kaataa vasta, kun valmistus on melkein valmis. Sekoita, kokeile pientä määrää, ellei sitä ole tehty, pidä hiukan enemmän tuleen.

Pavuilla

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on pavut. Maku on epätavallinen, mutta kaikki varmasti pitävät siitä. Vaadittavat komponentit:

• 3 kilogrammaa tomaattia;
• kilogramma porkkanaa;
• 7 paprikaa;
• puoli kiloa papuja;
• 3 sipulia;
• 150 grammaa sokeria;
• 2-3 ruokalusikallista suolaa.

Pavuja ei tule poistaa välittömästi keittoa varten. Jätä se veteen yön yli. Voit kastella muina aikoina, tärkeintä on, että useita tunteja kuluu ennen ruuan lisäämistä.

Hienonna loput vihannekset hienoksi, laita riittävän suureen kattilaan, mutta jätä sipuli nyt ja pidä se alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan. Lisää sitten kuutioksi sipuli ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi pavut ja loput aineosat. Viiden minuutin kuluttua voit tehdä aihiot itse.

Mausteinen lecho

Ihanteellinen kuumien välipallojen ystäville. Tarvitset:

• puolitoista kilogrammaa paprikaa;
• 2 chili-paprikaa
• kilogramma tomaatteja;
• puoli kiloa sipulia;
• 200 - 250 grammaa porkkanaa;
• 3 kappaletta valkosipulia;
• 100 grammaa sokeria;
• suola;
• 50 grammaa öljyä;
• 30 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• Laakerinlehti.

Katso myös

Askel askeleelta reseptit kaviaarin valmistamiseksi maidosienistä talveksi

Valmistaessasi ainesosia, muista, että jos poistat siemenet chilipippurista, siitä tulee vähemmän mausteista, ja jos päinvastoin, ruokalaji on kuuma.

Kaikki vihannekset on hienonnettu, tomaatit on hienonnettu tehosekoittimessa tai jollain muulla tavalla. Tärkeintä on, että lopputuloksena on homogeeninen, pehmeä rapsu, jossa on paljon mehua.

Kiehauta saatu sose, lisää sitten porkkanakuutioita, anna alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan, mutta sekoita, kunnes se pehmenee. Pane sitten sipuli, odota vielä 5 minuuttia, kaada valmis suola, sokeri ja pippuri sinne, kaada varovasti kasviöljy.

Odota vielä kolmasosa tunti, ja kun pippuri on valmis, lisää loput mausteet. Kaada etikka ennen lämmön poistamista, jopa ennen saumaamista.

Ei etikkaa

Vaikka useimpien pitkään suunniteltujen välipallojen ainesosien koostumus ei tule toimeen ilman erityyppisiä etikkaa, kaikki eivät pidä siitä. Ominaisuudet eivät kärsi yhden etikan hylkäämisestä. Tarvitaan seuraavat komponentit:

• kilogramma paprikaa ja tomaattia (yhtä paljon);
• porkkanat - 2-3 kpl;
• sipulit (voit ottaa yhden tai vähän enemmän);
• mustapippuri herneinä;
• laakerinlehdet;
• kasviöljy - noin 120 - 150 grammaa;
• sokeri - tl;
• suunnilleen sama määrä suolaa.

Kaada öljy paistinpannuun, jolla on korkeat seinät, kuumenna. Paista sipulirenkaat ja porkkanakuutiot siihen, kunnes pehmenee. Sen jälkeen paprikoiden vuoro tulee, tomaatit laitetaan niiden mukana, 10 minuutin kuluttua - loput aineosat. Vähennä poltin minimiin ja pidä, kunnes se on valmis.

Ilman sterilointia

On olemassa lecho-vaihtoehto, jossa et tarvitse sterilointia. Tämä tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa. Koostumus eroaa hiukan muista resepteistä:

• pippuri;
• porkkana;
• polttimo;
• tomaattipasta tai perunamuusia;
• etikka - vähän vähemmän kuin ruokalusikallinen tai tl;
• kasviöljy (puhdistettu oliivi- tai auringonkukkaöljy);
• valkosipuli (laita 2-3 neilikkaa);
• tulinen pippuri;
• jauhettu pippuri;
• lavrushka.

Kaada ensin öljy kattilan pohjan päälle, hauduta sitten porkkanaviipaleet ja sipulirenkaat. Varmista, että väri ei muutu kultaiseksi, ts. Älä paista vain niin paljon, että vihannekset muuttuvat pehmeiksi.

Kuumenna vielä kymmenen-viidentoista minuutin kuluttua pippurilla. Valmista kastike tomaattipastasta.

Voit tehdä tämän laimentamalla vedellä suhteessa yhdestä kolmeen, suolaa, makeuttamalla sokerilla, älä unohda jauhettua pippuria. Kaada kastike vihanneksiin, lisää loput aineosat. Kun se on kiehuva, merkitse seuraavat 10 minuuttia ja lisää etikka loppuun.

Lisävarastointi

Tällaiset aihiot eivät huonone ja ovat turvallisia jopa pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Voit jopa kauden tai jopa vuoden. Lisäksi suljetussa muodossa sen sallitaan tehdä jopa tavallisissa lämpötiloissa, sisätiloissa, mutta ilman suoraa auringonvaloa. Esimerkiksi ruokakomero ja kaukana lämmittimistä.

Avattu purkki kuitenkin jäähdytetään. Jääkaappi tekee.