Yksinkertainen resepti kirsikka-luumujen, kuten oliivien, säilyttämiseksi talvella
Oliivit ovat melko maukas tuote, mutta niistä aiheutuvat kustannukset ovat korkeat, joten kaikilla ei ole varaa ostaa tätä tuotetta. Hyvä ratkaisu on keittää kirsikkaluumuja, kuten oliiveja, talveksi; resepti on melko yksinkertainen, mutta vie aikaa. Valssatun kirsikka-luumu lopullinen tulos: hedelmät maistuvat mahdollisimman samanlaisilta kuin oliivit. Joten paljastetaan ruoanlaiton salaisuus.
Kirsikka-luumujen kuten oliivien peittaamisen salaisuudet
Tämä hedelmä ei ole omituinen, se soveltuu helposti kulinaarisiin kokeisiin. Mutta työkappaleen valmistelussa on hienouksia. Jos et tiedä niitä, voit pilata sekä herkuttelun ulkonäön että maun.
Kirsikkaluumujen, kuten oliivien, valmistamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin talveksi:
- hedelmät ovat usein suolakurkkua, hyvin pestyjä;
- säilöminen tapahtuu käyttämällä kypsiä, kovia, ei ylikypsiä hedelmiä. Se voidaan suorittaa minkä tahansa sävyisillä hedelmillä, mutta on pidettävä mielessä, että erittäin kypsä tumma kirsikkalajike tulee liian pehmeäksi. On parempi valita kypsä hedelmät;
- erityyppiset hedelmät laitetaan yhteen purkkiin, joka on erittäin kaunis. Mutta on olemassa mielipide, että keltaisten ja tummien lajikkeiden maut hukuttavat toisiaan, joten on parempi suolakurkkua niitä erikseen.
Tarvittavat tuotteet
Kirsikkaluumujen, kuten oliivien, keittämiseksi talveksi resepti sisältää tällaisia tuotteita.
- Kypsät kirsikkaluumut - 1 kg.
- Rakeistettu sokeri - 2 rkl. l. dioilla.
- Suola - 4 rkl l.
- Etikka - 250 ml.
- Laakerinlehti.
- Neilikka - 2 silmua.
- Mustapippuria - 5 kpl.
- Tarragon - 1 rkl. l. lehdet, epätäydellinen lusikka.
Ainesosien valmistus
Ennen peittaamista hedelmät on lajiteltava uudelleen. Hedelmät, joiden muoto on ihanteellinen, ilman vaurioita, ovat ommeltavia, muutoin marinoidut hedelmät tulevat hitaiksi eikä sovellu kaikkien ruokien käyttöön.
Ennen valssaamista kirsikan luumu poistetaan hännistä. Häntästä jäävät kaivokset on pestävä perusteellisesti. Jos lika jää syvennykseen, se voi aiheuttaa työkappaleen vaurioitumisen.
Kuinka valmistaa astiat oikein?
Ensinnäkin säiliöissä ei saa olla virheitä. Aihiota varten valittu astia pestään kuumassa vedessä soodalla tai muilla erikoisvälineillä. Voimakkaasti saastuneet tölkit liotetaan ennalta kiehuvaan veteen soodaliuokseen. Sitten astia huuhdellaan kuumalla vedellä.
Ennen täyttöä astiat steriloidaan kiehuvalla kattilalla: purkki asetetaan nokkaan ja pidetään 20 minuutin ajan. Jos tarvitset paljon aihioita, sterilointi voidaan suorittaa uunissa asettamalla purkit ylösalaisin. Sterilointiaika on 30 minuuttia.
Metallikansi keitetään 15 minuutin ajan ennen valssaamista.
Kuinka suolakurkkua kirsikka-luumu kuten oliiveja?
Oliivien korjuu talveksi.
- Hedelmät pestään hyvin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Tyhjennä vesi ja toista toimenpide vielä kerran.
- Hedelmät poistetaan jäähdytetystä vedestä ja lähetetään valmiisiin pankkeihin.
- Kaikki tarvittavat komponentit kaadetaan veteen, jota käytetään hedelmien kaatamiseen, mutta ilman etikkaa.
- Seos lähetetään liesiin ja keitetään hitaasti kiehuvaksi.
- Etikka lähetetään nesteeseen ja seos poistetaan heti lämmöstä.
- Kuuma suolavesi on kaadettava astioihin, joissa on hedelmiä.
- Jokainen säiliö on peitettävä kannella, jotta tuotetta infusoidaan koko päivän.
- Sitten tölkkejä steriloidaan 25 minuutin ajan.
- Työkappaleet rullataan, käännetään ja kääritään.
Hedelmien peittausmenettely on melko pitkä. Työkappaletta voidaan käyttää vasta 2 kuukauden kuluttua. Aiemmin ei ole mitään järkeä avata purkkia, koska massa ei saa oliivien erityistä makua.
Lopputuotteen varastointi
Varastointia varten hedelmäsäilytys lähetetään pimeään, viileään paikkaan.
