10 suosituinta reseptiä piparjuurien korjaamiseksi talveksi steriloinnin kanssa ja ilman kotona

Kesäläiset, jotka ovat perehtyneet kulttuuriin omakohtaisesti, ihmettelevät, onko mahdollista säilyttää juuret talvella. Tämä on välttämätöntä sen vahvistamiseksi aikana, jolloin vitamiineja kehossa otetaan rajoitetusti. Reseptit piparjuuren keräämiseen talveksi ovat yksinkertaisia ​​ja mutkikkaita. Voit tehdä niistä kotona kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa.

Hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Ennen kuin päätät juurakoiden valmistelusta talveksi, sinun tulee perehtyä kasvin ominaisuuksiin. Kenelle se on hyödyllistä ja kenelle se on haitallista. Vasta sitten päättää päätöksen valmistelusta tulevaa käyttöä varten.

Plussat:

• vähentää ruoan käymistä suolistossa;
• poistaa limaa keuhkoista;
• on choleretic ominaisuus;
• lievittää diabeteksen oireita;
• vastustaa urolitiaasia;
• vähentää ikenien verenvuotoa;
• käytetään suun sairauksien ehkäisyyn;
• torjuu loisia;
• poistaa ylimääräisen nesteen kehosta;
• vähentää turvotusta;
• hoitaa nyrjähdyksiä;
• lievittää lihasten kipua;
• poistaa kiehumiset, mastiitin ja tulehdukset;
• normalisoi verenpainetta;
• torjuu vilustumista;
• vähentää korvien tulehduksia;
• auttaa lisäämään tehoa;
• toimii paikallispuudutusaineena.

Näiden etujen lisäksi laitoksella on muita hyödyllisiä ominaisuuksia, joten hyötyastetta ei voida yliarvioida. Mutta älä unohda piparjuuren syömisen vasta-aiheita tai haittoja.

Ennen käyttöä on otettava yhteys lääkäriisi, etenkin munuaisten, maksan ja maha-suolikanavan kroonisten sairauksien yhteydessä.

miinuksia:

1. Negatiivinen vaikutus limakalvoon.
2. Suurina määrinä se aiheuttaa palovamman siinä paikassa, johon se kohdistettiin; nieltynä se aiheuttaa verenpaineen nousua ja verenvuotoa.
3. Ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.
4. Ei voida käyttää alle 8-vuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville äideille.
5. Ole varovainen naisille kuukautisten aikana.

Kaikki on hyvää maltillisesti, siksi itsehoitoa käytettäessä on oltava erittäin varovainen, jotta hyötyn sijaan se ei aiheuta huonontumista. Parempi kuulla lääkäriin.

Pääaineen valmistelu

Piparjuurien valmistamiseksi sinun on valmistettava juurikasvi asianmukaisesti jalostettavaksi.

vinkkejä:

1. On parempi kaivaa juuret juuri ennen käsittelyä. Muuten juuret muuttuvat pehmeiksi ja menettävät kosteuden.
2. Jos piparjuuri on maannut ja menettänyt esityksen, sitä liotetaan jäävedessä 24 tuntia.
3. Jäädytetyt juurikasvihannekset on helpompi käsitellä.
4. Kun puhdistat piparjuuria, laita käsineet käsillesi, mikä estää sormien palovammoja.
5. Mausteet lisätään rohkeasti marinaadiin, tämä monipuolistaa makua ja lisää pikquancy. Älä pelkää kokeilla.
6. Kun käsitellään suurta määrää juuraksia, kyyneleitä ei voida välttää. Jos juuret on kierretty lihamyllyssä, laita vain muovipussi ja kerää kierretty piparjuuri siihen. Kaada kannessa olevaan astiaan, kun se täyttyy - tämä välttää epämiellyttävät seuraukset.

Harjoittamalla kasvien juurten korjaamista vuosittain, kotiäidit paljastavat vähitellen ruoanvalmistuksen salaisuudet. Ja he käyttävät niitä tulevaisuudessa vuodesta toiseen.

Vaihtoehtoja piparjuuren keräämiseen talveksi

Talvipuun piparjuuren sato on todella kultainen, koska tuotteen merkitystä ei voida yliarvioida. Jokainen kotiäiti valitsee haluamansa tavan. Sinun on vain määritettävä itse, mihin tarkoitukseen tuote hankitaan. Lihan ja muiden ruokien maustamiseen tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Klassinen tapa säilyttää

Helpoin ja varmin tapa säilyttää piparjuuri talvikuukausina on klassikko. Hänelle tarvitset:

• piparjuuri;
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka.

Mikä tahansa määrä juuria pestään, kuoritaan ja kierretään perusteellisesti lihamyllyssä, voit hieroa sen raastimella. Menetelmän valinta riippuu tiettyjen keittiöavustajien saatavuudesta.

Massa laimennetaan vedellä paksuun rapsiin, suolataan, lisätään sokeria maun mukaan. Kaada pieni määrä etikkaa säilömistä varten ja laita steriileihin astioihin.

Jos etikkaa ei käytetä, se korvataan sitruunahapolla tai sitruunamehulla.

Steriloitavaksi asetettu aika riippuu purkkien määrästä: mitä suurempi purkki, sitä enemmän aikaa sterilointiin kestää. Arvioitu aika on 5-15 minuuttia.

Prosessin lopussa ne rullataan ja poistetaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan lämpimässä paikassa huovan alla.

Katso myös

Reseptit ketsupilla ja omenoilla talveksi kotona, nuolla sormesi

Ilman sterilointia purkissa

Sadonkorjuu ilman lämpökäsittelyä säästää enemmän vitamiineja. Tämän menetelmän ainoa haitta on suhteellisen lyhyt säilyvyys. Maustat säilyvät paremmin jääkaapissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• piparjuuri juuret;
• valkosipuli;
• tomaatit.

Tämä sadonkorjuumenetelmä vaatii 1 kg kuorittuja tomaatteja. Se erotetaan helposti, jos vihanneksia upotetaan muutama minuutti kiehuvaan veteen. Kierrä sitten valmiit tomaatit lihamyllyssä ja lisää niihin 100 grammaa valkosipulia.

Valmistetut juuret, 300 grammaa, raasta ja sekoita tomaattien, suolan kanssa, lisää rakeistettu sokeri säilömistä varten. Sekoita seos hyvin ja laita steriileihin purkkeihin. Sulje muovisilla kansilla. Pane työkappale jääkaappiin.

Lisää alkupala mausteisemmaksi lisäämällä mustapippuria ja lisää piparjuurimäärää. Päinvastoin, punktion vähentämiseksi viljelmän murskattujen juurien lukumäärää vähennetään.

Punajuuri resepti

Kaunis ja hyödyllinen aihio osoittautuu, jos lisäät punajuuria piparjuuriin. Sinun ei tarvitse tehdä mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

komponentit:

• piparjuurijuuret - 0,3 kiloa;
• punajuurikkaat - 0,2 kiloa;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 0,5 kupillista;
• vesi - 2,5 kupillista.

Huuhtele juuret kylmällä vedellä. Jotta ne puhdistuvat paremmin ja ärsyttävät vähemmän limakalvoa, ne liotetaan jonkin aikaa kylmässä vedessä. Sitten hiero se raastimelle. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä varovasti.

Juurikkaat keitetään, kunnes tarjous on, kuoritaan ja hienonnetaan myös raastimella. Tyydyttynyt ja jäähdytetty vesi tyhjennetään piparjuurista. Yhdistä raastettuihin punajuuriin ja suolaa saatu seos. Siihen lisätään sokeria ja etikkaa. Sekoita hyvin ja laita purkkeihin. Sulje kansi ja laita jääkaappiin.

Billet kalkilla ja merisuolalla

Alkuperäinen tapa säilyttää piparjuuri. Sinun ei tarvitse korvata limeä sitruunalla, tätä hedelmää tarvitaan. Valmiiden alkupalojen maku hämmästyttää kaikkein hienoimmista gourmetista.

komponentit:

• piparjuuri - 500 grammaa;
• kalkkikuori - 30 grammaa;
• merisuola - 30 grammaa;
• mustapippuri - 30 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• etikka 9% - 0,2 litraa.

Juuret on kierretty lihamyllyssä. Vesi sekoitetaan kaikkiin aineosiin paitsi piparjuuri ja etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, kaada etikkaa. Sen jälkeen hienonnettu piparjuuri sekoitetaan hyvin ja kaadetaan kuumana purkkeihin.

He panivat 1 litran purkit steriloitavaksi 20 minuutiksi, pienemmät astiat - 15 minuutiksi. Valmiit mausteet rullitaan ja poistetaan jäähtymään huovan alla.

Valkosipulin ja tomaatin purkitus

Tämä resepti on helppo seurata. Sen keittäminen vie vähän aikaa. Talvella tämä mauste sopii hyvin liha- ja kalaruokia.

komponentit:

• piparjuuri ja valkosipuli yhtä suurina määrinä, kotirouvan harkinnan mukaan;
• tomaatit - 3 kiloa;
• suola, sokeri ja pippuri maun mukaan.

Tomaatit, juurikasvihannekset ja valkosipuli kierretään lihajauheessa, mausteet lisätään, suolataan ja pannaan purkkeihin. Pane pois jääkaapissa. Tällainen aihio säilytetään vähän, tämä merkki on otettava huomioon valmistettaessa suurta määrää välipaloja.

Etikan kanssa

Yksinkertainen tapa pidentää tuotteen säilyvyysaikaa. Sen valmistelu vie vähän aikaa ja ainesosat.

komponentit:

• piparjuurijuuret - 0,3 kiloa;
• etikka 6% - 0,25 litraa;
• vesi - 0,75 litraa;
• sokeri ja suola - 2 tl kutakin;

Juuret raastetaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vesi tyhjennetään, työkappale suolataan ja lisätään sokeria. Sekoita hyvin, kaada sitten etikka. Sekoita ainesosat uudelleen. Pakattu purkkeihin ja laitetaan pois kylmään. Keittäminen on yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa kaikkia ohjeita.

Välipala porkkanoilla ja omenoilla

Kotiäidit itse asettavat tuotteiden suhteen yksilöllisten mieltymystensä perusteella. Voit valmistaa tällaisen välipalan missä tahansa tilavuudessa.

Katso myös

Herkullisia reseptejä tomaattien säilyttämiseen viinirypäleillä talveksi

komponentit:

• piparjuuri juuret;
• porkkana;
• omenat;
• vesi;
• suola;
• sokeri.

Vihannekset hienonnetaan ja sekoitetaan, asetetaan purkkeihin. Samanaikaisesti marinaadia valmistellaan. 1 litralle nestettä, 1 tl suolaa, 1 kasatettu tl rakeistettua sokeria. Annetaan kiehua ja kaada valmistetut astiat. Sitten niitä steriloidaan 30 minuutin ajan. Jos piparjuuri säilyy tällä tavalla, se säilyttää suurimman osan vitamiineista.

Majoneesilla

Piparjuuri valmistetaan nopeasti varastointia varten. Sen valmistamiseksi tarvitset vain piparjuuria ja majoneesia suhteessa 1: 2. Juuret raastetaan ja sekoitetaan huolellisesti majoneesin kanssa. Saatu kastike jäähdytetään.

Tämän menetelmän etuna on, että voit keittää vähän. Juuri on säilytettävä pakastimessa ja sulatettava ennen syömistä.

marinoidut

Maukas ja nopea tapa korjata piparjuuri talvella. Marinointi tällä tavalla on hyvin yksinkertaista.

komponentit:

• piparjuurijuuret - 2,3 kiloa;
• 10 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 75 millilitraa etikkaa.

Juuret murskataan sopivalla tavalla, laitetaan 2/3 steriilistä astiasta. Mukavuuksien vuoksi on suositeltavaa käyttää 3 litran tölkkejä. Kaada siihen juurakoiden päälle 1,7 litraa kiehuvaa vettä. Lisää siihen 1 rkl suolaa ja sokeria ja etikkaa. Ravista hyvin ja anna jäähtyä. Laita sitten pienempiin purkkeihin ja laita kylmään.

Piparjuuren marinointi ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen ei ole vaikeaa, riittää kun valitset oikean reseptin.

Jäädyttävät juuret

Juurien säilyttämiseksi ne on pakastettava. Tätä varten perusteellisesti pestyt juuret kuoritaan ja leikataan paloiksi, jotka ovat käteviä jalostettavaksi. Sitten ne taitetaan pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Siellä piparjuuri voidaan varastoida pitkään säilyttäen täysin hyödylliset ominaisuudet.

Sinun ei tarvitse vain altistaa niitä jatkuvasti sulattamiselle ja uudelleenjäädyttämiselle - hedelmät menettävät hyötynsä.

kuivaus

Niille, joilla ei ole mahdollisuutta valmistaa juurikasveja muilla tavoin, kesäasukkaille suositellaan yksinkertaisesti kuivaamaan juuri.

On suositeltavaa puhdistaa hyvin jäljelle jääneen maaperän juuri, päästä sitten iho irti ja pese juuret. Pyyhi ne pois pyyhkeellä, raasta tai hienonna toisella tavalla ja laita uuniin.

Lämpötila asetetaan 40-45 ° C: seen. Pidä murskattuja juuria tässä lämpötilassa 2-3 tuntia. Kuivattu koostumus varastoidaan puhtaaseen astiaan. Varastointipaikka on valittu kuivaksi ja tummaksi.

Kuivaa juurten lisäksi myös piparjuurilan lehdet. Ne ovat yhtä hyödyllisiä ihmisille. Tee tämä hyvin ilmastoidussa tilassa, mutta ei auringossa. Kuivattu materiaali murskataan ja asetetaan lasisäiliöön. Säilytä, kunnes se on käyttökelpoista, mutta enintään 2 vuotta.

Kuinka säästää piparjuuri

Kasvien juurten säilyttäminen ei ole helppoa. Mutta jos teet kaiken oikein, voit säästää sen talven loppuun saakka ja pidempään, riippuen valitusta säilöntämenetelmästä.

Juurten säilyttämiseksi talvella on seuraavia tapoja:

• tuore kellarissa;
• kuivaus;
• jäädyttäminen;
• suolaus;
• säilykkeet;
• sterilointi.

Käytettäessä tiettyä menetelmää tuotteen säilyttämiseksi, säilyvyysaika muuttuu. Tiettyjä sääntöjä on noudatettava, jotta juuri pysyy tuoreena.

1. Juurikasvit - 2–3 vuotta. Nuoremmilla ihmisillä ei ole tarvittavia makuominaisuuksia. Vanhat juuret ovat karkeita.
2. Yläosaa ei voi leikata kokonaan, sinun on jätettävä 2–3 senttimetriä.
3. Juurakot on kaivettu loppusyksyllä, kun latvat ovat täysin kuivia.
4. Tuoreen varastoinnin juuret valitaan ilman vaurioita tai näkyviä taudin merkkejä.
5. Torviksia säilytetään ilman erityistä käsittelyä 3 viikkoa menettämättä esittelyä.
6. Jokainen jääkaapissa säilytetty juuri tarvitsee erillisen pakkauksen.

Jokihiekka auttaa säilyttämään juuren kellarissa. He eivät ota sitä kovin pieneksi, kaada se säilytysastian pohjalle, 7-10 senttimetriä korkea. Juuret ovat sen päällä. Jokainen erikseen, peitetty hiekkakerroksella päälle ja niin edelleen, kunnes astia on täynnä.

Piparjuurikkaalla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon, joten suositellaan pitämään sitä talveksi kaikissa sopivissa muodoissa.