Kolme suosituinta reseptiä puolukkojen talvella siirappissa ilman keittämistä
Pohjamarjoja sokerisiirappissa talveksi ilman keittämistä ei vaadi paljon vaivaa ja paljon aikaa, kuten muun tyyppiset talvivalmisteet. Tällä tavalla valmistettu marja säilyttää hyödylliset aineensa, vitamiininsa ja haponsa. Sitä voidaan käyttää leivonnaisten, hedelmäjuomien ja kompottien leipomiseen talvella. Pohjasiirappi auttaa torjumaan vilustumista ja flunssaa. Sen syöminen talvella auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Voit luoda aihion useilla tavoilla.
Ominaisuudet keittämällä puolukkaa siirappissa talveksi
Pohja- ja sokerisiirappi ovat maukkaita, eivät menetä vitamiineja ja varastoidaan pitkään, jos noudatat kaikkia valmistussääntöjä.
Hyödyllisten makeisten korjuun ominaisuudet:
- kaikkien astioiden huolellinen valmistelu ja pesu - pienin bakteerien pääsy pilaa talvivalmisteen;
- marjat on ehdottomasti lajiteltava ja kaikki mätä ja pilaantunut poistettava;
- puolukka on herkkä marja, sinun on pestävä hedelmät huolellisesti vahingoittamatta;
- hedelmät on kuivattava kuivalla, puhtaalla pyyhellä, muuten marjat hapan;
- Voit lisätä paljon enemmän sokeria kuin resepissä on ilmoitettu, tämä ei pilaa työkappaletta, lisäksi se pidentää varastointiaikaa.
Kuinka valita oikea raaka-aine?
Sadonkorjuun puolukot on kerättävä, kun ne ovat täysin kypsiä ja muuttuvat kirkkaan punaisiksi.
Sadonkorjuu on tärkeää tänä aikana, koska hedelmät sisältävät korkeimman määrän bentsoehappoa, mikä vaikuttaa marjojen pitkäaikaiseen säilyvyyteen.
Marjoja, jotka ovat liian pehmeitä rakenteeltaan, ei pitäisi valita siirapin reseptiin. Hedelmien tulee olla punaisia, mutta kiinteitä ja tiukkoja.
Konttien valmistelu
Ruoanlaittoon tarvitset lasipurkkeja, tilavuus valitaan harkintasi mukaan. Sinun on myös valmistettava kattila ja puhdas pyyhe marjojen kuivaamiseksi tai seula. Kääntöä varten tehdyt rautakorkit eivät saa olla muodonmuutoksia ja niissä ei saa olla ruosteisia pisteitä.
Kaikki astiat on pestävä perusteellisesti melkein kuumassa vedessä ja huuhdeltava useita kertoja. Steriloi purkit höyryllä noin 15 minuutin ajan ja keitä kannet 5 minuuttia.
Kuinka keittää puolukkaa siirappissa?
Sadonkorjuu on helppoa huolimatta monista resepteistä ja sadonkorjuumenetelmistä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti annostelu- ja keittosääntöjä.
Klassinen resepti
Valmistautuaksesi klassisella tavalla sokerilla tarvitset:
- 1 kilogramma puolukkaa;
- 2 litraa puhdasta juomavettä:
- 300 grammaa sokeria;
- 20 grammaa sitruunan kuorta.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Raasta sitruunan kuori hienossa raastimessa.
- Laita pestyt hedelmät pyyhelle, odota, kunnes ne kuivua.
- Kaada sitten marjat purkkiin.
- Lisää sokeri ja kuori kiehuvaan veteen, keitä, sekoittaen satunnaisesti, 4–7 minuuttia. Jäähdytä valmis siirappi ja kanta.
- Kaada siirappi purkkiin marjojen kanssa.
- Sulje kansi, laita varastoon.
Yksinkertainen resepti
Vaadittavat aineosat:
- 2 kiloa puolukkaa;
- 250 grammaa sokeria.
Vaiheittainen keittoresepti:
- Jaa pestyt ja kuivatut marjat puoliksi.
- Laita yksi osa kattilaan ja peitä sokerilla päällä, anna, kunnes mehu vapautuu.
- Keitä sitten liesi, kunnes sokerisiirappi kiehuu.
- Lisää toinen puoli marjoista kiehuvaan seokseen, sekoita ja poista heti liesi.
- Kaada valmis tuote purkkeihin, rullaa kannet ylös ja lähetä varastointiin.
Vaihtoehto mausteisessa siirappissa
Jotta voit valmistaa mausteisen siirappiversion, sinun on otettava:
- 1 kilogramma puolukan hedelmiä:
- 500 millilitraa juomavettä;
- 1 kilogramma sokeria;
- 250 grammaa omenoita ja päärynöitä;
- 5 kappaletta mausteneilikkaa;
- kuori yhdestä sitruunasta ja yhdestä appelsiinista.
Askel askeleelta ruoanlaitto:
- Pese ja kuivaa marjat.
- Raasta kuori hienolla raastimella.
- Ytimiä omenat ja päärynät siemenineen. Leikkaa sitten ohuiksi kerroksiksi.
- Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sokeria vähitellen ja sekoita, kunnes siirappi paksuu.
- Lisää hienonnettu hedelmä, raastettu kuori siirappiin. Keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Kaada marjat toiseen kattilaan ja kaada kuuma siirappi. Aseta liesi, lisää neilikka ja hauduta noin 5 minuuttia.
- Kaada valmistettuihin purkkeihin, rullaile. Lähetä jäähdytetyt tölkit varastointiin.
Säännöt puolukkojen säilyttämiseksi siirappissa
Tällä tavalla valmistetut puolukot varastoidaan samalla tavalla kuin muutkin valmisteet: viileässä ja pimeässä paikassa. Varastotilan tulisi olla viileä ja poissa auringosta. Kellari, viileä, lämmittämätön ruokakomero tai kaappi, jääkaappi ja parveke sopivat hyvin.
Jos purkit säilytetään parvekkeella, sinun on peitettävä ne jollakin tai asetettava ovien kaappeihin. Sen huoneen lämpötila, jossa työkappale varastoidaan, ei saisi ylittää 16 astetta.
On tärkeää steriloida tölkit ennen lopputuotteen kaatamista purkkeihin. Tämä pidentää niiden säilyvyysaikaa (3 kuukaudesta kokonaiseen vuoteen). Mitä vähemmän sokeria lisätään keittämisen aikana, sitä alhaisempi säilyvyys on, joten sokeri voi säästää.
