Yksinkertainen resepti puolukkamehun valmistamiseksi talveksi
Kauniit, kirkkaat puolukka kypsyvät elokuun lopussa, ja ne voidaan korjata marraskuuhun saakka. Suuren määrän vitamiinien ja mineraalien lisäksi puolukkat sisältävät luonnollista säilöntäainetta - bentsoehappoa, jonka ansiosta marjoja voidaan säilyttää pitkään ilman mitään käsittelyä. Koska puolukkoja ei syödä tuoreina, on parempi valmistaa ne talveksi, esimerkiksi jäädyttää, tehdä hilloa tai puolukan mehua yhden monen reseptin mukaan.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Tämä virkistävä, terveellinen juoma sisältää maksimissaan vitamiineja. On hyvä antaa se lapsille ja aikuisille, etenkin talvella, vilustumisen aikana. Morsea voidaan keittää tai keittää keittämättä pitkään. Viimeksi mainittu vaihtoehto on rikkaampi arvokkaille komponenteille, mutta sitä voidaan varastoida huonommin.
Yhdestä puolukasta valmistettu Morse (sokerin tai hunajan kanssa, koska se on hapanta) on herkullinen yksinään. Vaihteeksi voit yhdistää puolukkaa karpaloiden, mustikoiden, mansikoiden, kanelin, inkiväärin, sitruunan, mintun kanssa.
Pääaineen valmistus
Pohja ei vaadi erityistä valmistelua - riittää, kun huuhtelet sen juoksevan veden alla, poista lehdet, pienet roskat. Voit kuivata marjat pyyhellä. Jos emäntä ottaa puolukkaa puolukasta, ne on ensin sulatettava.
Puolukan mehu reseptejä
Tuoreita marjoja talveksi
Tarvitset:
- 0,5 kg tuoretta puolukkaa;
- 3 litraa suodatettua vettä;
- 0,5 kg sokeria tai hunajaa maun mukaan;
- puoli sitruunaa.
Valmistautuminen:
- Tarvitset pala harsoa tai hienon seulan. Aseta puhtaat marjat sinne, laita pohjaan lasi- tai emaljasäiliö. Murskaa sose sinisellä laastilla, purista puolukkasäte varovasti niin, että se vapauttaa kaiken mehu.
- Käännä tällä hetkellä vesi kiehuvaan raskaspohjaiseen kattilaan. Pane marjakakku ja viipaloitu sitruuna veteen, keitä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Poista lämpöä, lisää sokeria tai hunajaa, sekoita.
- Kun liemi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, suodata se. Marjamassa voidaan heittää pois. Lisää puristettu mehu pannulle.
- Juoma voidaan nauttia heti tai rullata steriloituihin purkkeihin.
Jäädytetty puolukka
Jäädytetty puolukkamehu on hyvä, koska sitä voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana tai käyttää kaupan marjoja.
Tarvitset:
- 2 kuppia pakastettuja marjoja
- 2 litraa suodatettua vettä;
- 4 rkl. l. hunaja;
- 1 kanelitanko (valinnainen)
Valmistautuminen:
- Marjat on sulatettava, se on parempi tehdä luonnollisesti, ilman mikroaaltouunia ja muita nopeita menetelmiä.
- Purista mehu puolukasta seulan tai harson avulla.
- Kiehauta vesi paksuseinäisessä kattilassa, lisää siihen kaneli ja marjakakku, keitä 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Lisää hunaja kattilaan, sekoita. Kun massa on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, suodata se, lisää nesteeseen puolukkamehua.
- Morse on valmis. Voit palvella sen pöydälle tai rullata steriloituihin pulloihin.
Puolukkaa ja karpalo
Tarvitset:
- 200 g tuoreita karpaloita ja puolukkaa;
- 2,5 litraa suodatettua vettä;
- hunaja, sokeri maun mukaan;
- puoli suurta tai yksi pieni sitruuna;
- pari oksaa tuoretta minttua.
Valmistautuminen:
- Huuhtele, poista roskat ja kuivaa hedelmät.
- Aseta marjat seulaan tai juustoliinaan, murskaa, jotta koko mehu vapautuu.
- Lisää marjakakku, viipaloitu sitruuna ja minttu kiehuvaan veteen. Keitä noin 5 minuuttia, lisää hunajaa tai sokeria, sekoita, poista se lämmöltä.
- Kun neste on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, suodata se ja rullaa se esisteriloituihin astioihin.
voida alkaenkeitä hedelmäjuomaa tämän reseptin mukaisesti lisäämällä karpaloiden lisäksi myös mustikoita, mansikoita, vadelmia. Puolukka sopii hyvin muiden metsä- ja puutarhamarjojen kanssa.
Resepti ilman ruoanlaittoa
Marjojen ei tarvitse altistua korkeille lämpötiloille, jotta hedelmäjuomasta tulisi erityisen hyödyllinen ja vitamiinirikas. Tämän reseptin avulla voit valmistaa todella terveellistä juomaa keittämättä.
Tarvitset:
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä puolukkaa;
- 2 litraa vettä;
- sokeri tai hunaja maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Aseta puhtaat lajitellut puolukot seulaan tai siivilään.
- Kiehauta vesi, kaada kiehuva vesi marjojen päälle, voit useita kertoja.
- Tappa leikatut marjat tehosekoittimella perunamuusiin, laita syvään astiaan ja kaada 2 litraa puhdasta juomavettä. Anna seistä 30 minuuttia.
- Puoli tunnin kuluttua suodata marjamassa, kakku voidaan heittää pois ja itse puolukkamehu voidaan täyttää hunajalla tai sokerilla.
Tällainen juoma on nautittava 2 päivän kuluessa tai käärittävä sen jälkeen, kun se on aiemmin pastöroitu.
Hedelmäjuomien varastointi
Mitä vähemmän marjoja keitetään, sitä enemmän vitamiineja varastoidaan.... Jos mahdollista, on parempi jäädyttää puolukkaa ja keittää hedelmäjuomia yhden tai kahden päivän ajan tarpeen mukaan. Monia hyödyllisiä aineita jää kuitenkin myös kotitekoisiin purkitettuihin juomiin, se on maukas, virkistävä ja aina käsillä.
Jotta puolukan mehu voidaan säilyttää hyvin, on noudatettava useita ehtoja:
- Aihioita valmistettaessa on noudatettava mahdollisimman suurta puhtautta - marjat, kädet ja kaikki käytetyt astiat on hyvä pestä.
- Sokeri on luonnollinen säilöntäaine. On parempi valmistaa makea juoma ja laimentaa se vedellä, kuin se alkaa heikentyä jo ennen avaamista.
- Koska marjahedelmäjuomien keittäminen ei ole toivottavaa pitkään, korkeintaan 5 minuuttiin, on parempi pastöroida valmiit valssatut purkit.
Tätä varten sinun täytyy laittaa ne altaaseen tai astiaan, jolla on leveä pohja ja kaada vettä, niin että se ei ylitä 3-4 cm tölkkien yläosaan. Käännä tuli ja anna purkit läheisen kiehuvaksi. On hyvä, jos sinulla on keittiön lämpömittari - astian veden lämpötilan ei tulisi ylittää 90 astetta. Pastöroi tölkit 8-10 minuutin ajan, poista sitten varovasti, käännä ylösalaisin, kääri huopaan ja anna jäähtyä.
- Jätä työkappaleet viileään, pimeään paikkaan, jossa on alhainen ilmankosteus.
Jos kaikki ehdot täyttyvät, marjahedelmäjuomia voidaan säilyttää 2 vuoden ajan valmistuspäivästä.
