Askel askeleelta kuvaus armenialaisesta Imam Bayaldin talvireseptistä

Itämaista ruokaa käytetään laajalti eurooppalaisessa keittiössä. Imam Bayaldy on turkkilaisten kansojen resepti, joka on tiheästi asettunut armenialaiseen keittiöön, korjattu talveksi, ja se voidaan myös nauttia heti. Ruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, koska munakoisokuori sisältää nazuniinia. Aine, joka suojaa hermoston soluja ja on luonnollinen antioksidantti.

Keittämisen hienouksia

Ajan myötä kotiäidit ovat kehittäneet tiettyjä ominaisuuksia ja salaisuuksia keittää herkullisia Imam Bayaldy -tuotteita:

1. Munakoisot on leikattava 0,5 senttimetrin paksuisiksi levyiksi, ripottele suola ja jätä. Tyhjennä vapautettu mehu, kuivaa vihanneslevyt hiukan. Kuivat munakoisot paistavat paremmin, eikä öljy roisku.
2. On tarpeen paistaa hyvin kuumennetussa öljyssä, muuten vihannekset imevät paljon siitä.

Ainekset Imam Bayaldylle

Ruoanlaittoon tarkoitetut vihannessarjat ovat vakiona, mutta jokainen kotiäiti ottaa perheensä makuominaisuudet huomioon ottaen käyttöön joitain lisäkomponentteja tai muuttaa mausteiden määrää. Lisää haluttaessa paprikaa, se on kypsennetty sipulien kanssa. Lisää vihreiden sipulien lisäksi persiljaa ja korianteria. Mausteista voit lisätä korianteria, paprikaa, mustapippuria, currya.

Reseptin ainesosat:

• munakoiso - 3 kiloa;
• sipulit - 700-800 grammaa;
• suola;
• tomaatit - 500-600 grammaa;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• chili tai jalapenos - 30 grammaa;
• vihreä sipuli - joukko;
• paistoöljy - 130-150 millilitraa.

Kuinka valita oikeat tuotteet

Valmiin ruuan maku riippuu oikeista tuotteista. Vihannekset tulisi valita tiheä, ilman pilaantumisen merkkejä, mekaanisia vaurioita. Jos hedelmä on tukehtunut, nämä paikat on leikattava pois.

Munakoisojen on oltava nuoria. Yli kypsissä hedelmissä siemenet ja kuori antavat katkeruutta astiaan. Lisäksi ne muodostavat solaniinin, myrkyllisen aineen, joka johtaa myrkytykseen. Koliikkia, ripulia, pahoinvointia esiintyy.

Kuinka valmistaa astioita

On parempi valita pieni astia: 0,5 tai 1 litra. Kontien on oltava puhtaita. On suositeltavaa pestä ruokasoodaa. Säiliöiden sterilointi ei ole välttämätöntä, koska resepti tarjoaa steriloinnin valmiiden ruokien mukana.

Keittoprosessi

Imam bayaldin säilyttäminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa ehdotettuja ohjeita:

1. Pese vihannekset juoksevan veden alla, poista varsi. Leikkaa viipaleiksi, aseta kulhoon, suola ja anna puolituntia.
2. Kuivaa munakoisolevyt. Kaada öljy keittoastiaan ja kuumenna. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
3. Kuori sipuli, leikkaa haluttaessa: nauhoiksi tai kuutioiksi. Kypsennä öljyssä.
4. Tomaatit, pese, leikkaa ne, laita kulhoon, kaada kiehuvan nesteen yli, anna muutama minuutti. Tämä mahdollistaa helpon nylkemisen.
5. Jauha tomaattimassi tehosekoittimella, kaada sose sipulin päälle.
6. Kuori ruohosipuli, pilko ne valkosipulin puristimella, laita tomaatin päälle.
7. Pese, kuivaa, hienonna sipulinsulat. Jauha pippuri. Hauduta tomaatin ja sipulin kanssa 5-7 minuuttia, suolaa maun mukaan.
8. Järjestä munakoisot valmistetuissa astioissa kerroksittain kaatamalla saatu kastike.
9. Peitä kansilla, aseta kattilaan, steriloi 5 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Laita kangas astian pohjalle tölkkien alle.
10. Sulje pankit tiukasti. Jäähdyttämisen jälkeen vie varastoon.

Katso myös

Herkullisia reseptejä kesäkurpitsaiden ja papujen valmistamiseksi talveksi

Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa

Reseptin mukaisesti valmistettu Imam Bayaldi voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa jopa 6–8 kuukautta.

Viileässä, pimeässä paikassa, säilyvyys pidentyy yhdeksi vuodeksi.