10 parasta resepti paistetun munakoison keittämiseksi talveksi askel askeleelta
Kukin kotiäiti säilyttää tomaattia, suolakurkkua kurkkua suosimiensa reseptien avulla. Munakoiso houkuttelee kauniiseen ihoansa, mutta jos tällaisia vihanneksia keitetään väärin, voit myrkyttyä. Hedelmäliha sisältää suolalihaa, joka vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatuselinten työhön, antaa katkeruutta. Nauti paistettuja munakoisoja talvella sinun on tiedettävä, mitä hedelmiä voit syödä, kun niistä tulee syötäväksi kerääntyviä myrkyllisiä glykosideja.
Paistettujen munakoisojen keittämisen erityispiirteet talveksi
Vihannekset, joilla on musta kiiltävä iho, haudutetaan ja marinoidaan valkosipulilla, leivotaan kuumilla paprikoilla ja tomaateilla, pinotaan kerroksiin, mutta paistetut siniset ovat herkullisimpia. Nuoret munakoisot voidaan leikata 10 mm paksuisiksi viipaleiksi tai renkaiksi, suolaa ja pippuria, rullata jauhoiksi, laittaa kuumaan pannuun ja paista kasviöljyssä.
Kuumennettuna vihannekset alkavat vapauttaa nestettä, ja niin että ne eivät hauduta, älä muutu perunamuusiksi, lisää tulta, älä peitä pannua.
Kun munakoisot ovat ruskistuneet alla, käännä ne ja jatka paistamista. Vihannekset taitetaan steriiliin purkkiin renkaina.
Pääaineosia koskevat vaatimukset
Leikkurin kasvaneet siniset muuttuvat ruskeiksi, kerääntyvät myrkyllisiä glykosideja, mutta voit myös paistaa niitä. Ensin munakoisot kaadetaan kulhoon, johon kaadetaan suolaista vettä. Hedelmät liotetaan puoli tuntia, pestään huolellisesti, pyyhitään pyyhkeellä.
Paistamista varten käytetään puhdistettua öljyä, joka ei muodosta karsinogeenisiä aineita kuumennettaessa.
Säiliöiden valmistelu säilyttämistä varten
Paistetut munakoisojen pilaantumisen estämiseksi kevääseen asti tölkit pestään huolellisesti soodalla, desinfioidaan steriloimalla valitsemalla yksi seuraavista menetelmistä:
- uunitelineellä;
- yli höyry;
- vedellä täytetyssä monitoimikoneessa;
Munakoisoneita ei rullata suuriin astioihin, vaan 0,5 tai 0,75 litran tilavuuksisessa astiassa niitä keitetään kattilassa 10 minuutin ajan, mikroaaltouunissa - 5. Kannet steriloidaan yhdessä purkkien kanssa tarkistaen naarmujen ja kolhujen varalta.
Parhaat tyhjät reseptit
Paistetut munakoisot syödään erillisenä ruokana, tarjoillaan alkuruoka naudanlihaa tai siipikarjaa, perunamuusia varten. Pitkäaikaista varastointia varten "siniset" steriloidaan tai peitetään etikalla.
Klassinen paistettu munakoiso talveksi pippurilla ja valkosipulilla
Pitkäaikaista säilytystä varten tarkoitetut kaalit käyvät, kurkut suolataan, tomaatit säilytetään sitruunahapolla tai etikalla, mutta vain munakoisot rullataan talveksi paistetussa muodossa, 1 kg nuorille hedelmille, jotka sinun on otettava:
- valkosipuli - 2 tai 3 päätä;
- karvaspippuria 50 g ja bulgarialaista - 200;
- etikka - 150 ml;
- auringonkukkaöljy.
Alkuruoan mausteiseksi ja pikantiksi tekemiseksi aloitteleville kotiäidille suositellaan klassisen reseptin käyttöä, jossa kaikki kuvataan askel askeleelta:
- Hioma munakoisot 5 mm paksuihin ympyröihin, laita ne suolaliuokseen 20 minuutiksi.
- Liotuksen jälkeen siniset pestään ja kuivataan.
- Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan, liesi kytketään päälle ja viipaleet paistetaan molemmin puolin.
- Kun purkit steriloidaan, siemenet poistetaan pippurista, valkosipuli kuoritaan kuoresta ja lähetetään tehosekoittimeen tai lihamyllyyn. Saatu massa suolataan, lisätään etikkaa.
- Kastikekerrokset ja munakoisopiirit asetetaan valmistettuun astiaan.
Välipalainen purkki rullataan nailonkannella ja pannaan kylmään. Jos "siniset" eivät ole katkeroita, työkappale voidaan valmistaa kastelematta hedelmiä.
Nopea resepti ilman sterilointia
Ne näyttävät alkuperäisiltä purkissa, paistetut munakoisot kastikkeessa eivät pilaa pitkään. Kilogramma hedelmiä leikataan ympyröiksi, suolataan, jätetään 30 minuutiksi, jotta neste erottuu.
Tomaatit, yhdessä pippurin ja valkosipulin kanssa, johdetaan lihamyllyn läpi ja keitetään puoli tuntia. Siniset pestään, paistetaan molemmilta puolilta. Paahdetut munakoisot tulisi yhdistää tomaattien kanssa, keittää, kaataa purkissa etikan kanssa ja sulkea.
Valmistelussa ota:
- sipuli - 2 kpl .;
- valkosipuli;
- tomaatit - 1300 g;
- sokeri - 5 rkl;
- suola - 30 grammaa;
- makeat ja mustat herneet - 15 kappaletta;
- etikka - 1/2 kuppia;
- bulgariapippuria - 0,3 kg.
Kasvisäiliöitä ei steriloida. On parempi viedä purkit kellariin, missä välipala seisoo pitkään.
Ei etikkaa
Keitetyt munakoisot ovat talveksi valmistettuja, vihannekset ovat vähemmän mausteisia, hyödyllisiä lapsille, eivätkä vahingoita vatsavaivoja aiheuttavia ihmisiä. Ruoanlaittoon sinun on otettava:
- siniset - 2 kg;
- tomaatit - kilogramma;
- porkkanat ja paprikat - 6 kpl .;
- auringonkukkaöljy;
- persilja.
Tomaatit pehmenevät, sekoita 2 rkl suolaa ja 4 sokeria. Hioma porkkanat. Pippuri ja sininen leikataan paloiksi.
Kattilassa on öljyä, vihanneksia ja yrttejä lähetetään siihen, keitetään tunnin ajan kannen alla, lisätään puristettua valkosipulia ja kuumaa pippuria, keitetään 4–5 minuuttia, asetetaan steriiliin astiaan.
"Äiti-äidin kieli"
Ei ole häpeä tarjoilla mielenkiintoisella nimellä varustettua ruokaa juhlapöydällä. Sekä kotitaloudet että vieraat nauttivat sen mausta, valmistaminen ei vie paljon aikaa, käytetään vain muutamaa ainesosaa:
- 2 munakoisoa;
- 2 tomaattia;
- pippuri;
- majoneesi kastikkeeksi.
Siniset leikataan viipaleiksi, laitetaan suolaveteen. Neljänneksen tunnin kuluttua ne pestään, kuivataan hiukan ja rullataan jauhoina, kaadetaan astiaan kuumennetun auringonkukkaöljyn kanssa. Kun munakoisot ovat paistettuja, ne mustetaan majoneesilla päälle, valkosipuli puristetaan pois, suolataan, maustetaan pippurilla, koristetaan tomaattiviipaleilla ja taitetaan astiaan, taivutetaan puoliksi. "Äiti-in-law's kieli" kuuluu pöydälle tilliä tai persiljaa.
Tomaattien kanssa
Munakoisojen sulkemiseksi tomaateilla purkeissa on työskenneltävä vähän, mutta talvella siellä on jotain, joka tarjoillaan lihan tai perunamuusin kanssa. Pestyt ja kuoritut blues leikataan neljään osaan. Kypsät tomaatit blanseoidaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, upotetaan kylmään veteen ja kuoritaan. Tomaattimuuset tehdään tehosekoittimessa, pippuri ja valkosipuli, joka on johdettu jauhatuskoneen läpi, laitetaan siihen, mausteet kaadetaan, etikka kaadetaan. Vihannesmassi siirretään kulhoon ja keitetään alhaisella lämmöllä.
Munakoiso paistetaan öljyssä pannulla. Kun ne ovat kypsyneet molemmilta puolilta, muhenna perunamuusia neljänneksen tunnin ajan, lisää inkivääriä, pippuria, yrttejä ja jatka keittämistä 10 minuutin ajan. 7 siniselle kappaleelle riittää ottamaan:
- 700-800 g tomaattia;
- 5 tai 6 valkosipulinkynsiä;
- etikka - 30 tai 40 ml;
- sokeri, mausteet, suola;
- pippuri - 3 kpl.
Kuuma massa kaadetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan ja viedään kellariin. Tomaatti-siniset tarjoillaan erilaisilla ruuilla.
Adjika
Tomaatista valmistettu kastike antaa vihanneksille rikkaan maun ja pikquancy. Pippuria ei lisätä välittömästi, vaan lisätään vähitellen. Rullataksesi vihanneksia adjikaan talveksi tarvitset:
- etikka - 10 ml;
- tomaatit - 1 kg;
- auringonkukkaöljy;
- valkosipuli;
- sokeri - ½ kuppi;
- vähän suolaa;
- paprika 0,5 kg ja kuuma pallo.
Kaksi kiloa sinisiä pestään, kypsät hedelmät liotetaan, paistetaan ja kaadetaan adžika-aineella. Valmistamista varten tomaatit, kuoritut valkosipulinkynsi, paprikat keitetään sokerilla 5-6 minuuttia.
Pikku siniset siirretään pieniin purkkeihin, täytetään tomaattikastikkeella, steriloidaan neljänneksen tunnin ajan.
Majoneesilla
Jos keität vihanneksia tämän reseptin mukaan, se maistuu paistettuista sienistä. Kestää 2 kiloa nuoria munakoisoja, paitsi niitä, sitä käytetään:
- sipulit - 1 kg;
- pää valkosipulia;
- ½ cup majoneesia;
- 2 rkl etikkaa.
Siniset pestään, leikataan paloiksi, keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paista auringonkukkaöljyssä, lisää munakoiso ja hauduta neljäsosa tuntia. Sitten kaadetaan majoneesi, etikka vihanneksiin, laitetaan puristettu valkosipuli, jätetään tuleen.
Viiden minuutin kuluttua pienet steriilit purkit täytetään kuumilla sinisillä.
Koreaksi
Rullaa paistettujen vihannesten vitamiinipala mausteisessa kastikkeessa talveksi. Sulje 8 puoli litran purkkia ottamalla vain:
- 3 kg munakoisoa;
- porkkanat - 700 - 800 g;
- pää tai kaksi valkosipulia;
- kilogramma pippuria.
Säilytystä varten tarvitset mausteita, lasillisen etikkaa, auringonkukkaöljyä, korealaistyylisiä vihannessalaattikastikkeita:
- Siniset pestään ja murskataan olkiin, yhdistetään 2 rkl sokeria.
- Raastettuja porkkanoita kaadetaan kiehuvalla vedellä tunnin ajan.
- Keskimmäinen poistetaan pippurista, siemenet valitaan.
- Munakoiso levitetään voideltuun leivinlevylle, peitetään kalvolla ja pannaan uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen.
- Porkkanat otetaan vedestä, sekoitetaan mausteilla, puristetulla valkosipulilla ja maustetaan, yhdistetään öljyllä ja lähetetään sinisille, kypsennetään elintarvikekalvon alla noin 10 minuuttia .Täytteessä olevat munakoisot tiivistyneinä asetetaan astiaan.
Georgian kielellä
Voit valmistaa paistettua sinistä talveksi, joka ei huonone edes huoneistossa, ilman sterilointia, käyttämällä säilöntäaineena puoli lasillista etikkaa. Munakoiso ovat herkullisimpia pippurilla, kilogrammaa sinisiä tarvitset 400–500 g makeaa ja 1 paloja katkeraa. Suolaa ja sokeria käytetään saman määrän - 1 lusikka kutakin. Paistamista varten otetaan auringonkukkaöljy.
Välipalan valmistusprosessi on helppo hallita:
- Munakoisot pestään, päät poistetaan, leikataan kuutioiksi ja liotetaan suolaliuokseen.
- Pippuri vapautetaan siemenistä, lähetetään lihamyllyyn.
- Valkosipuli puristetaan puristimella ja lisätään yhdessä mausteiden kanssa vihannesseokseen, kaadetaan etikkaa ja keitetään 5 minuutin ajan.
- Siniset paistetaan pannulla, yhdistetään pippurimuusiin ja keitetään uudelleen.
Kuuma massa asetetaan astiaan. Saumauksen jälkeen eristä paksulla pyyhkeellä tai huovalla.
Työkappaleiden varastoinnin ominaisuudet
Siniset, kuten paprikat ja tomaatit, pilaantuvat nopeasti tuoreina. Jotta vihannekset makaavat pidempään, ne jäädytetään, maustetaan ja suolataan. Säilytettyjä munakoisolajeja voidaan säilyttää ruokakomeroissa, jos ne käyttivät etikkaa tai steriloivat välipalapurkit.
