15 reseptiä miten "Spark" valmistetaan tomaateista talveksi

Kesällä sadonkorjuun jälkeen monet kotiäidit säilyttävät ja pyörittävät. Joten voit säästää paitsi hedelmiä, marjoja, vihanneksia myös tehdä niistä herkullisia ruokia. Useimmiten tomaatit suojellaan. Yksi suosituista keittomenetelmistä on "Spark" tomaatin mausteresepti. Tämä mausteinen kastike täydentää täydellisesti liharuokia, keittoja ja borssia. Voit myös levittää sen vain tuoreen leivän päälle.

Mausteisten tomaattien keittämisen ominaisuudet talveksi

Mausta koostuu tomaateista, piparjuurista, valkosipulista, suolasta, sokerista. Keittämistekniikka on samanlainen kuin adjika - kaikki ainekset jauhetaan soseena. Voit halutessasi lisätä kastikkeeseen lisäaineosia, kuten omenoita, luumuja, paprikaa, sipulia, porkkanaa, paprikaa.

"Ogonyokia" käytetään sekä raa'ana että keitetynä. Pitkäaikaista varastointia varten talvella on parempi säilyttää huoltoasema. Raakakeittomenetelmällä enemmän ravintoaineita säilyy, mutta ruokalaji ei kestä kauan.

Ainesosavaatimukset

Tomaattien tulisi olla lihaisia, mehukkaita, jopa hiukan ylikypsiä. Parempi suosia lajikkeita, joissa on pieniä hedelmiä, kuten "kirsikka" tai "kerma". Kaikkien muiden vihannesten ja hedelmien on oltava kiinteitä, eikä niissä ole lahoamisen, tahrojen tai vaurioiden merkkejä. Halkiessaan piparjuuria on suositeltavaa laittaa pussi lihamyllyyn - tämä suojaa vihannesten höyryiltä.

Konttien valmistelu

Lasisäiliöt puhdistetaan lialta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Nopeaa suolaamista varten vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään tavallisilla muovisilla kansilla. Nopea peittausmenetelmällä purkkeja ei steriloida tai suljeta suljettuilla kansilla.

Kuinka keittää "Ogonyok"

Lautasen pääosa on tomaatit. Voit täydentää reseptejä hedelmillä, marjoilla, palkokasveilla, mausteilla, yrtteillä. Ensin on opittava ruoanlaiton perussäännöt.

Klassinen resepti tomaateilla ja piparjuurilla

Jotta kastike ei happaisi eikä pilaan menettäisi pistettä, pesun jälkeen kaikki tuotteet on kuivattava paperipyyhkeellä. Klassisen reseptin mukaan "Ogonyok" valmistetaan:

• tomaatit (1 kg);
• piparjuuri (100 g);
• valkosipuli (2-3 kpl.);
• suola (2 tl);
• chilipippuria (1 kpl);
• sokeri (2 tl).

Keittämismenetelmä

• vihannekset pestään, kuoritaan, varsi leikataan pois. Haluttaessa tomaatit valkaistaan, kuoritaan;
• kaikki komponentit murskataan huonoon tilaan;
• sitten tulee suolan, sokerin vuoro, kaikki sekoitetaan hyvin;
• jaa seos astioihin, odota jäähtymistä.

Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa suorittaa lämpökäsittely keittämällä nestettä matalassa kuumassa 2-2,5 tunnin ajan.

Kuumalla pippurilla ilman piparjuuria

Jos piparjuuria ei ole, se voidaan korvata tavallisella kuumalla pippurilla.

Tuotteet:

• sokeri 1 kuppi;
• tomaatit 5 kg;
• 4 päätä valkosipulia;
• 3 paloja katkeraa pippuria;
• 10 tl suolaa;
• 5 rkl. l etikkaa.

Kuinka tehdä ruokaa:

• pesun jälkeen vihannekset puhdistetaan, kuivataan, murskataan;
• kaikki komponentit tulisi mieluiten sekoittaa yhteen astiaan homogeenisuuden vuoksi. Seuraavaksi tulee sokerin, suolan, etikan rivi;
• sekoittamisen jälkeen seos kaadetaan tölkkeihin odottaen jäähtymistä.

Maustetta ei tarvitse steriloida, se voidaan kaataa ja sulkea välittömästi.

Paprikalla ilman sterilointia

Herkku on sallittu myös lapsille, koska se ei ole erityisen terävä. "Ogonyok" valmistetaan ilman sterilointia:

• tomaatit (1 kg);
• paprika (1 kg);
• valkosipuli (1-2 kpl.);
• suola (2 tl).

Katso myös

11 askel askeleelta reseptiä kirsikkavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Miten tehdä:

• pesun jälkeen tomaatit ja paprikat kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi;
• valkosipuli kuoritaan, pestään;
• kaikki murskataan tasaiseksi, suolaksi.

Välipala kaadetaan steriloituihin purkkeihin, korkitaan, laitetaan pois kylmään paikkaan.

Munakoisolla

Sinisillä "Ogonyokilla" on miellyttävä maku. Astia ei ole täydellinen seuraavien kanssa:

• tomaatit 1,5 kg;
• sininen 1 kg;
• Bulgaria (1 kg) ja kuumat paprikat (3 palkoa);
• valkosipulinkynsi (3 kpl);
• etikkahappo 100 ml;
• auringonkukkaöljy 1 kuppi;
• suola maistuu.

Miten tehdä:

• pese, puhdista ainesosat, muuta ne puuriksi;
• kaada saatu neste kattilaan, laita tuleen, keitä;
• lisää suola, öljy, sekoita, keitä vielä 50-60 minuuttia;
• Lisää etikka, sekoita, keitä, poista liesi.

Kastike kaadetaan steriileihin purkkeihin, odota jäähtymistä ja viedään pysyvään säilytyspaikkaan.

Valkosipulilla ja kuumalla pippurilla

"Fire" -keittitekniikka on samanlainen kuin "Gorloder". Ne, jotka rakastavat mausteita ja pistävää makua, rakastavat tätä reseptiä. Aihio voidaan valmistaa seuraavista tuotteista:

• tomaatit 1 kg;
• kuuma chili 2 kpl .;
• valkosipuli 1 kpl;
• mustapippuria 2-3 tl;
• suola maistuu.

Hankintaprosessi:

• kaikki komponentit pestään, puhdistetaan, murskataan;
• on parempi jättää siemenet chiliin - tämä lisää katkeruutta ja maustetta;
• Lisää suola ja pippuri seokseen, sekoita.

Neula läikkyy astioihin ja poistetaan jääkaapista.

Keitetty "Ogonyok"

On mahdollista estää työkappaleen kastelu lämpökäsittelyllä. Keitetylle "Ogonyokille" on tunnusomaista seuraavien käyttö:

• tomaatit 2,5 kg;
• porkkanat, omenahedelmät 1 kg kutakin;
• valkosipulinkynsi 200 g;
• kuuma (100 g), bulgaria (1 kg), jauhettu (30 g) pippuria;
• puhdistettu öljy 500 ml;
• etikkahappo 0,5 kupillista;
• suola 60 g;
• rakeistettu sokeri 250 g

Miten tehdä:

• tomaatit valkaista, poistaa iho. Porkkanat pilkotaan hienolla raastimella. Loput hedelmät ja vihannekset jauhataan upotettavassa sekoittimessa;
• kaada kaikki yhteen kattilaan, lähetä liesiin. Kiehumisen odottamisen jälkeen massa suolataan, lisätään sokerilla päällystettyä, pippuria ja öljyä;
• sitten seosta keitetään 1,5 tuntia, kaadetaan 200 g hienonnettua valkosipulia ja 1 rkl kuumaa pippuria;
• kaikki sekoitetaan perusteellisesti, lisätään etikkaa. Nesteen tulisi hautua alhaisella lämmöllä vielä 2,5-3 tuntia.

Purkit steriloidaan, minkä jälkeen Ogonyok kaadetaan niiden päälle ja suljetaan.

Vihreistä tomaateista

Työkappale tulee paremmin esiin, jos lisäät vähän punaista kirsikkaa vihreisiin tomaatteihin.

Tuotteet:

• 3 kg tomaattia;
• 250 g valkosipulia;
• 250 g piparjuuri.

Keittämistekniikka:

• vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi;
• kaikki murskataan puurotilaan, suolataan;
• massa kaadetaan astioihin.

"Ogonyok" on käyttövalmis heti, mutta maku paranee kolmen tunnin altistumisen jälkeen jääkaapissa.

Luumuilla keittämisen kanssa

Tällaisella "Ogonyokilla" on kohtalainen pistävyys, miellyttävä happea, makea jälkimaku.Se sopii hyvin pastaa, liha- ja kalaruokia.

Se on välttämätöntä:

• 3,5 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa, omenaa, sipulia, luumua;
• 100 g valkosipulia;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 2 rkl. l suola;
• 2 tl jauhettua maata ja 1 kg paprikaa.

Hankintaprosessi:

• pestyt vihannekset, hedelmät murskataan lihamyllyssä, pannaan pannuun, kaada öljy;
• keitä matalassa kuumassa puoli tuntia;
• sitten tulee puristetun valkosipulin, suolan, pippurin vuoro.

Keittämisen jälkeen kastike sammutetaan, kaadetaan astioihin.

Vihreillä

Yrttien "kipinä" saa miellyttävän mausteisen, pikantti-aromin, jossa on kohtalainen pistävyys. Ruoka valmistetaan:

• tomaatit 1 kg;
• Bulgarialainen (5 kpl.) Ja kuuma (2 kpl.) Pippuria;
• tilli, persilja, 1 nippu;
• etikka 1 rkl. l;
• auringonkukkaöljy 1-1, art. l;
• suola 2 tl;
• sokeria 3 rkl. l.

Katso myös

3 parasta resepti munakoisojen säilyttämiseksi samppanjoilla talveksi

Kuinka tehdä ruokaa:

• pestyt vihannekset hierotaan, suolataan, lisätään sokeria;
• kaada huolellisesti sekoittamisen jälkeen etikka, öljy;
• Lisää hienonnettu vihreät, jaa pulloihin.

Säilytyksen kehruun jälkeen tulisi olla pimeässä, viileässä paikassa, kuten kellari tai kellari.

Tomaattipastalla

"Ogonyokin" keittämiseen voit käyttää tomaattia ja tomaattikastaa. Tämä antaa ruoalle selkeämmän maun. Alkuruoka valmistetaan:

• tomaatit 1,5 kg;
• kuuma pippuri 1 kpl;
• tilli, persilja, 1 nippu;
• laakerinlehti 2 kpl .;
• valkosipulia 5 kpl;
• tomaattipasta 2 rkl l;
• suola puoli rkl;
• sokeria 3 rkl. l;
• etikka 2 rkl. l.

Hankintaprosessi:

• huuhtele tölkit, steriloi. Säiliön pohja on peitetty tillillä, persiljalla, valkosipulilla, kuumalla pippurilla, laakerinlehdillä;
• laita pestyt tomaatit pulloon. Kiehauta vesi kattilassa, kaada purkkiin;
• valuta vesi astiasta takaisin astiaan, keitä uudelleen. Keitön jälkeen kaadetaan pulloon suola, sokeri, etikka, tomaattikastike;
• kaada vettä, rullaa.

Täyttö jäähtyy ja lähetetään pysyvään varastointipaikkaan.

Pähkinöillä

Pähkinät lisäävät "Ogonyokiin" tyylikkään maun ja miellyttävän aromin.

Se on välttämätöntä:

• 500 g tomaattipastaa;
• 500 g chili-paprikaa;
• 150 g pähkinöitä;
• 300 g valkosipulia;
• 1 pakkaus humalaa-suneli;
• 3-4 rkl. l suolaa.

Keittämismenetelmä:

• jauhaa kaikki pestyt, kuoritut komponentit, lisää mausteita soseeseen, sekoita;
• lisää tomaattipasta pannun sisältöön, suola;
• perusteellisen sekoittamisen jälkeen massa jakautuu pulloihin.

Seosta tulisi pitää jääkaapissa.

Mausteilla

Terävä-mausteinen maku lisää ruokahalua, edistää ruuan parempaa assimilaatiota. Mausteinen "Ogonyok" valmistetaan:

• tomaatit 1 kg;
• sipulit 200 g;
• makea (0,5 kg) ja musta (2 tl) pippuria;
• sokeri 200 g;
• suola 2 rkl. l;
• kuiva sinappi 1 rkl. l;
• jauhettu neilikka 1 tl;
• viinietikka 200 ml.

Kuinka tehdä ruokaa:

• kaada pestyt, kuoritut hienonnetut vihannekset kattilaan;
• sekoita, kaada etikka, hauduta puoli tuntia, lisää suolaa, sokeria, mausteita;
• keitetään vielä 15-20 minuuttia keskilämmöllä, kaada astioihin, rullata.

Tällainen "Ogonyok" voidaan säilyttää viileässä paikassa, se täydentää täydellisesti borssia tai ruokia lihalla.

Käymisellä

Käyneillä tomaateilla on erityinen makea ja hapan maku ja poikkeuksellinen aromi.

Tuotteet:

• 1 kg tomaattia;
• 300 g valkosipulia;
• 400 g kuumaa ja 1 kg paprikaa;
• 1 rkl. l suolaa.

Keittämistekniikka:

• pestyt, puhdistetut komponentit murskataan, suolataan, jätetään käymään useita päiviä;
• sekoita seosta kahdesti päivässä. Pankit pestään, steriloidaan;
• kaada massa steriiliin astiaan, rullaa se ylös.

Tästä reseptistä "Fire" saat 4-5 puolen litran tölkkejä.

Hedelmillä

Hedelmät antavat lautaselle ominaisen maun, rikkaan aromin. Hedelmät ja vihannekset "Ogonyok" valmistetaan:

• tomaatit 1 kg;
• omenat, porkkanat, luumut, 500 g kukin;
• sipulit 500 g;
• makea (500 g) ja katkera (1 kpl) pippuria;
• valkosipuli 2 kpl .;
• kasviöljy 120 ml;
• etikka 40 ml;
• suolaa 2-3 rkl. l;
• sokeri 5 rkl. l;
• tilli, persilja, 1 nippu.

Miten tehdä:

• jauhaa kaikki pestyt, kuoritut komponentit lihamyllyssä, keitä tunnin ajan;
• kaada öljy, sokeri, suola kiehuvaan nesteeseen. Anna hautua vielä 15-20 minuuttia;
• Seuraavaksi tulee rivi etikkaa, mustapippuria. Kaikki haudutetaan vielä 5-10 minuuttia.

Pullottamisen jälkeen ne rullataan ja lähetetään lämpimän huovan alla useita päiviä..

Lopputuotteen varastointi edelleen

Varastointiastian tulee olla kompakti, huoneen tulee olla kylmä ja hyvin ilmastoitu. Tämä voi olla huone, kuten kellari, varastotila tai kellari. Jääkaapissa kierre säilytetään enintään 30–40 päivää.